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[转贴] 营养成分表标示常见问题

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2022-3-13 09:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
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对于食品的配料表,大部分企业都有一定的关注度。但对于营养成分表,常常不够关注。今天就营养成分表容易出现的错误给大家一些提醒。
      现行的《预包装食品营养标签通则》规定包装上必须印有营养成分表,其中还规定企业获得营养成分含量的方法有两种,其一为直接测定,企业可自行开展营养成分的分析检测,也可委托有资质的检验机构完成;其二为间接计算,对于采用计算法的,企业负责计算数值的准确性。而通则中还明确要求“营养标签的标示应当真实、客观,不得虚假”。
1、营养成分含量误差
事件简介陈某购买了价值828元的“XX牌”核桃仁,核桃仁中脂肪含量标注24.2g/100g,后对照《中国食物成分表》经实际检查监测得知实际的脂肪含量为40g/100g,该标注的误差超过了《预包装食品营养标签通则》关于食品中脂肪含量标注误差不得高于120%的规定;认为该果王牌核桃仁的上述问题属于标签瑕疵,而应当为影响食品安全的食品十倍赔偿。法院认为,营养成分含量与营养素参考值进行比较,可使消费者更好的理解营养成分含量的高低,并不能自行判断食品的质量安全。现有证据不能证明存在过错。驳回十倍赔偿诉求,以一审辩论结束前的三倍赔偿执行。
相关规定在产品保质期内,能量和营养成分含量的允许误差范围应符合下表
能量和营养成分
允许误差范围
食品的蛋白质,多不饱和及单不饱和脂肪(酸),碳水化合物、糖(仅限乳糖),总的、可溶性或不溶性膳食纤维及其单体,维生素(不包括维生素D、维生素A),矿物质(不包括钠),强化的其他营养成分  
≥ 80 %标示值  
食品中的能量以及脂肪、饱和脂肪(酸)、反式脂肪(酸),胆固醇,钠,糖(除外乳糖)  
≤ 120 %标示值  
食品中的维生素A和维生素D
80  % ~ 180 %标示值  
2、NRV%修约错误
事件简介日前,李先生家人在郑州市丹尼斯超市购买了几盒“XX”维生素饮料,从事食品行业多年的李先生一看饮料的营养成分表,便觉得不对劲。查阅国家相关法规后,李先生认定“XX”营养素参考值(NRV)标注存在严重错误,违反了《预包装食品营养标签通则》等法规。
微信图片_20220313093911.jpg

相关规定

使用方式为营养成分含量占营养素参考值(NRV)的百分数;指定NRV%的修约间隔为1,如1%、5%、16%等。

卫生部关于《预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011)的答问:营养标签标准是食品安全国家标准,属于强制执行的标准。(三十六)关于数值和NRV%的修约规则。可采用《数值修约规则与极限数值的表示和判定》(GB/T 8170)中规定的数值修约规则,也可直接采用四舍五入法,但要确保同一营养成分表中采用同一修约规则;(三十七条)某营养成分的NRV%不是1%时如何标示。当某营养成分含量≤“0”界限值时,应按照本标准表1中“0”界限值的规定,含量值标示为“0”,NRV%也标示为0%。当某营养成分的含量>“0”界限值,但NRV%<1%,则应根据NRV的计算结果四舍五入取整,如计算结果<0.5%,标示为“0%”,计算结果≥0.5%但<1%,则标示为1%。

3、营养成分含量修约间隔错误
事件简介市场监管接到投诉举报信,投诉XX枣品有限责任公司生产的酸枣汁营养成分表标注不合格(脂肪含量0界限修约错误)。市场监管组织人员前往该公司检查,现场发现130箱酸枣汁与投诉人所投诉一致。依据《中华人民共和国食品安全法》第八十六条第二项规定罚款3000元。
微信图片_20220313094011.jpg

相关规定:

营养成分表中强制标示和可选择性标示的营养成分的名称和顺序、标示单位、修约间隔、“0”界限值应符合能量和营养成分名称、顺序、表达单位、修约间隔和“0”界限值表的规定。当不标示某一营养成分时,依序上移。

蛋白质/脂肪/碳水化合物含量为整数时,容易直接忽略修约间隔,如蛋白质含量标识为5g/100g,正确的标识应为5.0g/100g。

大家需记住,仅“1+4”时,只有蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量小数点后有一个数字。所有NRV%,全部是整数,不带小数点的。 如果除“1+4”外还有营养成分显示,参考GB28050。


4、未对1+4进行醒目处理
微信截图_20220313094422.png 微信截图_20220313094431.png
相关规定:核心营养素应采取适当形式使其醒目。这边推荐几种方式:
1、增大字号;2、改变字体(如斜体、加粗、加黑);3、改变颜色(字体或背景颜色); 4、改变对齐方式等。
5、营养成分排序错误
错误案例
微信图片_20220313094518.jpg

相关规定营养成分的排序必须严格按照28050中顺序,1+4的顺序为(从上往下):能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。采用横排格式的时候,排序方法有两种:从左到右然后从上到下、从上到下然后从左到右。
6、单位使用错误
kJ误用成KJ
微信图片_20220313094911.jpg
相关规定

GB 3101-93 《有关量、单位和符号的一般原则》是营养成分含量单位选择和使用的依据。

最常见的是能量的单位kJ,按照3101的规定,k为千倍kilo的简写,为小写的k,J为能量的单位“焦耳”的符号,为大写J。有部分营养标签的写法是KJ、Kj,都是错误的。

蛋白质/脂肪/碳水化合物的单位是g,按照3101的规定,g为质量的单位“克”的符号,为小写g。有部分营养标签误写为G。还需注意的是,m为千分之一倍milli的简写,为小写的m。写成M是错误的。

7、错别字

常见的错别字中,有“营养成表”、“”、“食物成表”等。


顺带提醒一句,跟营养标签没关系的标签配料表上常出现的错别字:“xxx酯”(比如单双硬脂酸甘油酯),经常写成“xxx”。


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 楼主| 发表于 2022-3-13 10:26 | 显示全部楼层
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如图
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杨帆起航 发表于 2022-3-13 10:26
如图

请问80-120的误差是指脂肪碳水蛋白质等总热量误差还是单个营养素热量呀?
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my87baibai 发表于 2022-3-13 14:03
请问80-120的误差是指脂肪碳水蛋白质等总热量误差还是单个营养素热量呀?

误差范围都是针对单个营养成分和能量的
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发表于 2022-3-25 10:03 | 显示全部楼层
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文字格式的营养标签,核心营养素必须和其他营养素区分吗,核心营养素必须醒目吗 看了280550问答没有讲这一点
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