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[求助] 60℃以下的灭菌方法有哪些?

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[LV.6]常住居民II

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发表于 2022-1-20 11:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
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求助:我们有产品用到花粉膏为原料,以前是花粉和蜂蜜分开购买,就只用考虑花粉灭菌问题。现在准备直接购买二者混合物为原料,但是灭菌是问题。蜂蜜又不能经历高温。
想请教下有哪些不需要高温的生产可用灭菌技术?(尽量在60℃以下的)
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[LV.6]常住居民II

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发表于 2022-1-20 11:17 | 显示全部楼层
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可以考虑辐照
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(Roy)

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发表于 2022-1-20 11:17 | 显示全部楼层
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本帖最后由 seles813624 于 2022-1-20 11:29 编辑

低温的有,比如:脉冲电场,欧姆加热
非热的有,比如:HPP
王中泰老师之前发过帖子,里面总结了一些,楼主可以参考一下。食品杀菌技术、解决方案及惯性误区的那些事儿
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该用户从未签到

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发表于 2022-1-20 11:23 | 显示全部楼层
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HPP超高压杀菌
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[LV.6]常住居民II

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 楼主| 发表于 2022-1-20 11:23 | 显示全部楼层
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本帖最后由 seles813624 于 2022-1-20 11:29 编辑
seles813624 发表于 2022-1-20 11:17
低温的有,比如:脉冲电场,欧姆加热
非热的有,比如:HPP
王中泰老师之前发过帖子,里面总结了一些,楼 ...

万分感谢!!
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(许老师)

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发表于 2022-1-20 11:35 | 显示全部楼层
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  微波灭菌,不知道行不行
教书育人,合作共赢  
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发表于 2022-1-20 11:41 | 显示全部楼层
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栅栏技术。总是有办法的。就看实现的成本和效果的权衡了。
伙伴网旗下技术难题解决平台食品邦提供研发与生产技术咨询服务,有技术难题可联系食品小邦协助解决。
联系方式:17653538951,微信同号。
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(Jack zhang)

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发表于 2022-1-20 11:43 | 显示全部楼层
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这个对设备要求比较高。印象里这玩意儿大约十年前国内才有第一条生产线(准确说是中试线),貌似是在上海,用的内蒙一家企业的“设备”,好像是大炮的炮管那种东西,现在好像产业化了,估计楼主不可能有那种生产线。
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[LV.6]常住居民II

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 楼主| 发表于 2022-1-20 11:53 | 显示全部楼层
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hahehei 发表于 2022-1-20 11:43
这个对设备要求比较高。印象里这玩意儿大约十年前国内才有第一条生产线(准确说是中试线),貌似是在上海 ...

的确没有感觉不太好实现
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 楼主| 发表于 2022-1-20 11:54 | 显示全部楼层
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xilinxu 发表于 2022-1-20 11:35
微波灭菌,不知道行不行

有试验过两次,时间增加到样品都快炸了,结果菌总、霉菌、大肠菌这些还是超
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(许老师)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2022-1-20 14:04 | 显示全部楼层
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梦想曲佳 发表于 2022-1-20 11:54
有试验过两次,时间增加到样品都快炸了,结果菌总、霉菌、大肠菌这些还是超

  那就不太行啊

看看蜂蜜生产是怎么灭菌的
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(Roy)

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发表于 2022-1-20 14:40 | 显示全部楼层
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如果先做灭菌,再做混合呢?对产线洁净度要求搞一些,但至少不会用到比如脉冲电场,HPP等投资高,产能小的工艺。
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