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[分享] 冻干技术在食品加工中的应用

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(王占永splyw)

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食坛大师

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发表于 2021-12-2 15:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
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冻干技术在食品加工中的应用
冰 杜瑞丽,陈兴煌 (福建农林大学食品科学学院,福建福州350002) 摘要:冻干技术作为一种高新的干燥技术广泛应用于食品干燥领域,在食品加工过程中起到重要作用,使食品 原料快速干燥。此外冻干技术还应用于生物、医药、化工等领域。文章主要综述了冻干技术原理及其在食品加 工中的应用,以期为今后对冻干技术进一步的研究和在食品加工中的应用提供参考。

1000026926986311_冻干技术在食品加工中的应用.pdf

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13011856999;团标起草制定.食品信息资源整合.专业食品资料文献查询;发酵食品科技情报站
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