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[求助] 食品包装能量疑问(按修约前数值还是修约后数值)

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发表于 2022-3-17 23:35 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
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最近一直在学习食品热量标注问题,研究了GB28050有两个疑问/:?
1.食品热量的计算是按各营养素修约前的数据还是修约后的数据。如图所示按修约后的数值算下来应该是406.6取407,为啥标注了408呢?
2.同一款食品是否需要过一段时间检测好几次,每次的热量都会不同,那按哪一次的标注在商品上呢?
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 楼主| 发表于 2022-3-17 23:37 来自手机 | 显示全部楼层
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补图,热量值算下来有误差。。。
Screenshot_20220317_231421_com.xingin.xhs_edit_226530053216995.jpg
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发表于 2022-3-17 23:51 | 显示全部楼层
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标的什么数值按什么算。测那么多次差距大不,不大随便你那次,当然你可以适当调整
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遇良人先成家,遇贵人先立业,无贵人先自立,无良人先修身
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 楼主| 发表于 2022-3-18 00:07 来自手机 | 显示全部楼层
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小蘑菇丫 发表于 2022-3-17 23:51
标的什么数值按什么算。测那么多次差距大不,不大随便你那次,当然你可以适当调整

谢谢!那如图按标的数值算下来的能量值差1如何解释呢?是这个商家标错了吗?
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发表于 2022-3-18 00:23 | 显示全部楼层
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既然研究了GB28050,就别总说“热量”了。

同时,看一下《预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011)问答(修订版),解决疑问:

(五十五)关于能量值与供能营养素提供能量之和的关系。
        标签上能量值理论上应等于供能营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物等)提供能量之和,但由于营养成分标示值的“修约”、供能营养素符合“0”界限值要求而标示为“0”等原因,可能导致能量计算结果不一致。

(五十三)关于标示数值的准确性。
        企业可以基于计算或检测结果,结合产品营养成分情况,并适当考虑该成分的允许误差来确定标签标示的数值。当检测数值与标签标示数值出现较大偏差时,企业应分析产生差异的原因,如主要原料的季节性和产地差异、计算和检测误差等,及时纠正偏差。
        判定营养标签标示数值的准确性时,应以企业确定标签数值的方法作为依据。

(五十二)关于检测批次和样品数。
        正常检测样品数和检测次数越多,越接近真实值。在实际操作中,对于营养素含量不稳定或原料本底值容易变动的食品,应相应增加检测批次。
        企业可以根据产品或营养成分的特性,确定抽检样品的来源、批次和数量。原则上这些样品应能反映不同批次的产品,具有产品代表性,保证标示数据的可靠性。
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 楼主| 发表于 2022-3-18 09:53 来自手机 | 显示全部楼层
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yazhouhou 发表于 2022-3-18 00:23
既然研究了GB28050,就别总说“热量”了。

同时,看一下《预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011)问 ...

谢谢指导,更正为“能量”。根据修约规定食品标识应该用修约后的数值。那如图能量计算应该是8.1*17+15.6*17+0.1*37等于406.6。是否四舍五入为407,可标识为408。误差在哪里呢?
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发表于 2022-3-18 10:04 | 显示全部楼层
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my87baibai 发表于 2022-3-18 09:53
谢谢指导,更正为“能量”。根据修约规定食品标识应该用修约后的数值。那如图能量计算应该是8.1*17+15.6* ...

标示值,是修约后的;计算时,不一定采用修约后的供能营养素含量值,这由厂家决定。
看问答,问答说过了:…………但由于营养成分标示值的“修约”、供能营养素符合“0”界限值要求而标示为“0”等原因,可能导致能量计算结果不一致。
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发表于 2022-3-18 10:24 | 显示全部楼层
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my87baibai 发表于 2022-3-17 23:37
补图,热量值算下来有误差。。。

脂肪的0界限值是0.5g/100g,换算成每份26g,就是0.13g/26g,他没有标示为0,说明含量高于0.13g,但是脂肪的修约间隔是0.1,所以含量0.13g只能修约为0.1g,你把0.13g带入公式可以算出能量是407.7,修约为408kJ没问题
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 楼主| 发表于 2022-3-18 16:09 来自手机 | 显示全部楼层
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petviruss 发表于 2022-3-18 10:24
脂肪的0界限值是0.5g/100g,换算成每份26g,就是0.13g/26g,他没有标示为0,说明含量高于0.13g,但是脂肪 ...

理解你的意思,但是根据规定要按修约后的数值计算。脂肪就算0.13克修约后为0.1克那还是要按0.1克计算吧。
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(梵高先生)

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发表于 2022-3-18 16:32 | 显示全部楼层
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my87baibai 发表于 2022-3-18 16:09
理解你的意思,但是根据规定要按修约后的数值计算。脂肪就算0.13克修约后为0.1克那还是要按0.1克计算吧。

公说公有理婆说婆有理
规定也不是定死。还有一个因素,蛋白质修约后是8.1,但实际测定值可以是8.11~8.14,能量按实际测定值来计算也是可以的。
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 楼主| 发表于 2022-3-18 21:14 来自手机 | 显示全部楼层
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petviruss 发表于 2022-3-18 16:32
公说公有理婆说婆有理
规定也不是定死。还有一个因素,蛋白质修约后是8.1,但实际测定值可以是8.11~8.14 ...

所以我有个疑问,能量到底按修约前还是修约后数据计算?
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发表于 2022-3-18 22:35 | 显示全部楼层
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my87baibai 发表于 2022-3-18 21:14
所以我有个疑问,能量到底按修约前还是修约后数据计算?

能量,按产能营养素含量的修约前还是修约后数据计算?
…………说过了,都可以,由厂家决定。
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