找回密码 注册

食品论坛

食学宝(食品微课)食品展会食品人才食品邦(技术交易)
食品有意思轻松背单词食品行业培训平台英语口语陪练
在线英语听力室食品专业翻译食品安全合规服务论坛使用指南
查看: 1778|回复: 11

[转贴] 鲜榨果汁、100%果汁、NFC果汁……到底有什么不同?选果汁,看这篇就行

  [复制链接]
(慎独!)

签到天数: 2500 天

[LV.Master]伴坛终老

1371

主题

1万

帖子

7万

积分

区版主

Rank: 18Rank: 18

食品论坛版主勋章2019年度魅力人物2020年度魅力人物终身魅力人物食坛巨匠勋章爱心勋章特约评论员特邀主讲人认证会员

发表于 2021-11-14 15:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
分享:
喝果汁这件事变得越来越“IN”。鲜榨果汁、NFC果汁、100%果汁……你有没有站在货架前纠结过?看下去,让我们来讲讲它们的区别,帮助你挑选果汁。


(图片来自freepik)


喝果汁=喝糖水?

有人认为喝果汁就等于喝糖水,喝太多的话有肥胖的风险。

这种说法不完全正确。

我们知道,新鲜水果除了美味之外,还是维生素、矿物质和膳食纤维等的主要来源。水果榨汁过程中,会导致维生素和抗氧化等活性成分一定的损失,但果汁中除糖之外仍然保留了一部分来自水果的有机酸、维生素、矿物质及多酚等抗氧化成分,且人体更易被吸收。因此从补充水溶性维生素和矿物质等的角度出发,不爱吃新鲜果蔬的人群,选择果汁是可以的。

在《美国居民膳食指南2020-2025》中,每日推荐的水果摄入量可由果汁与全果组成。而且现在部分果汁还会额外添加维生素C,这也是一种选择。

需要提醒的是,在生产过程中,为了调整风味,部分果汁中会额外加入糖类物质。对于需要减肥及其他有特殊需求的人群,购买果汁时要注意观察果汁包装上的配料表,选择适合自己的果汁。



(图片来自freepik)


不同果汁,有何不同?

市面上的果汁种类很多,主要有以下几种:

现榨果汁:把新鲜水果用物理挤压的方式直接榨汁,在路边奶茶店、咖啡店经常能见到。

NFC果汁:这里的NFC可不是手机一贴刷卡的意思,而是Not From Concentrated,指非浓缩还原汁。把洗干净的新鲜水果直接榨汁,经过巴氏杀菌后直接灌装。

100%果汁:指浓缩还原汁,水果榨汁后先浓缩,将浓缩果汁从产地运输到终端产品加工厂后加水还原到原来的浓度,此类果汁可以称为“100%果汁”,这种果汁的保质期通常在一年左右。

复合果蔬汁饮料:以两种或两种或以上果汁、蔬菜汁和水为原料按照一定的比例混合,有的产品会加糖调味。

果汁饮料:以浓缩果汁和水为原料,该类产品通常根据产品需要会添加一些物质,比如添加糖和酸以满足风味的需要,添加维生素C和矿物质等以强化营养成分,有的还会充气以调节口感。

如何喝果汁更健康?



(图片来自freepik)


适当的喝,不能过量,更不能用果汁代替饮水。

不同加工方式、不同种类的果蔬汁营养成分和口感有差异,应当按需选择。

现榨果蔬汁不宜存放过久,建议现榨现饮。如需长期储藏,则不要喝未经杀菌的果汁。

果蔬汁饮料会标示其中原果汁的含量比例,常见的有10%、30%等,这个比例的数值越高,添加的原果汁含量越高。



有的果汁会额外添加维生素及矿物质,补充天然水果所含营养的同时,额外供给了人体的营养所需。

如果需要外出或长途旅行,建议选择瓶装果汁,更加便携,而且便于保存。

(本期内容由中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 吴继红 提供指导。)

美丽的外表千篇一律,有趣的灵魂万里挑一!
回复

使用道具 举报

(坛拌永久splyw)

签到天数: 345 天

[LV.8]以坛为家I

2991

主题

7982

帖子

3万

积分

食坛大师

Rank: 11Rank: 11Rank: 11

食坛大师勋章爱心勋章认证会员

发表于 2021-11-14 16:10 | 显示全部楼层
分享:
谢谢分享好资料
回复

使用道具 举报

(水中剑)

签到天数: 2363 天

[LV.Master]伴坛终老

2020

主题

15万

帖子

27万

积分

版主

Rank: 18Rank: 18

食品论坛版主勋章2017年度魅力人物食坛传奇勋章爱心勋章

发表于 2021-11-14 16:29 | 显示全部楼层
分享:
当个合格的消费者真难
亲爱的,外面没有别人,只有自己!
回复

使用道具 举报

(橙汁)

签到天数: 46 天

[LV.5]常住居民I

2

主题

85

帖子

153

积分

中级会员

Rank: 3

发表于 2021-11-14 16:39 | 显示全部楼层
分享:
果汁很好喝,但我还是选择吃水果,怕胖
回复

使用道具 举报

该用户从未签到

141

主题

4203

帖子

6174

积分

食坛知名

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

食坛知名勋章

发表于 2021-11-14 17:00 | 显示全部楼层
分享:
还有写的复原液之类,眼花缭乱
来自客户端来自客户端
回复

使用道具 举报

(白酒酒体设计及感官评定)

签到天数: 1997 天

[LV.Master]伴坛终老

3539

主题

24万

帖子

28万

积分

食坛传奇

Rank: 15Rank: 15Rank: 15

十佳新人2017年度魅力人物2019年度魅力人物终身魅力人物食坛传奇勋章爱心勋章特约评论员

发表于 2021-11-14 17:16 来自手机 | 显示全部楼层
分享:
时刻学习。
来自客户端来自客户端
天天干杯,抓牢饭碗!
回复

使用道具 举报

(石竹)

签到天数: 2670 天

[LV.Master]伴坛终老

378

主题

30万

帖子

50万

积分

超级版主

论坛长老

Rank: 27Rank: 27Rank: 27

食品论坛版主勋章食坛传奇勋章杰出服务勋章爱心勋章特约评论员认证会员

发表于 2021-11-14 17:46 | 显示全部楼层
分享:
难得糊涂,反正也部常喝。
老老实实做人,踏踏实实做事。
回复

使用道具 举报

签到天数: 134 天

[LV.7]常住居民III

2

主题

357

帖子

780

积分

高级会员

Rank: 4Rank: 4

发表于 2021-11-15 11:46 | 显示全部楼层
分享:
喝个果汁还得先学习一下,想吃得健康太难了
回复

使用道具 举报

(晨曦)

签到天数: 376 天

[LV.9]以坛为家II

4

主题

1099

帖子

1504

积分

银牌会员

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

银牌会员勋章认证会员

发表于 2021-11-17 15:07 | 显示全部楼层
分享:
还是愿意喝果汁,不管胖不胖
民以食为天,食以安为先
回复

使用道具 举报

签到天数: 19 天

[LV.4]偶尔看看III

4

主题

401

帖子

413

积分

中级会员

Rank: 3

发表于 2021-11-27 12:09 | 显示全部楼层
分享:
果汁跟饮料一样没什么好处吧
来自客户端来自客户端
回复

使用道具 举报

签到天数: 137 天

[LV.7]常住居民III

55

主题

604

帖子

818

积分

高级会员

Rank: 4Rank: 4

发表于 2021-11-29 16:27 | 显示全部楼层
分享:
都不如吃新鲜水果
回复

使用道具 举报

签到天数: 20 天

[LV.4]偶尔看看III

4

主题

46

帖子

60

积分

初级会员

Rank: 2Rank: 2

发表于 2022-1-7 00:43 来自手机 | 显示全部楼层
分享:
喝个果汁还要学习一下哈哈哈
来自客户端来自客户端
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系方式|小黑屋|手机版|Archiver|版权声明|隐私协议|食品伙伴网

GMT+8, 2022-5-28 06:32 , Processed in 1.709622 second(s), 24 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3

© 2001-2022 Comsenz Inc. 鲁公网安备 37060202000128号

快速回复 返回顶部 返回列表