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[分享] 跟着老师傅做传统点心

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(海阔天空)

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发表于 2021-11-16 11:17 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式
本帖最后由 郝卫斌 于 2021-11-16 11:17 编辑

凤梨客气
酸酸甜甜的凤梨片使蛋糕别有一番滋味,水果入馅,口感更加清爽。

材料:
发酵黄油300克
炼乳200克
鸡蛋2个
低筋面粉400克
蛋黄液(蛋黄3个、糖粉30克混合拌匀)
凤梨片

每个80克,可制作12个

做法
1将低筋面粉过筛备用,在烤盘上摆好蛋糕百折纸模。
2将发酵黄油切块,放于室温下融化。
3在搅拌缸中放入切块的发酵黄油、炼乳一起打发。
4打发至变白后,分两次加入鸡蛋进行搅打,以防出水。
5待所有鸡蛋全部放入后,加入低筋面粉继续搅拌,成为均匀的面糊。
6将面糊装入裱花袋,挤入纸模的八成满,表面放上凤梨片。将烤盘放入烤箱,上、下火各180℃,烤20分钟,
至蛋糕表面呈金黄色。取出烤盘,在蛋糕表面涂上蛋黄液,再放入烤箱烤5分钟,使糕体表皮光亮。

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(石竹)

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发表于 2021-11-16 11:36 | 显示全部楼层
老师傅没上成品图啊!
老老实实做人,踏踏实实做事。
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发表于 2021-11-16 11:41 | 显示全部楼层
上成品图~~~~~~~~~
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发表于 2021-11-16 11:43 | 显示全部楼层
哪里有做新式西点的组织
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发表于 2021-11-16 11:46 | 显示全部楼层
上成品图!!!
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发表于 2021-11-16 15:56 | 显示全部楼层
上图看看啦
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 楼主| 发表于 2021-11-17 08:15 | 显示全部楼层
C:\Users\foodH\Desktop\我的文档
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