关于19295-2021产品适用范围的问题

圆粒子

19295-2021，本标准适用于速冻米面和速冻调制食品，不适用于速冻动物性水产制品。2.2对速冻调制食品的定义里，有水产品作为原料。意思就是新版19295不适用速冻动物性水产制品，但适用速冻调制水产制品。

那这两类有什么区别？是否有调制工艺？那具体的调制工艺是添加辅料加工成型？
那鱼丸应该属于速冻调制食品，那是否能执行19295-2021？
新标准不适用的速冻动物性水产制品是指什么？能不能列举一些常见食品。

老钱3015

这个标准出的时候争议就很大，特别是不适用于速冻动物性水产制品这句话，就是像放屁，误导性特大。
这个标准不可做非调理性速冻水产品，所以就有了这句话；是可做调理性的水产品，后面有说到。

yazhouhou

GB 10136-2015 《食品安全国家标准 动物性水产制品》
        本标准代替GB 10132-2005 《鱼糜制品卫生标准》、GB 10136-2005 《腌制生食动物性水产品卫生标准》、GB 10138-2005 《盐渍鱼卫生标准》、GB 10144-2005 《动物性水产干制品卫生标准》。
        本标准适用于动物性水产制品。

圆粒子

老钱3015 发表于 2022-4-1 14:11
这个标准出的时候争议就很大，特别是不适用于速冻动物性水产制品这句话，就是像放屁，误导性特大。
这个标 ...

那其实鱼丸这类产品还是可以执行19295了，只要是调制的都行。那其实很多产品都是有调制的。除了那些只是切割。

东海钓夫

你去看看哪个标准就明白了。

圆粒子

东海钓夫 发表于 2022-4-1 14:50
你去看看哪个标准就明白了。

就是不太理解，请老师明示

东海钓夫

圆粒子 发表于 2022-4-1 15:27
就是不太理解，请老师明示

那个标准里说的水产品都是不调味的初级产品。

石竹

GB 2733-2015 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品
http://down.foodmate.net/standard/sort/3/48414.html
未经深加工的产品，对应的类似标准
GB 2707-2016 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品
http://down.foodmate.net/standard/sort/3/50399.html

其实那句话确实有点多余，要是需要说明，也得说不适用GB 2707的产品

龙爷

好像水产品不包括动物性水产制品似的。

小懒虫的夏天

我认为，10379叫速冻调制食品，19295包含速冻米面制品和速冻调制食品，所以包含速冻调制食品中的7大类，符合7大类里面的，都是符合19295的。而且，水产制品包含海带等非动物性水产制品。
毕竟动物性水产制品中，组胺中毒或者贝类毒素中毒后果挺严重，需要分开。

轻风拂面

这个标准我咋一直没找到，哪位大侠发一下。