感觉危害分析与关键控制点体系不太重视OPRP点

sunoson · 发表于 2021-12-23 14:40

由于公司一直是按照22000建立的HACCP，因此对国内的HACCP标准不是太关注，刚才读了一下，似乎通篇并没有提到OPRP点呢。这是打算弱化OPRP么？

422916475 · 发表于 2021-12-23 15:10

HACCP 叫做危害分析和关键控制点，22000是以HACCP为模板加入了食品安全相关的内容，只能说侧重点不一样，OPRP的内容完全可以用其他内容代替，比如SSOP或者PRP

zhikeo · 发表于 2021-12-23 15:15

怕是对oprp认识有误区吧，仔细体会下两者的概念

sunoson · 发表于 2021-12-23 15:16

422916475 发表于 2021-12-23 15:10
HACCP 叫做危害分析和关键控制点，22000是以HACCP为模板加入了食品安全相关的内容，只能说侧重点不一样，OP ...

国内的HACCP 仅仅是提到了要针对每种显著危害建立控制措施，并没有明确进行判定显著危害是不是OPRP点或CCP点，而22000明确将控制措施区分为OPRP和CCP，虽然针对这两个点的控制差不多……

令狐鸿飞 · 发表于 2021-12-23 15:17

不一样的做法

sunoson · 发表于 2021-12-23 15:20

zhikeo 发表于 2021-12-23 15:15
怕是对oprp认识有误区吧，仔细体会下两者的概念

总体来说，22000对OPRP明确了必须要有可观察的行动准则，而HACCP只要求了ccp点，对于其他显著危害只要求进行了控制，没有明确如何控制。

江南一剑 · 发表于 2021-12-23 15:25

HACCP的核心是CCP

sunoson · 发表于 2021-12-23 15:28

江南一剑发表于 2021-12-23 15:25
HACCP的核心是CCP

嗯，看BRC第八版和国内的HACCP都没有提起过OPRP，而且新版的HACCP还取消了判断树……

422916475 · 发表于 2021-12-23 17:28

zhikeo 发表于 2021-12-23 15:15
怕是对oprp认识有误区吧，仔细体会下两者的概念

做了22000也不一定要有OPRP呀，可以有也可以没有，只是体系要求不同而已，理论上22000是在HACCP上的更加细化，中国的HACCP和FSSC 22000都是可以被GFSI认可的，但是ISO22000是未被认可，所以我认为OPRP并不一定要有，既然偏离了不一定会有危害产生，为什么不可以准变成SSOP类似的呢？

石竹 · 发表于 2021-12-23 18:21

了解一下HACCP和22000的历史。

sunoson · 发表于 2021-12-24 07:27

石竹发表于 2021-12-23 18:21
了解一下HACCP和22000的历史。

这个在论坛里有介绍么？

石竹 · 发表于 2021-12-24 09:56

sunoson 发表于 2021-12-24 07:27
这个在论坛里有介绍么？

搜索一下，很多课件和讨论贴。

食学宝（食品微课）	食品展会	食品人才	食品邦（技术交易）
食品有意思	轻松背单词	食品行业培训平台	英语口语陪练
在线英语听力室	食品专业翻译	食品安全合规服务	论坛使用指南

[讨论] 感觉危害分析与关键控制点体系不太重视OPRP点

相关帖子

食坛知名勋章

爱心勋章

食坛骨干勋章

特邀主讲人

食坛精英勋章

食品论坛版主勋章

2017年度魅力人物

食坛传奇勋章

杰出服务勋章

特约评论员

认证会员