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[求助] 关于GB/T 10792-2008标准中可乐型碳酸饮料的定义疑问

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(wujianwei)

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发表于 2022-5-4 16:57 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式
GB/T 10792-2008《碳酸饮料(汽水)》中,可乐型碳酸饮料是这样定义的:以可乐香精或类似可乐果香型的香精为主要香气成分的碳酸饮料。
疑问:可乐香精是否有相关目录或是支持性文件加以规定?搜索GB2760仅查询到可乐果提取物,该提取物应属于可乐果香型的香精吧?谢谢!


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(小小)

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发表于 2022-5-4 18:21 | 显示全部楼层
食品用香精属于复配食品添加剂,不是GB2760的适用范围。
概念要清楚,是非要分明
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(小小)

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发表于 2022-5-4 18:22 | 显示全部楼层
GB2760仅查询到可乐果提取物,
这属于食品用香料,与食品用香精不是一回事。
概念要清楚,是非要分明
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(Roy)

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发表于 2022-5-4 19:01 | 显示全部楼层
隶属关系应该有问题。
逻辑上 只要使用2760里面的香精进行复配 模拟出来 可乐风味的 都可以是 可乐香精。
搜了一下,可乐以前使用 可可果提取物 (含咖啡因) 这么一个配料,但是不可能是一种提取物产生的全部风味,毕竟传说的7X配方中,还有柑橘精油之类的。
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(Alan Smithee)

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发表于 2022-5-5 11:30 | 显示全部楼层
行业中(市场上)并不是以“可乐香精或类似可乐果香型”作为“可乐”的判别依据的,实际上“可乐型碳酸饮料”通常具有如下特征:
⒈执行GB/T 10792,且产品名称中有“可乐”;
⒉使用焦糖色、磷酸(或柠檬酸);
⒊主要风味为甜味。
Don't Panic.
Everybody lies.
没有垃圾食品,只有不良的饮食习惯。
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(wujianwei)

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 楼主| 发表于 2022-5-9 08:38 | 显示全部楼层
Mac_OS_X 发表于 2022-5-5 11:30
行业中(市场上)并不是以“可乐香精或类似可乐果香型”作为“可乐”的判别依据的,实际上“可乐型碳酸饮料 ...

老师,可以理解为需同时具备以上三个条件吗?风味上现在有无糖的耶!
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(Alan Smithee)

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发表于 2022-5-9 09:09 | 显示全部楼层
够幸福了傻瓜 发表于 2022-5-9 08:38
老师,可以理解为需同时具备以上三个条件吗?风味上现在有无糖的耶!

不需要,如百事就曾在国内进口销售过蓝色的可乐;甜味是种风味,可以通过食糖、也可以通过甜味剂呈现。

关键是在符合GB/T 10792的基础上,被消费者认可。
Don't Panic.
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(wujianwei)

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 楼主| 发表于 2022-5-21 21:04 | 显示全部楼层
Mac_OS_X 发表于 2022-5-9 09:09
不需要,如百事就曾在国内进口销售过蓝色的可乐;甜味是种风味,可以通过食糖、也可以通过甜味剂呈现。
...

好的,谢谢老师
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