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[销售] 预制菜发展历程

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发表于 2022-1-22 17:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
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永达发力预制菜,都有哪些产品?一起来看看
预制菜行业又多了一家生力军,产品咋样?一起来看看

近两年来,预制菜行业站上风口。据某机构研究报告,未来,我国预制菜行业规模有望突破3万亿元。
与巨大的市场潜力相对的是,当前预制菜行业仍处于品牌集中度低、有产品无品牌、地方品牌为主,无全国性头部品牌的时期。所谓“乱世出英雄”,这种行业现状,也意味着每个预制菜企业都有机会成长为领导品牌。
近日,预制菜行业又迎来了一位实力强劲的角逐者——永达食品。它推出鸡大虾、鸡鲍鱼、牛蛙鸡等系列预制菜新品,并开始全面招商。


从卖食材,到卖食品,永达发力预制菜
曾经提到永达,很多人的印象都是,它是一家卖分割鸡肉的企业。但是,今后,永达有了一个新的名片——预制菜。
近日,永达推出鸡大虾、鸡鲍鱼、牛蛙鸡等7款预制菜新品,正式进军预制菜市场。
谈到加码预制菜的原因,公司销售总监王龙分析认为,90后,00后已经成为消费的主体。他们想在家吃饭,但是不愿意花费大量精力做饭、或者不会做饭,因此就对预制菜有了需求。
从大环境来说,最近两年来,在疫情推动下,消费者对预制菜的接受度大大提升,做预制菜的时机基本成熟。
再加上,永达本来就生产鸡块等粗加工产品,拥有原料优势,可谓天时地利人和,所以,最终决定发力预制菜。


做有永达特色的预制菜
近两年,随着预制菜走上风口,新老企业都在发力预制菜。但是,在产品上同质化却渐趋严重。
而作为后来者的永达,却做出了自己的特色。
一、从原料优势切入,围绕鸡做文章
据了解,永达此次推出的预制菜包括贴体包装产品和AB包产品2个系列,7个口味,但都围绕公司的优势产品——鸡做文章,包括鸡大虾、牛蛙鸡、鸡鲍鱼等。这和其他生产预制菜的企业有明显不同。
“自有养殖加工产业链是我们最大的优势,而且鸡肉是中国消费的第二大肉类,消费者接受度很高,所以,我们以鸡肉为主要原料,通过搭配其他食材,研发了首批产品。”王龙说。
二、每道都是招牌菜
据王龙介绍,自今年年初决定要发力预制菜后,研发团队开始思考一个问题:消费者到底需要什么样的产品?
首先,肯定是消费者喜欢吃的。那什么是消费者喜欢吃的。答案是每个店的招牌菜。以此为研发灵感,永达研发团队开启了一场“逛吃逛吃”之旅,从王婆大虾,到牛蛙爱上虾,从大盘鸡到熬炒鸡,在“吃了无数次鸡”后,最终才有了现在的7道新品。
“每道菜的口味都是五星大厨和研发人员多次品尝对比后定下来的。鸡大虾为什么要搭配土豆和玉米,鸡鲍鱼为什么要搭配杏鲍菇,而不是平菇或者香菇,牛蛙鸡为什么要做成藤椒味,每个产品辣度要多少……这都是我们综合餐饮店的经验,以及多次试验室对比的结果。”王龙介绍道。
其次,烹制起来要有一定的技术难度。像普通的炒青菜,西红柿炒蛋基本上每个人都能做,因此,没有必要研发。企业研发的应该是消费者有需求,但是家里烹制起来又非常麻烦,或者不太容易烹制成功的。
比如蜜汁鸡翅。咸中带甜,很多小孩和女士都喜欢,但是,对于这个甜咸度却很难把握。所以永达研发了蜜汁鸡翅这个产品,让消费者在家就能品尝到口感正宗、咸甜适度、色香味俱全的蜜汁鸡翅。
三、航天品质,三同标准
作为国内知名的鸡肉产业链企业,永达凭借自身强大的加工能力和对食品安全的严格把控,赢得了食品安全最严格的日本的信赖,出口日本10多年,在中西部地区出口量第一。
在赢得国际认可的同时,永达坚持“同线 同标 同质”的三同标准开拓国内市场,已经成为我国航天事业食品供应商,先后随神八、神九、神十、神十一、神十二、神十三,分别6次进入太空,圆满完成了天宫一号、天宫二号载人对接任务,连续3次受到国家航天员中心表彰。
永达也正在将航天食品生产工艺向民用领域转化,此次推出的预制菜也属于其中之一。“产品均是在我们的出口车间生产的,与出口产品同线同标同质。”王龙说。

打破包装天花板,首创预制菜贴体包装

据介绍,早在今年七八月份,永达产品研发已经基本完成,但是对于产品该如何更好地通过包装呈现在消费者面前,更好地方便消费者,永达思考了很长一段时间。
“我们认真分析了现有预制菜和速冻食品的包装方式,发现,现在的包装袋在冷柜中,因为温度变化,容易回霜,既影响美观,也影响产品品质。我们就想探索一种新的包装方式——贴体包装。”王龙介绍,在国外,贴体包装是一种很常用的包装方式,在国内则主要用在牛排等附加值较高的产品上,常规产品很少用。
为便于消费者选购,永达还想在产品外包装上,设置大大的透明“窗口”,便于消费者通过“窗口”了解袋内产品的实际情况,真正让消费者“所见即所得”。
此外,考虑到终端家庭的实际应用场景,永达还对贴体包装的覆膜提出了更高的要求。
“我们分析,对于家庭来说,最方便的烹制方式就是微波加热或者是蒸制。但是传统的包装覆膜都是冷膜,不能直接加热。我们就邀请了设备厂家、托盘厂家、保鲜膜厂家一起进行技术攻关,最终成功推出了可以直接加热的贴体包装产品。”王龙说,永达此次推出的预制菜,通过包装方式的创新和包装用材的更新,真正实现了贴体锁鲜,解决了冷冻食品容易结霜、风干、氧化的痛点,打破了食品包装的天花板。更有价值的是,永达的贴体覆膜在微波加热后,会膨胀起来,轻轻一扯,就可以撕下,即使没有做饭经验的人也可以轻松在家轻松操作。
对于包装技术的创新,也让永达成为行业内首家使用贴体包装的预制菜企业。
“市场在变,消费者在变,永达也在从食材领域拓展到精深加工领域,预制菜就是我们的方向之一。航天品质 超级锁鲜!未来永达必将在预制菜市场上占有一席之地。”王龙对未来充满了信心。
据了解,自10月份产品上市以来,永达的预制菜已经在胖东来、丹尼斯等多个系统上线,消费者反馈非常好。


新品推介

产品名称:鸡鲍鱼/鸡大虾/花甲鸡/牛蛙鸡
产品规格:400克/盒
产品卖点:航天品质,三同标准。采用贴体锁鲜包装,产品更新鲜,陈列更美观,可以直接微波加热,家庭或者小终端烹制方便。产品性价比高,利润空间合理。
适合的渠道:商超、便利店、农贸市场、电商、直播带货、冻品社区店、社区团购等

产品名称:秘制黄焖鸡/台式三杯鸡/蜜汁鸡翅
产品规格:600—720克/袋
产品卖点:经典菜品,老少皆宜,免去了洗菜、切菜的繁琐过程,只需将产品解冻后,将鸡块包和酱料包一起加热8分钟,加入喜欢的配菜,即可出餐。
适合渠道:商超、便利店、农贸市场、电商、直播带货、冻品社区店、社区团购等


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发表于 2022-1-22 19:30 | 显示全部楼层
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原来杀鸡的河南永达吗?转型了?
大用现在怎么样了?
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就是料理包?
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 楼主| 发表于 2022-1-23 14:48 | 显示全部楼层
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东海钓夫 发表于 2022-1-22 19:30
原来杀鸡的河南永达吗?转型了?
大用现在怎么样了?

河南永达食业集团是集肉种鸡繁育、饲料生产、商品鸡养殖、屠宰加工、熟制品生产、冷藏配送、商业连锁、国际贸易为一体的肉鸡产业化外向型企业,曾荣获“农业产业化国家重点龙头企业”、“国家扶贫龙头企业”、“全国民族团结进步模范集体”、“全国食品工业百强企业”、“中国肉类食品行业五十强企业”,永达食品荣获“中国名牌产品”、“出口食品农产品免验产品”、“中国名牌农产品”等荣誉称号,永达商标被认定为“中国驰名商标”,企业技术中心是“国家认定企业技术中心”。永达研发生产的航天员专用食品,先后随神八、神九、神十、神十一、神十二、神十三,分别6次进入太空,圆满完成了天宫一号、天宫二号载人对接任务,连续3次受到国家航天员中心表彰。

根据市场需求,2021年度新增预制菜肴品项目,目前7个品项,2022年陆续增加方便菜肴;
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 楼主| 发表于 2022-1-23 14:50 | 显示全部楼层
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招商阶段,欢迎咨询;
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 楼主| 发表于 2022-1-23 14:55 | 显示全部楼层
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目前两个系列;
1、贴底包装全熟食品,(4款真空包装);
2、鸡块加料理包半成品(3款真空包装);免洗、免切、面调;

特点;好食材、星厨做、锁住鲜;
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(倦卧闲看云卷云舒)

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发表于 2022-1-23 15:41 | 显示全部楼层
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阿亮123456789 发表于 2022-1-23 14:48
河南永达食业集团是集肉种鸡繁育、饲料生产、商品鸡养殖、屠宰加工、熟制品生产、冷藏配送、商业连锁、国 ...

我在肉鸡屠宰行业待过几年,这些名头我是知道的,因为是一条龙,稍有点规模的都能弄到这些名头,河南永达和大用我也都打过几次交道,关心的是现在的发展方向,而非这些虚名。
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发表于 2022-1-24 09:11 | 显示全部楼层
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这广告不错。。。。。。。。。。。。。。。。。
安国精品香辛料批发 18531267126   李先生   过筛手选后的精品,有资质,带票,可做内检外检可磨粉辐照杀菌
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 楼主| 发表于 2022-1-24 09:23 | 显示全部楼层
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东海钓夫 发表于 2022-1-23 15:41
我在肉鸡屠宰行业待过几年,这些名头我是知道的,因为是一条龙,稍有点规模的都能弄到这些名头,河南永达 ...

感谢提出建议,随时欢迎年后疫情过后到公司指导,实地了解现在公司的运营及发展模式(供应链);
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发表于 2022-1-29 11:25 | 显示全部楼层
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阿亮123456789 发表于 2022-1-23 14:50
招商阶段,欢迎咨询;

知道了。   
亲自喝酒,决不扯皮。
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