关于GB/T 21733-2008 茶饮料中奶茶饮料的疑惑

jooay

21733里面奶茶饮料和奶味茶饮料，定义里说加入乳或乳制品、食糖和（或）甜味剂、食用奶味香精的一种或几种调制而成，那岂不是加食糖也能算奶茶饮料或奶味茶饮料，这不对吧，然后奶茶饮料要求蛋白质≥0.5%，也没说来自乳制品还是其他原料的蛋白质，那我加点大豆啥的补补蛋白质不是也可以了？这不严谨啊，还是这标准默认是可以的？真的很懵啊

zcslantian

咬文嚼字钻进了牛角尖，还得结合7718综合考虑吧，奶茶饮料必须含有乳或乳制品，奶味饮料一般是指用奶味香精调配出来的。

龙爷

标准没说可以加大豆蛋白啊。

jooay

zcslantian 发表于 2022-4-22 15:58
咬文嚼字钻进了牛角尖，还得结合7718综合考虑吧，奶茶饮料必须含有乳或乳制品，奶味饮料一般是指用奶味香精 ...

结合7718也没有办法说通啊，根据GB/T 30885-2014 植物蛋白饮料 豆奶和豆奶饮料 以大豆制成不加乳制品的饮料也可以称作豆奶，这是有国标为依据的描述，那7718就也无法断定这是错误的

jooay

龙爷 发表于 2022-4-22 16:09
标准没说可以加大豆蛋白啊。

定义里的描述是“食用奶味香精等的一种或多种”，所以并不限定可以添加的其他食品原料

龙爷

jooay 发表于 2022-4-22 16:14
定义里的描述是“食用奶味香精等的一种或多种”，所以并不限定可以添加的其他食品原料

等前面有大豆蛋白？

jooay

龙爷 发表于 2022-4-22 16:23
等前面有大豆蛋白？

没有大豆蛋白，但是可以加大豆类蛋白，放点糖或者香精来满足你国标的要求，加入大豆，补上去蛋白质的理化要求，那这到底算合规还是不算合规呢

此方的绿叶

推荐标准里的：蛋白质≥0.5%
   如豆奶能大于等于这个标准，就是豆奶调味茶制品。反例是：调味茶制品（豆奶味）
   
    蛋白质≥0.5%是奶与奶味的判断依据
   

zcslantian

jooay 发表于 2022-4-22 16:10
结合7718也没有办法说通啊，根据GB/T 30885-2014 植物蛋白饮料 豆奶和豆奶饮料 以大豆制成不加乳制品的饮 ...

你说的情形只能归到其他调味茶饮饮料范畴

jooay

此方的绿叶 发表于 2022-4-22 16:39
推荐标准里的：蛋白质≥0.5%
   如豆奶能大于等于这个标准，就是豆奶调味茶制品。反例是：调味茶制品（豆奶 ...

这个点很有说服力，感谢👍

jooay

zcslantian 发表于 2022-4-22 17:19
你说的情形只能归到其他调味茶饮饮料范畴

明白，感谢回复😀

石竹

加了奶就是奶茶，不加奶就是奶味，这是两个类别的定义。