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[学习交流] 各种食用油脂肪酸含量比较表

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[LV.2]偶尔看看I

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发表于 2021-10-29 09:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
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各种食用油脂肪酸含量比较表
  
品名    类别
饱和脂肪酸
单不饱和脂肪酸
多不饱和脂肪酸
ω—9(油酸)
ω—6脂肪酸
ω—3脂肪酸
(亚油酸为主)
(a亚麻酸EPA、DHA)
亚麻籽油
10%
23.1%
15.2%
56.5%-64%
深海鱼油
20-30%
20%-45%
1%-7%
20%-26%
沙棘油
5%-8%
27.5%-38.6%
16%-32.5%
25.5%-32.3%
橄榄油
9%-11%
84%-86%
4%-7%
1%
山茶油
10.5%
76.8%
11.6%
0.7%
杏仁油
8.2%
69.4%
17.4%
0%
红花籽油
8.5%
11.7%
78.6%
0.3%
核桃油
8%
23.6%
60.4%
7.9%
葡萄籽油
10.66%
19%
70%
0%
豆油
10%-13%
20%-25%
50%-55%
7%
花生油
17%-18%
50%-68%
22%-28%
0%
玉米油
10%-13%
23%-30%
56%-60%
1%
猪油
30%-40%
23%-30%
56%-60%
0%
棉籽油
23%-22%
15%-40%
50%-55%
0%
菜籽油
5%-10%
70%-80%
5%-10%
0%
葵花油
21%
19%
59%
1%
食疗效用
引起血脂升高
对人体不产生动脉病变,既不明显升高血脂,也不明显降低血脂
在一定条件下,可在人体内自动转化花生四烯酸(动物必须脂肪酸)
可降低血清胆固醇和抗动脉粥样硬化
亚麻籽油中不饱和脂肪酸的含量高达90%,其中a-亚麻酸占50-60%,a-亚麻酸又是人体必需脂肪酸,属于ω—3系列脂肪酸,亚麻是迄今为止植物资源中可作为食用油生产的含a-亚麻酸最高的植物。

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发表于 2021-11-1 16:16 | 显示全部楼层
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谢谢楼主的分享,感谢
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[LV.3]偶尔看看II

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发表于 2021-11-1 16:19 | 显示全部楼层
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有没有辣椒油的脂肪酸含量表
buhui52188
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[LV.3]偶尔看看II

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发表于 2021-11-23 08:55 | 显示全部楼层
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谢谢分享.....
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发表于 2021-11-23 10:14 | 显示全部楼层
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謝謝樓主分享
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发表于 2021-11-24 13:47 | 显示全部楼层
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谢谢分享,能请教一下这些数据来源?
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