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[求助] 水果切块后速冻

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发表于 2022-5-12 17:17 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于:湖北省
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如题,生产工艺为水果清洗--------切块-----(是否消毒还没有确定)--------速冻
最后是解冻后即食的一种产品。

1、这个算初级农产品,还是按速冻食品中的速冻其他食品(速冻果蔬制品)来生产?
2、执行标准怎么办?没找到合适的标准,难道又要去做个企标?
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(钱先生)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2022-5-12 17:26 | 显示全部楼层 |发表于:内蒙古
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部分城市开始增加了一种生产许可,叫做鲜切水果,
你这个切了再冻,应该算农产品,得看当地的官老爷的想法了,
他们怎么说,你就怎么干吧。
老钱17639603708
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发表于 2022-5-12 18:19 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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   冷冻且未改变其基本自然性状和化学性质的产品,属于食用农产品之一,初级农产品包含食用农产品
   如果真想走标准,走图里的速冻果蔬
181952orriii6pylpin7sr.PNG
181952ebukdnbxdqbnud44.PNG
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(新酱)

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食坛骨干

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发表于 2022-5-12 19:03 来自手机 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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可以走速冻果蔬或者做企标,一般果块会漂烫灭酶,喷点抗氧化剂。
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人皆寻梦...
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(生产许可)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2022-5-12 19:07 | 显示全部楼层 |发表于:江苏省
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此方的绿叶 发表于 2022-5-12 18:19
冷冻且未改变其基本自然性状和化学性质的产品,属于食用农产品之一,初级农产品包含食用农产品
   如果 ...

要的是产品标准!
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发表于 2022-5-12 20:44 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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龙爷 发表于 2022-5-12 19:07
要的是产品标准!

NY/T 2983-2016 绿色食品 速冻水果
http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=49824
204434e2iizo2e1od9i5qr.PNG
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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2022-5-12 21:21 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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什么水果,这样的工艺能行?
老老实实做人,踏踏实实做事。
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发表于 2022-5-12 22:09 | 显示全部楼层 |发表于:河南省
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具体咨询当地监管,看让你们走哪一类
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(牛排产品供应)

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发表于 2022-5-12 23:33 | 显示全部楼层 |发表于:江苏省
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冷冻的真没吃过
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(牛排产品供应)

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发表于 2022-5-12 23:33 | 显示全部楼层 |发表于:江苏省
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之前做的即食果蔬
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(小小)

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发表于 2022-5-12 23:51 | 显示全部楼层 |发表于:0-0
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这是你们自己企业的产品吗?
签名被屏蔽
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 楼主| 发表于 2022-5-13 09:03 | 显示全部楼层 |发表于:湖北省
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关键是没有产品标准。。。
GB /T 27307 就不是一个产品标准
NY/T 2983 是绿色食品的标准,我们没有绿色食品认证,我还真不敢用
GB 19295和SB/T 10379又是针对调制食品的

实在不行,想办法加点保鲜剂之类,打调制食品的擦边球得了
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