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[讨论] 讨论一下市场上虾滑标注的虾肉含量的合规性

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发表于 2021-10-23 09:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
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最近在京东上看到许多虾滑产品,在包装上标注了虾肉含量大于95%,但我配料栏有水及保水剂,这明显是保水了呀,那么问题来了,这虾肉含量大于95%,是指保水前的虾肉,还是保水后的虾肉?如果是指保水后的虾肉,这么标注合规么?
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 楼主| 发表于 2021-10-23 09:37 | 显示全部楼层
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自己顶一下,我觉得不合格
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(调味品源头工厂)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2021-10-23 10:11 | 显示全部楼层
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发下产品标签图片,具体怎么标的
餐饮调料产品研发、调味酱料定制生产、商用调料贴牌代工
电话:16601129800
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发表于 2021-10-23 10:19 | 显示全部楼层
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GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
4.1.4 配料的定量标示
4.1.4.1 如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了或含有一种或多种有价值、有特性的配料或成
分,应标示所强调配料或成分的添加量或在成品中的含量。
4.1.4.2 如果在食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量较低或无时,应标示所强调配料或成
分在成品中的含量。
4.1.4.3 食品名称中提及的某种配料或成分而未在标签上特别强调,不需要标示该种配料或成分的添加
   量或在成品中的含量

根据 7718中的4.1.4.3的要求。个人感觉多一事不如少一事,某种配料含量没有必要在标签强调,如客户有要求,可在产品说明书中说明
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(一支穿云箭)

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[LV.4]偶尔看看III

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发表于 2021-10-23 10:56 | 显示全部楼层
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我觉得应该看你怎么标注吧,如果在配料表里标注含量,那就是保水前的虾肉,如果是在产品包装上,那就模棱两可了,他的保水剂不一定是为了虾肉准备的,应该是为了作用于虾滑
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(巨人肩上)

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[LV.6]常住居民II

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发表于 2021-10-23 11:07 | 显示全部楼层
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这个是个问题。如果原料是买的保水以后的虾仁呢?
固体饮料和压片糖果——研发、生产、质量,喜欢交朋友。vx:15098156261
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(食品从业者)

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[LV.10]以坛为家III

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区版主

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发表于 2021-10-23 11:38 | 显示全部楼层
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看到具体的,才能说
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(倦卧闲看云卷云舒)

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发表于 2021-10-23 12:54 | 显示全部楼层
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虾皮也挺好吃的,含钙高。
参与论坛宗旨:信息交流,互相帮助,取长补短,共同提高,为食品行业规范尽自己的力量!
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(老钱3015)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2021-10-23 13:53 | 显示全部楼层
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虾肉含量大于95%,这个标注是个坑,
市场上的虾仁基本泡药增重了20%,冰衣至少16%,
这个95%基本没法做出来。
老钱17639603708
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(羽扇纶巾)

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发表于 2021-10-23 14:07 | 显示全部楼层
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这个肯定是不可能的,泡过的虾就增重20%左右了
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(suijun)

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发表于 2021-10-23 15:51 | 显示全部楼层
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虾肉不含水分?
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 楼主| 发表于 2021-10-23 16:09 | 显示全部楼层
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不会传图片,大家将就看一下

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