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[求助] 新总酸检测标准实施,单位不一致,啤酒总酸该如何判定?

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[LV.6]常住居民II

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发表于 2021-12-1 18:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
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GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定 代替了GB/T 4928-2008 啤酒分析方法,GB 12456中结果计算总酸含量单位为g/kg或g/L,但是GB/T 4927-2008 啤酒标准中总酸的指标单位为mL/100mL,如此检测方法和判定依据给出的单位不一致。请教各位大神,如何对啤酒的总酸进行判定。

总酸标准

总酸标准

啤酒总酸指标

啤酒总酸指标
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(yujiansp)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2021-12-1 20:22 | 显示全部楼层
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新国标如实施了则要按新国标要求操作。
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发表于 2021-12-2 09:17 | 显示全部楼层
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酱油取样量为ML肯定得出的结果就是mL/100ML啊,要根据你取样量是g还是mL去看结果
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发表于 2021-12-2 09:49 | 显示全部楼层
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按照新方法标准测,但是按照限值标准4927啤酒的项目单位计算,才能最终用4927判定。
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发表于 2021-12-2 14:22 | 显示全部楼层
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:victory::victory::victory::victory::victory:
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 楼主| 发表于 2021-12-3 12:18 | 显示全部楼层
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yazhouhou 发表于 2021-12-2 09:49
按照新方法标准测,但是按照限值标准4927啤酒的项目单位计算,才能最终用4927判定。

所以两个存在不一致,没法判
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[LV.6]常住居民II

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 楼主| 发表于 2021-12-3 12:20 | 显示全部楼层
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星星与他的蔷薇 发表于 2021-12-2 09:17
酱油取样量为ML肯定得出的结果就是mL/100ML啊,要根据你取样量是g还是mL去看结果

然而总酸是结果现在是取样量是g,结果单位为g/kg;取样为mL,结果单位是g/L
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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2021-12-3 12:27 | 显示全部楼层
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yzhshh 发表于 2021-12-3 12:18
所以两个存在不一致,没法判

测是测,算是算。按照限值标准4927啤酒的项目单位的计算结果来判。
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 楼主| 发表于 2021-12-3 12:33 | 显示全部楼层
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yazhouhou 发表于 2021-12-3 12:27
测是测,算是算。按照限值标准4927啤酒的项目单位的计算结果来判。

好像理解了,多谢
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