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[求助] 饮料灌装前,包装材料用哪种灭菌方式

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(食品级菜鸟)

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发表于 2021-12-2 16:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
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求助各路大咖。。。。
新建饮料厂,生产类似吸吸果冻的软包饮料,在灌装之前是否要对软包进行灭菌消毒?
包材供应商说做不到无菌生产,只能自己消杀。
请问一般采用哪种灭菌方式,环氧乙烷?辐照?紫外线?高温高压?
或者通常采用哪种更好的方式。
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发表于 2021-12-2 16:42 | 显示全部楼层
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我最近看过的一个果冻厂用紫外灯对软包装进行灭菌,然后有后杀菌工序,可以作为参考
北雁南飞光不度,山明潜秀水成文。
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发表于 2021-12-2 16:48 | 显示全部楼层
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不都是巴士杀菌嚒。
做不到无菌,就热灌装,前后杀菌,产品PH控制4以下,
找不到喜欢的伞,我宁愿淋雨
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(笑熬浆糊)

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发表于 2021-12-2 16:53 | 显示全部楼层
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14795546112 发表于 2021-12-2 16:42
我最近看过的一个果冻厂用紫外灯对软包装进行灭菌,然后有后杀菌工序,可以作为参考

紫外线穿透能力差,杀不死里面的菌,那不成一个个袋子摆开了杀啊
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(kk)

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发表于 2021-12-2 16:58 | 显示全部楼层
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本帖最后由 yueyeying 于 2021-12-2 17:03 编辑

一般是灌装好以后热杀菌的吧,比如巴氏杀菌
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可以用臭氧
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发表于 2021-12-2 17:30 | 显示全部楼层
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产品不杀菌了吗?
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发表于 2021-12-2 18:12 来自手机 | 显示全部楼层
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包材可以用臭氧
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发表于 2021-12-2 20:10 | 显示全部楼层
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xylovels 发表于 2021-12-2 16:53
紫外线穿透能力差,杀不死里面的菌,那不成一个个袋子摆开了杀啊

这个我认同,吸吸果冻的我确实没见过,我只见过普通果冻的。不过如果按照饮料的杀菌方式这种吸吸袋也是不好灭菌的,如果包材要灭菌用臭氧应该是比较好的。不过这个后杀的是否一定要对包材彻底杀菌我还真不太清楚,感觉把表面的灭掉不把这些直接带入车间就好了,其他的交给后杀
北雁南飞光不度,山明潜秀水成文。
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发表于 2021-12-3 10:09 | 显示全部楼层
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14795546112 发表于 2021-12-2 20:10
这个我认同,吸吸果冻的我确实没见过,我只见过普通果冻的。不过如果按照饮料的杀菌方式这种吸吸袋也 ...

其实也要看产品酸碱度,另外后生产工艺,如果高酸性的,然后热灌装,后巴士杀菌,前面包材处理倒不是那么重要了,简单紫外线都可以。
找不到喜欢的伞,我宁愿淋雨
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jyw111 发表于 2021-12-2 18:12
包材可以用臭氧

臭氧怎么杀菌啊,怎么让臭氧进入包材内部
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发表于 2021-12-3 10:17 | 显示全部楼层
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包材只能靠供应商控制细菌,正常的操作,包材都是无菌的。
你们产量大可以学习大厂,自己吹瓶,成本质量都能自控。量小不能控制供应商的质量,只能承但风险了
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