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[分享] 预先包装但需要计量称重的食品也散装食品了

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发表于 2021-11-25 20:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
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预先包装但需要计量称重的食品也散装食品了
详见  http://down.foodmate.net/info/sort/1/15743.html  
《食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量》(GB 31607-2021)解读材料

七、关于标准中的术语和定义

  (一)散装即食食品

  本标准依据国内外相关资料及专家意见,考虑与相关规定和管理方式的衔接等,明确了散装即食食品是指“提供给消费者可直接食用的非预包装食品(含预先包装但需要计量称重的散装即食食品),同时结合食品加工过程与微生物污染之间的关系,考虑散装即食食品中致病菌的不同污染风险,将散装即食食品分为热处理散装即食食品、部分或未经热处理的散装即食食品、其他散装即食食品三类。

  (二)热处理散装即食食品

  热处理散装即食食品是指制作过程中,所有组分均经彻底加热处理(中心温度至少达到70℃,持续时间至少1 min)后销售的散装即食食品。如熟制肉及其制品、熟制蛋及其制品、熟制水产品及其制品、熟制果蔬及其制品、熟制米面制品、熟制坚果炒货等。

  (三)部分或未经热处理的散装即食食品

  部分或未经热处理的散装即食食品是指制作过程中,加入了未经彻底加热处理组分或生鲜组分的散装即食食品。如凉拌果蔬沙拉、鲜榨果蔬汁、生食肉类、即食生制动物性水产制品、生鲜坚果以及含生鲜果蔬、肉类、蛋类和水产品等的食品。

  (四)其他散装即食食品

  其他散装即食食品是指经腌制、干制或发酵等工艺制备的散装即食食品和上述(二)(三)类别不包括的散装即食食品。如腌制水产制品、发酵酒、发酵肉制品、酱腌菜等不在上述(二)(三)类别中的其他食品。



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发表于 2021-11-25 21:34 | 显示全部楼层
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发表于 2021-11-25 21:53 | 显示全部楼层
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没看到微生物指标按预包装规定的?
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发表于 2021-11-25 22:03 | 显示全部楼层
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本帖最后由 zcslantian 于 2021-11-25 22:17 编辑

这个表述和正在修订中的7718表述有点背道而驰。7718征求意见稿中把有包装并计量称重的也纳入了预包装食品范畴。
的也算作
《预包装食品标签通则》(征求意见稿)之2.1 预包装食品,指的是“预先包装或者制作在包装材料和(或)容器中的食品,包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量、体积及长度标识的食品,也包括预先包装或者制作在包装材料和容器中以计量称重方式销售的食品。 ”
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发表于 2021-11-25 22:19 来自手机 | 显示全部楼层
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7718新版出来再说。
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发表于 2021-11-25 23:08 | 显示全部楼层
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现在与7718不矛盾,与29921并列了。
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发表于 2021-11-26 05:58 | 显示全部楼层
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本来这类产品就处于模糊地带,现在明确一下也是应该的。
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发表于 2021-11-26 06:25 | 显示全部楼层
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本来不符合现预包装食品的定义。
客居隆中南,卧龙耕网田;晨迎朝阳去,明月伴我还。
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(食品从业者)

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发表于 2021-11-26 08:19 | 显示全部楼层
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预先包装但需要计量称重的食品也散装食品了?怎么说的
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