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[讨论] 关于19295-2021产品适用范围的问题

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发表于 2022-4-1 14:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
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本帖最后由 圆粒子 于 2022-4-1 14:10 编辑

19295-2021,本标准适用于速冻米面和速冻调制食品,不适用于速冻动物性水产制品。2.2对速冻调制食品的定义里,有水产品作为原料。意思就是新版19295不适用速冻动物性水产制品,但适用速冻调制水产制品。

那这两类有什么区别?是否有调制工艺?那具体的调制工艺是添加辅料加工成型?
那鱼丸应该属于速冻调制食品,那是否能执行19295-2021?
新标准不适用的速冻动物性水产制品是指什么?能不能列举一些常见食品。
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(老钱3015)

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发表于 2022-4-1 14:11 | 显示全部楼层
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这个标准出的时候争议就很大,特别是不适用于速冻动物性水产制品这句话,就是像放屁,误导性特大。
这个标准不可做非调理性速冻水产品,所以就有了这句话;是可做调理性的水产品,后面有说到。
老钱17639603708
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发表于 2022-4-1 14:25 | 显示全部楼层
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GB 10136-2015 《食品安全国家标准 动物性水产制品》
        本标准代替GB 10132-2005 《鱼糜制品卫生标准》、GB 10136-2005 《腌制生食动物性水产品卫生标准》、GB 10138-2005 《盐渍鱼卫生标准》、GB 10144-2005 《动物性水产干制品卫生标准》。
        本标准适用于动物性水产制品。
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 楼主| 发表于 2022-4-1 14:30 | 显示全部楼层
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老钱3015 发表于 2022-4-1 14:11
这个标准出的时候争议就很大,特别是不适用于速冻动物性水产制品这句话,就是像放屁,误导性特大。
这个标 ...

那其实鱼丸这类产品还是可以执行19295了,只要是调制的都行。那其实很多产品都是有调制的。除了那些只是切割。
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(倦卧闲看云卷云舒)

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发表于 2022-4-1 14:50 | 显示全部楼层
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你去看看哪个标准就明白了。
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 楼主| 发表于 2022-4-1 15:27 | 显示全部楼层
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东海钓夫 发表于 2022-4-1 14:50
你去看看哪个标准就明白了。

就是不太理解,请老师明示
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(倦卧闲看云卷云舒)

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发表于 2022-4-1 18:02 | 显示全部楼层
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圆粒子 发表于 2022-4-1 15:27
就是不太理解,请老师明示

那个标准里说的水产品都是不调味的初级产品。
来自客户端来自客户端
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(石竹)

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发表于 2022-4-1 20:14 | 显示全部楼层
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GB 2733-2015 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品
http://down.foodmate.net/standard/sort/3/48414.html
未经深加工的产品,对应的类似标准
GB 2707-2016 食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品
http://down.foodmate.net/standard/sort/3/50399.html

其实那句话确实有点多余,要是需要说明,也得说不适用GB 2707的产品
老老实实做人,踏踏实实做事。
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(生产许可)

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发表于 2022-4-2 05:07 | 显示全部楼层
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好像水产品不包括动物性水产制品似的。
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(小鲨鱼)

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[LV.3]偶尔看看II

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发表于 2022-4-3 10:40 | 显示全部楼层
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我认为,10379叫速冻调制食品,19295包含速冻米面制品和速冻调制食品,所以包含速冻调制食品中的7大类,符合7大类里面的,都是符合19295的。而且,水产制品包含海带等非动物性水产制品。
毕竟动物性水产制品中,组胺中毒或者贝类毒素中毒后果挺严重,需要分开。
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发表于 2022-4-28 10:09 | 显示全部楼层
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这个标准我咋一直没找到,哪位大侠发一下。
古今多少事,都付笑谈中!
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