找回密码 注册

食品论坛

食学宝(食品微课)食品展会食品人才食品邦(技术交易)
食品有意思轻松背单词食品行业培训平台英语口语陪练
在线英语听力室食品专业翻译食品安全合规服务论坛使用指南
查看: 618|回复: 8

[求助] BRC中要求的原辅料风险评估有没有老师有模板

[复制链接]
(流云)

签到天数: 27 天

[LV.4]偶尔看看III

4

主题

66

帖子

105

积分

初级会员

Rank: 2Rank: 2

发表于 2021-11-26 13:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
分享: 分享到新浪微博
分享到QQ空间
BRC刚接触,很多东西不太懂,来贵宝地求助下各位前辈,有没有原辅料风险评估的表格,或者求教需要在表里体现什么
回复

使用道具 举报

签到天数: 86 天

[LV.6]常住居民II

40

主题

466

帖子

1332

积分

银牌会员

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

银牌会员勋章爱心勋章认证会员

发表于 2021-11-26 13:59 | 显示全部楼层
分享: 分享到新浪微博
分享到QQ空间
有HACCP风险评估表吗?把原辅料用HACCP风险评估表做一下就Ok
在分享中学习,在讨论中提高。
回复

使用道具 举报

(冐侴)

签到天数: 53 天

[LV.5]常住居民I

28

主题

1393

帖子

4219

积分

钻石会员

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

钻石会员勋章爱心勋章

发表于 2021-11-26 14:21 | 显示全部楼层
分享: 分享到新浪微博
分享到QQ空间
变幻莫测 发表于 2021-11-26 13:59
有HACCP风险评估表吗?把原辅料用HACCP风险评估表做一下就Ok

这个办法好。
回复

使用道具 举报

(流云)

签到天数: 27 天

[LV.4]偶尔看看III

4

主题

66

帖子

105

积分

初级会员

Rank: 2Rank: 2

 楼主| 发表于 2021-11-26 14:22 | 显示全部楼层
分享: 分享到新浪微博
分享到QQ空间
变幻莫测 发表于 2021-11-26 13:59
有HACCP风险评估表吗?把原辅料用HACCP风险评估表做一下就Ok

老师请教个问题,原辅料风险评估的过敏原污染,和做危害分析里验收环节中原料的过敏原风险,这两个有什么区别吗
回复

使用道具 举报

(食品小人物)

签到天数: 1622 天

[LV.Master]伴坛终老

466

主题

2万

帖子

5万

积分

版主

Rank: 18Rank: 18

食品论坛版主勋章食坛大师勋章爱心勋章特邀主讲人认证会员

发表于 2021-11-26 14:32 | 显示全部楼层
分享: 分享到新浪微博
分享到QQ空间
原辅料评估还需要考虑供应商评估
专业代办SC,企业标准,各类质量体系文件编写代办,联系方式:微信15061105166
回复

使用道具 举报

(老钱3015)

签到天数: 2287 天

[LV.Master]伴坛终老

478

主题

2万

帖子

4万

积分

版主

Rank: 18Rank: 18

食品论坛版主勋章2017年度魅力人物食坛大师勋章爱心勋章认证会员

发表于 2021-11-26 15:04 | 显示全部楼层
分享: 分享到新浪微博
分享到QQ空间
在论坛搜一下吧,这类资料还是很多的,
完整风险评估不只是原、辅料的,还包含了工艺,
行文和HACCP危害分析有点类似了。
老钱17639603708
回复

使用道具 举报

(流云)

签到天数: 27 天

[LV.4]偶尔看看III

4

主题

66

帖子

105

积分

初级会员

Rank: 2Rank: 2

 楼主| 发表于 2021-11-26 15:34 | 显示全部楼层
分享: 分享到新浪微博
分享到QQ空间
老钱3015 发表于 2021-11-26 15:04
在论坛搜一下吧,这类资料还是很多的,
完整风险评估不只是原、辅料的,还包含了工艺,
行文和HACCP危害 ...

老师你好,我现在挺迷茫的,危害分析我们现在做的是原辅料验收、包材验收生产工艺各个环节及食品接触面的分析;原辅料风险评估是原辅料和包材;脆弱性做的也是原辅料和包材,这么做有没有问题
回复

使用道具 举报

(老钱3015)

签到天数: 2287 天

[LV.Master]伴坛终老

478

主题

2万

帖子

4万

积分

版主

Rank: 18Rank: 18

食品论坛版主勋章2017年度魅力人物食坛大师勋章爱心勋章认证会员

发表于 2021-11-26 15:48 | 显示全部楼层
分享: 分享到新浪微博
分享到QQ空间
wells1415 发表于 2021-11-26 15:34
老师你好,我现在挺迷茫的,危害分析我们现在做的是原辅料验收、包材验收生产工艺各个环节及食品接触面的 ...

风险因素这块比较多,脆弱性、转基因、过敏原、非法添加物、冷链过程、、、、
行文格式和危害分析有点两样,风险控制手段、控制频率/时间、责任人等。
老钱17639603708
回复

使用道具 举报

(要努力666)

签到天数: 63 天

[LV.6]常住居民II

4

主题

98

帖子

203

积分

中级会员

Rank: 3

发表于 2021-11-29 17:03 | 显示全部楼层
分享: 分享到新浪微博
分享到QQ空间
做原辅料风险评估之前先做供应商风险评估,原辅料风险评估从生物的、物理的、化学的方面来分析,脆弱性分析评估从掺假、欺诈等方面
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系方式|小黑屋|手机版|Archiver|版权声明|隐私协议|食品伙伴网

GMT+8, 2022-1-22 06:53 , Processed in 0.167774 second(s), 22 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3

© 2001-2022 Comsenz Inc. 鲁公网安备 37060202000128号

快速回复 返回顶部 返回列表