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[求助] 关于草莓酱的微生物检测问题

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2021-11-30 20:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
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坛友们,有没有做草莓酱的?现我遇到问题是,在大肠和菌落的培养基发现小圆点,小圆点是附着于平皿上面,培养基的底层,可以确定不是菌,和菌落形态完全不一样,空白没有,公司的其他产品也没有。并且该小圆点是在产品保温30℃9天之后做微生物出现,正常检测(产品生产第二天)没有
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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2021-11-30 22:06 来自手机 | 显示全部楼层
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接复发酵验证是不是大肠菌群?草莓酱?是不是罐头,无菌培养的?
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[LV.1]初来乍到

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 楼主| 发表于 2021-11-30 22:10 | 显示全部楼层
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不是大肠菌群,已经验证,菌落培养基也有,执行果酱标准GBT22474,我们产品内部要求做保温测试,有的批次原点多,有的少
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