找回密码 注册

食品论坛

食学宝(食品微课)食品展会食品人才食品邦(技术交易)
食品有意思轻松背单词食品行业培训平台英语口语陪练
在线英语听力室食品专业翻译食品安全合规服务论坛使用指南
查看: 1930|回复: 14

[讨论] 糕点执行GB 7099还是GB/T 20977呢

[复制链接]
(努力学习ing)

签到天数: 466 天

[LV.9]以坛为家II

340

主题

3998

帖子

7684

积分

食坛知名

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

食坛知名勋章爱心勋章

发表于 2022-3-22 16:01 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于:江苏省
分享:
1      前公司生产许可证上写的执行标准是GB/T 20977,但是我见过市面上好多糕点都写的7099的,之前一直没动,现在换了新公司,东西做的差不多,一切都是从头弄,所以我在纠结这个执行标准用哪一个。

GB 7099是强制标准,用了GB/T 20977也必须要符合GB 7099,反过来,执行GB 7099可不符合GB/T 20977吧。

GB 7099没提到出厂项目,GB/T 20977上出厂项目也不够详细,只写了净含量和感官,但是审查细则(我看的是2006版的,应该是最新的吧)上有感官,净含量、水份、细菌总数和大肠菌群,此出厂项目套用GB/T 20977可以找到相应的要求,GB 7099就不全,且GB/T 20977内容更细致,所以我觉得用

GB/T 20977更合适吧。

我这样理解分析正确吗

2    微信图片_20220322151611.png

GB 7718上没有标志产品类型和加工方式要写,应该属于可写可不写的范围吧。

之前我都写产品类型:蒸煮类糕点,加工方式:热加工      产品类型 :熟粉类糕点     加工方式: 冷加工   ;但是现在加工方式微生物要求都一样,是否可以不写呢?



回复

使用道具 举报

(专业食品检测)

签到天数: 292 天

[LV.8]以坛为家I

9

主题

1195

帖子

3381

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

金牌会员勋章爱心勋章

发表于 2022-3-22 16:15 | 显示全部楼层 |发表于:福建省
分享:
20977更适合  7099是强标  用来做产品执行标准不是很合适
专业第三方检测,服务范围包括食品检测、食品添加剂、毒素、农残、兽残、重金属及理化性质检。!食品检测联系我,价格优惠!QQ:461013960  手机18695639571(VX
回复

使用道具 举报

(Delete前行)

签到天数: 510 天

[LV.9]以坛为家II

220

主题

8416

帖子

1万

积分

食坛精英

Rank: 10Rank: 10

食坛精英勋章十佳新人爱心勋章

发表于 2022-3-22 16:24 | 显示全部楼层 |发表于:福建省
分享:
执行GB/T 20977更合适,不过出厂检验项目还是按审查细则要求来比较好;
只要产品名称能真实反映产品真实属性,那么产品类型可以不写
读书是为了更心平气和地跟傻逼说话;
健身是为了让傻逼心平气和跟你说话。
回复

使用道具 举报

(raykwan)

该用户从未签到

5

主题

1308

帖子

2132

积分

银牌会员

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

银牌会员勋章

发表于 2022-3-22 16:43 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
分享:
7099只能说可以用...我猜会有人跟帖说不是产品标准~
回复

使用道具 举报

(梵高先生)

签到天数: 396 天

[LV.9]以坛为家II

13

主题

3767

帖子

8333

积分

食坛知名

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

食坛知名勋章

发表于 2022-3-22 16:46 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
分享:
两个标准都可以。产品类型按标准分类来分
境界:1.不知道自己不知道 2.知道自己不知道 3.知道自己知道 4.不知道自己知道
回复

使用道具 举报

(石竹)

签到天数: 2705 天

[LV.Master]伴坛终老

379

主题

31万

帖子

52万

积分

超级版主

论坛长老

Rank: 27Rank: 27Rank: 27

食品论坛版主勋章食坛传奇勋章杰出服务勋章爱心勋章特约评论员认证会员

发表于 2022-3-22 17:07 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
分享:
还是食品安全标准和产品标准的区别,食品安全标准是卫生标准的时候,是不允许作为执行标准的,后来,换封皮成了食品安全标准,就说可以,存在的问题是没有质量指标。
老老实实做人,踏踏实实做事。
回复

使用道具 举报

(小小)

签到天数: 1319 天

[LV.10]以坛为家III

508

主题

3万

帖子

7万

积分

食坛巨匠

Rank: 12Rank: 12

食坛巨匠勋章

发表于 2022-3-22 22:21 | 显示全部楼层 |发表于:0-0
分享:
GB 7099本来就不是产品标准。
概念要清楚,是非要分明
回复

使用道具 举报

(小小)

签到天数: 1319 天

[LV.10]以坛为家III

508

主题

3万

帖子

7万

积分

食坛巨匠

Rank: 12Rank: 12

食坛巨匠勋章

发表于 2022-3-22 22:23 | 显示全部楼层 |发表于:0-0
分享:
a81297201 发表于 2022-3-22 16:43
7099只能说可以用...我猜会有人跟帖说不是产品标准~

GB 7099缺少质量指标,不是产品标准,不能冒充为产品标准。
概念要清楚,是非要分明
回复

使用道具 举报

(小小)

签到天数: 1319 天

[LV.10]以坛为家III

508

主题

3万

帖子

7万

积分

食坛巨匠

Rank: 12Rank: 12

食坛巨匠勋章

发表于 2022-3-22 22:24 | 显示全部楼层 |发表于:0-0
分享:
其实GB/T 20977-2007 糕点通则作为一类产品的通则,涵盖的产品类别很多,也不适合做产品标准适用。
概念要清楚,是非要分明
回复

使用道具 举报

(小小)

签到天数: 1319 天

[LV.10]以坛为家III

508

主题

3万

帖子

7万

积分

食坛巨匠

Rank: 12Rank: 12

食坛巨匠勋章

发表于 2022-3-23 01:02 | 显示全部楼层 |发表于:0-0
分享:
a81297201 发表于 2022-3-22 16:43
7099只能说可以用...我猜会有人跟帖说不是产品标准~

请用这个7099判断一下破碎的糕点、发不起来的发糕、缺斤少两的、包装破损的糕点是否是合格的产品吧。
概念要清楚,是非要分明
回复

使用道具 举报

(小小)

签到天数: 1319 天

[LV.10]以坛为家III

508

主题

3万

帖子

7万

积分

食坛巨匠

Rank: 12Rank: 12

食坛巨匠勋章

发表于 2022-3-23 01:05 | 显示全部楼层 |发表于:0-0
分享:
petviruss 发表于 2022-3-22 16:46
两个标准都可以。产品类型按标准分类来分

7099你如何确定出厂检验与形式检验项目,如何判定包装破损、外包装箱受潮、标签错误等的糕点是否合格吧。
概念要清楚,是非要分明
回复

使用道具 举报

(raykwan)

该用户从未签到

5

主题

1308

帖子

2132

积分

银牌会员

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

银牌会员勋章

发表于 2022-3-23 08:35 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
分享:
xfwq 发表于 2022-3-22 22:23
GB 7099缺少质量指标,不是产品标准,不能冒充为产品标准。

对对对~打假可以致富了...
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系方式|小黑屋|手机版|Archiver|版权声明|隐私协议|食品伙伴网

GMT+8, 2022-7-2 13:09 , Processed in 0.125082 second(s), 19 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3

© 2001-2022 Comsenz Inc. 鲁公网安备 37060202000128号

快速回复 返回顶部 返回列表