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[会议信息] 2021餐饮工业化创新发展论坛

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签到天数: 19 天

[LV.4]偶尔看看III

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发表于 2021-11-17 09:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
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本帖最后由 食品小研 于 2021-11-17 10:06 编辑

2021餐饮工业化创新发展论坛
暨第三届中式菜肴工业化加工技术研讨会
暨第一届餐饮行业安全合规研讨会

参会通知
副本_未命名_公众号封面首图_2021-11-15 09_09_04.png


一、论坛背景
  餐饮工业化创新发展论坛,是国内为数不多规模较大的餐饮综合类技术大会。大会致力于通过分享成功的技术应用案例及具有创新价值的理念,行业最新的政策法规解读等帮助企业洞察未来趋势,提升企业实力,并推动整个餐饮行业的发展。历届会议吸引了来自全国众多餐饮连锁及餐饮供给侧企业参与,参会人员多为企业中高层,研发技术人员,原辅料供应商,相关设备、包装企业,及科研院所等。

继成功举办两届大会后,2021年食品伙伴网将对大会进行升级,举办2021餐饮工业化创新发展论坛,暨第三届中式菜肴工业化加工技术研讨会,暨第一届餐饮行业安全合规研讨会。邀请行业专家从专业角度剖析相关产品研发创新、生产工艺、新技术应用、安全合规、质量控制等话题。旨在为餐饮食品行业搭建一个技术转化为生产力的平台,促进企业创新升级,加速中餐工业化进程。


二、时间地点
时间:2021年12月22-23日(周三、周四)
地点:济南·美豪丽致酒店(京沪高铁西站店)
地址:山东省济南市槐荫区日照路2751号齐鲁之门B2-D栋

三、论坛主题
聚势创新 科技赋能
更安全·更美味·更便捷


四、组织机构
主办单位:食品伙伴网
联合主办:中国农业科学院农产品加工研究所
中国农科院加工所-益海嘉里央厨研究院
战略合作单位:联合利华饮食策划
支持单位:安琪酵母股份有限公司
林德集团
上海同化益纤生物科技有限公司
青岛德慧海洋生物科技有限公司
乐檬生物科技有限公司


五、会议安排

1222  全体会议

8:30-8:50
大会开幕式,主办方致辞
8:50-9:20
主题:中式菜肴的工业化转换技术与发展趋势
分享嘉宾:张春晖 中国农业科学院农产品加工研究所 研究员
9:20-9:50
主题:数字化时代央厨共享供应链如何构建?
分享嘉宾:俞宝明 天津丰厨投资(益海嘉里中央厨房项目部)有限公司研发总经理
9:50-10:20
主题:2021年餐饮行业食品安全政策法规及监管概述
10:20-10:50
茶歇品鉴交流
10:50-11:20
主题:连锁餐饮如何打造爆品?
分享嘉宾:张鸿烈 美食之都建设与发展研究院 副院长
11:20-11:50
主题:餐饮灵感家,预制好味来
分享嘉宾:联合利华饮食策划
11:50-12:20
圆桌论坛
自助午餐/午休
13:30-14:00
主题:餐饮行业现状及风险管理重点
拟邀嘉宾:国家食品安全风险评估中心
14:00-14:30
主题:中餐的功能化与个性化趋势解读
14:30-15:00
主题:预制菜中的鲜味与浓厚味提升
分享嘉宾:孙合群 安琪酵母股份有限公司 应用技术高级工程师
15:00-15:30
茶歇品鉴交流
15:30-16:00
主题:液氮速冻及气调保鲜技术助力中式餐饮实现标准化
分享嘉宾:尹展 林德集团 应用技术销售高级经理
16:00-16:30
主题:企业案例分享
16:30-17:00
主题:先进包装技术在多元化中餐产品中的应用分析
答谢晚宴


1223  平行论坛一

8:30-9:00
主题分享:中式肉类菜肴的风味形成与调控
分享嘉宾:黄峰 中国农业科学院农产品加工研究所 研究员
9:00-9:30
主题分享:餐饮复合酱料的配制与工艺设计思路
9:30-10:00
主题分享:双孢菇呈味肽在中式菜肴中的应用研究
分享嘉宾:冯涛 上海应用技术大学 教授
10:00-10:30
茶歇品鉴交流
10:30-11:00
主题分享:3S中式菜肴的研发与应用
分享嘉宾:张春江 中国农业科学院农产品加工研究所 副研究员
11:00-11:30
主题分享:调理肉保水与质构改善解决方案
分享嘉宾:吕广 河北乐檬生物科技有限公司 研发总监
11:30-12:00
主题分享:预制菜肴的灭菌工艺与口味保持
自助午餐/午休
13:30-14:00
主题分享:我国餐饮主食工业化发展与趋势分析
分享嘉宾: 王学东 武汉轻工大学 教授 常务副院长 / 国家酵母技术中心 顾问专家
14:00-14:30
主题分享:餐饮需求下冷冻熟面的关键技术及标准的制定
分享嘉宾: 陈洁 河南工业大学 教授 / 河南省面制主食工程技术研究中心 主任
14:30-15:00
主题分享:低GI杂粮主食的生产加工技术
分享嘉宾:李永富 江南大学食品学院 副教授
15:00-15:30
茶歇品鉴交流
15:30-16:00
主题分享:餐饮供应链中米粉发展关键技术
分享嘉宾:冯伟 江南大学 博士/粮食发酵工艺与技术国家工程实验室副研究员
16:00-16:30
主题分享:待定
会议结束


1223  平行论坛二


8:30-9:00
主题分享:《食品安全法》及条例对餐饮企业的监管要求与对企业的建议
拟邀嘉宾:山东省市场监管局
9:00-9:30
主题分享:《反食品浪费法》制定背景及对餐饮行业企业的影响
拟邀嘉宾:中国人民大学法学院
9:30-10:00
主题分享:网络餐饮食品安全监管要求与食品安全风险探讨
分享嘉宾:美团网
10:00-10:30
茶歇品鉴交流
10:30-11:00
主题分享:餐饮行业团体标准制修订要素及常见问题
分享嘉宾:食品伙伴网 高级讲师
11:00-11:30
主题分享:餐饮服务食品安全操作及通用卫生规范要求要点
拟邀嘉宾:江苏省食品安全生产协会
自助午餐/午休
13:30-14:00
主题分享:中央厨房安全生产与常见问题案例分析
拟邀嘉宾:中央厨房知名企业
14:00-14:30
主题分享:餐饮业质量安全提升典型经验及案例分享
14:30-15:00
嘉宾访谈:探讨餐饮企业的标准化与品牌化建设
拟邀嘉宾:喜茶 品质管理总监
15:00-15:30
茶歇品鉴交流
15:30-16:00
主题分享:餐饮企业虫鼠害防控与异物控制
16:00-16:30
主题分享:餐饮场所及器具的清洁消毒
16:30-17:00
主题分享:餐饮企业分色管理
分享嘉宾:舒冠成 青岛食安库食品安全科技有限公司 总经理
17:00-17:30
主题分享:餐饮/食品投诉举报处置
分享嘉宾:食品伙伴网 高级经理
会议结束
会议内容不断更新完善中……


六、展位图:

QQ截图20211117095135.png


七、参会对象
餐饮连锁及餐饮供给侧企业的管理人员,研发生产,供应链相关人员,相关法规,质量人员,原辅料供应商,相关设备、包装企业,及科研院所等。


八、参会费用:
标准费用:2800元/人;同一单位3人及以上报名享优惠价格2400元/人。
费用包含:会议资料、部分允许共享的演讲内容PDF版、会议午餐、晚宴。
费用不含:住宿、交通自理。(住宿可代订会议酒店)


九、付款账号:
公司名称:济南富美特信息科技有限公司
纳税人识别号:91370100MA3QKDMN98
银行帐号:371899991013000033494
开户银行:交通银行股份有限公司济南科技支行

十、会务组:

于老师:18906382430(同微信)

黄老师:18905354390(同微信)


2021餐饮工业化创新发展论坛-暨第三届中式菜肴工业化加工技术研讨会-暨第一届餐饮行业安全合规研讨会——报名回执


2021餐饮工业化创新发展论坛-报名回执表.docx

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发表于 2021-11-18 09:33 | 显示全部楼层
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发表于 2021-11-23 17:27 | 显示全部楼层
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谢谢分享!!!
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发表于 2021-11-24 07:44 | 显示全部楼层
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谢分享,感觉高大上。呵……
想找资料或学习新知识就去————老周书库
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(王占永splyw)

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发表于 2021-11-24 12:27 | 显示全部楼层
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也想去参会
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(余生浅笑)

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发表于 2021-11-26 16:26 | 显示全部楼层
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谢谢分享!!!!
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