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[求助] 关于辣椒中辣椒素、二氢辣椒素测定

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该用户从未签到

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新手上路

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发表于 2021-12-1 14:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
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现在我们测定辣度用的方法是:GB/T 21266-2007,检测的是辣椒素和二氢辣椒素的含量,从而推算的辣度。可是国外有的客户只检测辣椒素的含量、以及辣椒素、二氢辣椒素、降二氢辣椒素这三种,有没有只做过辣椒素含量从而去推算辣度的?国家有没有相关的检测标准?
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(克劳士比)

该用户从未签到

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发表于 2021-12-1 14:28 | 显示全部楼层
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那你得和客户协商含量检测方法了
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(早餐行业小萌新)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2021-12-1 15:22 | 显示全部楼层
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要不按照“史高维尔感官测试”的方式去测试
测SHU度数
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(天空)

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[LV.Master]伴坛终老

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食坛骨干

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发表于 2021-12-6 10:59 | 显示全部楼层
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GB/T 21266-2007 辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法
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