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食品论坛»论坛 › ≡食品生产与质量管理区≡ › 生产与质量管理 › 糖浆会起絮状物是微生物还是糖的杂质？

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[求助] 糖浆会起絮状物是微生物还是糖的杂质？

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(呀呀呀呀)

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[LV.5]常住居民I

10 主题	111 帖子	269 积分

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发表于 2021-10-28 10:41 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：广东省

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白砂糖或单晶冰糖纯度不高的话，做成糖浆过一段时间会起絮，是微生物还是原糖的杂质？请教一下

生物, 微生物, 杂质, 还是, 糖浆

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(许老师)

签到天数: 2612 天

[LV.Master]伴坛终老

9298 主题	20万帖子	32万积分

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发表于 2021-10-28 10:51 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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应该是杂质，特别是硫法白砂糖

教书育人，合作共赢

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上次那杯酒

(白酒酒体设计及感官评定)

签到天数: 2077 天

[LV.Master]伴坛终老

3548 主题	24万帖子	28万积分

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发表于 2021-10-28 10:53 | 显示全部楼层 |发表于：湖北省

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可能是杂质吧。

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(笑熬浆糊)

该用户从未签到

28 主题	1112 帖子	2861 积分

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发表于 2021-10-28 11:00 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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白砂糖不会有微生物繁殖的

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[LV.6]常住居民II

5 主题	439 帖子	510 积分

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发表于 2021-10-28 11:18 | 显示全部楼层 |发表于：上海

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高浓度的糖浆有沉淀，杂质可能性比较大。
糖浆要加水熬制的，还要看糖浆的浓度，渗透压高会抑制微生物繁殖，浓度低就不好说。

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(DonyLiu)

签到天数: 4 天

[LV.2]偶尔看看I

26 主题	3031 帖子	6793 积分

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发表于 2021-10-28 11:59 来自手机 | 显示全部楼层 |发表于：重庆

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有发酵的可能

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食品商城，欢迎光临

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(石竹)

签到天数: 2751 天

[LV.Master]伴坛终老

379 主题	31万帖子	52万积分

论坛长老

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发表于 2021-10-28 12:06 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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那得多厉害的微生物啊？

老老实实做人，踏踏实实做事。

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[LV.Master]伴坛终老

778 主题	2万帖子	10万积分

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发表于 2021-10-28 12:11 | 显示全部楼层 |发表于：吉林省

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一段时间多久？糖浆浓度多少？

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全国食品工作者联合起来！

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(轩辕)

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[LV.7]常住居民III

8 主题	390 帖子	790 积分

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发表于 2021-10-28 13:48 | 显示全部楼层 |发表于：河南省

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糖浆浓度高的话，微生物是不太可能，大概率是杂质

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(小T)

该用户从未签到

19 主题	146 帖子	603 积分

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发表于 2021-10-28 16:53 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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如果你添加山梨酸钾和柠檬酸的话，应该是它们的问题

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神气路人甲

签到天数: 71 天

[LV.6]常住居民II

8 主题	167 帖子	354 积分

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发表于 2021-10-28 17:12 | 显示全部楼层 |发表于：上海

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看糖浆浓度

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(小小)

签到天数: 1359 天

[LV.10]以坛为家III

514 主题	4万帖子	8万积分

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发表于 2021-10-28 20:30 | 显示全部楼层 |发表于：辽宁省

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食用胶体吧。

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