找回密码 注册

食品论坛

查看: 342|回复: 2

[分享] 红曲黄色素的性质及其在肉制品中的应用研究

[复制链接]
(王占永splyw)

签到天数: 231 天

[LV.7]常住居民III

1827

主题

5468

帖子

3万

积分

食坛大师

Rank: 11Rank: 11Rank: 11

食坛大师勋章爱心勋章认证会员

发表于 2021-11-30 13:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
分享: 分享到新浪微博
分享到QQ空间
红曲黄色素的性质及其在肉制品中的应用研究

摘要用红曲红色素作为原料,以还原法生产的红曲黄色素为研究对象,分别对该色素的酸碱、光热稳定 性、耐高温高压等作性质研究。结果表明:该色素不但光热稳定性好,且耐高温高压,适用范围广。以盐炳鸡翅为 应用实验对象,阐述红曲黄色素作为安全可靠的着色剂,不但能应用在鸡肉制品,还能应用在其他肉制品上,具有 广阔的应用前景

1000007535078311_红曲黄色素的性质及其在肉制品中的应用研究.pdf

262.27 KB, 下载次数: 2, 下载积分: 粮票 -1

13011856999;团标起草制定.食品信息资源整合.专业食品资料文献查询;发酵食品科技情报站
回复

使用道具 举报

签到天数: 19 天

[LV.4]偶尔看看III

4

主题

401

帖子

413

积分

中级会员

Rank: 3

发表于 2021-11-30 14:09 | 显示全部楼层
分享: 分享到新浪微博
分享到QQ空间
真的前景不错嘛
来自客户端来自客户端
回复

使用道具 举报

签到天数: 230 天

[LV.7]常住居民III

21

主题

648

帖子

868

积分

高级会员

Rank: 4Rank: 4

发表于 2021-11-30 15:31 | 显示全部楼层
分享: 分享到新浪微博
分享到QQ空间
这个有添加量的要求吧。可控范围内也会有效果吗?
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系方式|小黑屋|手机版|Archiver|版权声明|隐私协议|食品伙伴网

GMT+8, 2022-1-22 08:02 , Processed in 1.004762 second(s), 17 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3

© 2001-2022 Comsenz Inc. 鲁公网安备 37060202000128号

快速回复 返回顶部 返回列表