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[求助] 熟食中譬如杏鲍菇炒肉丝这种家常菜混合熟食的应该检测哪些指标

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发表于 2021-10-21 20:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
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请教各位大神,熟食中譬如杏鲍菇炒肉丝这种家常菜混合熟食的应该检测哪些指标,以及有关的限量标准是什么?检测机构检测了大肠杆菌群,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌,那么这些指标限量应该参照哪个标准呢?
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(小小)

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发表于 2021-10-21 20:43 | 显示全部楼层
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餐饮食品,没有“检测了大肠杆菌群,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌,”的检测依据。
憋不住了,是地球吸引力有问题
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发表于 2021-10-21 20:54 | 显示全部楼层
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按照食品经营许可管理办法有关规定执行,况且等检测结果48h 正常吃饭早吃完了
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(石竹)

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发表于 2021-10-21 23:18 | 显示全部楼层
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预包装熟食,还是餐饮菜肴?
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老老实实做人,踏踏实实做事。
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 楼主| 发表于 2021-10-22 09:17 | 显示全部楼层
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石竹 发表于 2021-10-21 23:18
预包装熟食,还是餐饮菜肴?

餐饮菜肴,现做家常菜那种
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 楼主| 发表于 2021-10-22 09:43 | 显示全部楼层
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xfwq 发表于 2021-10-21 20:43
餐饮食品,没有“检测了大肠杆菌群,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌,”的检测依据。

检测公司依据GB4789.3-2016   GB4789.10-2016   GB4789.4-2016检测的这几项,但是没有
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(石竹)

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发表于 2021-10-22 09:58 | 显示全部楼层
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羊啊喂 发表于 2021-10-22 09:17
餐饮菜肴,现做家常菜那种

检测的目的是什么?
老老实实做人,踏踏实实做事。
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 楼主| 发表于 2021-10-22 14:09 | 显示全部楼层
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石竹 发表于 2021-10-22 09:58
检测的目的是什么?

是否超标,引起幼儿食物中毒
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发表于 2021-10-22 15:05 | 显示全部楼层
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羊啊喂 发表于 2021-10-22 14:09
是否超标,引起幼儿食物中毒

没有标准,何来超标?
如果出现食品安全事件,那就检测致病菌,致病菌不得检出的。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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(石头)

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发表于 2021-10-22 15:17 | 显示全部楼层
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你可以看看这个标准:DBS 44/006—2016
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(小小)

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发表于 2021-10-23 18:10 | 显示全部楼层
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羊啊喂 发表于 2021-10-22 09:43
检测公司依据GB4789.3-2016   GB4789.10-2016   GB4789.4-2016检测的这几项,但是没有

没有标准的检测无法做为判定依据。
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