找回密码 注册

食品论坛

食学宝(食品微课)食品展会食品人才食品邦(技术交易)
食品有意思轻松背单词食品行业培训平台英语口语陪练
在线英语听力室食品专业翻译食品安全合规服务论坛使用指南
查看: 739|回复: 11

[讨论] 感觉危害分析与关键控制点体系不太重视OPRP点

[复制链接]
(冐侴)

签到天数: 85 天

[LV.6]常住居民II

49

主题

2353

帖子

6717

积分

食坛知名

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

食坛知名勋章爱心勋章

发表于 2021-12-23 14:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
分享:
由于公司一直是按照22000建立的HACCP,因此对国内的HACCP标准不是太关注,刚才读了一下,似乎通篇并没有提到OPRP点呢。这是打算弱化OPRP么?
回复

使用道具 举报

签到天数: 4 天

[LV.2]偶尔看看I

0

主题

74

帖子

599

积分

中级会员

Rank: 3

发表于 2021-12-23 15:10 | 显示全部楼层
分享:
HACCP 叫做危害分析和关键控制点,22000是以HACCP为模板加入了食品安全相关的内容,只能说侧重点不一样,OPRP的内容完全可以用其他内容代替,比如SSOP或者PRP
回复

使用道具 举报

(人忍)

签到天数: 2408 天

[LV.Master]伴坛终老

21

主题

7129

帖子

1万

积分

食坛骨干

Rank: 9

食坛骨干勋章特邀主讲人

发表于 2021-12-23 15:15 | 显示全部楼层
分享:
怕是对oprp认识有误区吧,仔细体会下两者的概念
回复

使用道具 举报

(冐侴)

签到天数: 85 天

[LV.6]常住居民II

49

主题

2353

帖子

6717

积分

食坛知名

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

食坛知名勋章爱心勋章

 楼主| 发表于 2021-12-23 15:16 | 显示全部楼层
分享:
422916475 发表于 2021-12-23 15:10
HACCP 叫做危害分析和关键控制点,22000是以HACCP为模板加入了食品安全相关的内容,只能说侧重点不一样,OP ...

国内的HACCP 仅仅是提到了要针对每种显著危害建立控制措施,并没有明确进行判定显著危害是不是OPRP点或CCP点,而22000明确将控制措施区分为OPRP和CCP,虽然针对这两个点的控制差不多……
回复

使用道具 举报

(鸿飞)

签到天数: 1633 天

[LV.Master]伴坛终老

210

主题

1万

帖子

2万

积分

食坛精英

Rank: 10Rank: 10

食坛精英勋章

发表于 2021-12-23 15:17 | 显示全部楼层
分享:
不一样的做法
回复

使用道具 举报

(冐侴)

签到天数: 85 天

[LV.6]常住居民II

49

主题

2353

帖子

6717

积分

食坛知名

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

食坛知名勋章爱心勋章

 楼主| 发表于 2021-12-23 15:20 | 显示全部楼层
分享:
zhikeo 发表于 2021-12-23 15:15
怕是对oprp认识有误区吧,仔细体会下两者的概念

总体来说,22000对OPRP明确了必须要有可观察的行动准则,而HACCP只要求了ccp点,对于其他显著危害只要求进行了控制,没有明确如何控制。
回复

使用道具 举报

(水中剑)

签到天数: 2363 天

[LV.Master]伴坛终老

2019

主题

15万

帖子

27万

积分

版主

Rank: 18Rank: 18

食品论坛版主勋章2017年度魅力人物食坛传奇勋章爱心勋章

发表于 2021-12-23 15:25 | 显示全部楼层
分享:
HACCP的核心是CCP
回复

使用道具 举报

(冐侴)

签到天数: 85 天

[LV.6]常住居民II

49

主题

2353

帖子

6717

积分

食坛知名

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

食坛知名勋章爱心勋章

 楼主| 发表于 2021-12-23 15:28 | 显示全部楼层
分享:

嗯,看BRC第八版和国内的HACCP都没有提起过OPRP,而且新版的HACCP还取消了判断树……
回复

使用道具 举报

签到天数: 4 天

[LV.2]偶尔看看I

0

主题

74

帖子

599

积分

中级会员

Rank: 3

发表于 2021-12-23 17:28 | 显示全部楼层
分享:
zhikeo 发表于 2021-12-23 15:15
怕是对oprp认识有误区吧,仔细体会下两者的概念

做了22000也不一定要有OPRP呀,可以有也可以没有,只是体系要求不同而已,理论上22000是在HACCP上的更加细化,中国的HACCP和FSSC 22000都是可以被GFSI认可的,但是ISO22000是未被认可,所以我认为OPRP并不一定要有,既然偏离了不一定会有危害产生,为什么不可以准变成SSOP类似的呢?
回复

使用道具 举报

(石竹)

签到天数: 2669 天

[LV.Master]伴坛终老

378

主题

30万

帖子

50万

积分

超级版主

论坛长老

Rank: 27Rank: 27Rank: 27

食品论坛版主勋章食坛传奇勋章杰出服务勋章爱心勋章特约评论员认证会员

发表于 2021-12-23 18:21 | 显示全部楼层
分享:
了解一下HACCP和22000的历史。
老老实实做人,踏踏实实做事。
回复

使用道具 举报

(冐侴)

签到天数: 85 天

[LV.6]常住居民II

49

主题

2353

帖子

6717

积分

食坛知名

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

食坛知名勋章爱心勋章

 楼主| 发表于 2021-12-24 07:27 | 显示全部楼层
分享:
石竹 发表于 2021-12-23 18:21
了解一下HACCP和22000的历史。

这个在论坛里有介绍么?
回复

使用道具 举报

(石竹)

签到天数: 2669 天

[LV.Master]伴坛终老

378

主题

30万

帖子

50万

积分

超级版主

论坛长老

Rank: 27Rank: 27Rank: 27

食品论坛版主勋章食坛传奇勋章杰出服务勋章爱心勋章特约评论员认证会员

发表于 2021-12-24 09:56 | 显示全部楼层
分享:
sunoson 发表于 2021-12-24 07:27
这个在论坛里有介绍么?

搜索一下,很多课件和讨论贴。
老老实实做人,踏踏实实做事。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系方式|小黑屋|手机版|Archiver|版权声明|隐私协议|食品伙伴网

GMT+8, 2022-5-27 13:47 , Processed in 0.110550 second(s), 23 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3

© 2001-2022 Comsenz Inc. 鲁公网安备 37060202000128号

快速回复 返回顶部 返回列表