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[讨论] 饼干新标准GB/T20980-2021的吐槽

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(我是兽医)

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发表于 2022-5-18 10:31 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于:广东省
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GB/T20980-2021将于2022.6.1实施,看了一下,有几个问题。
1.新标准取消了微生物指标,出厂检验还明确规定就包括感官,水分和净含量;
2.旧版本的酸价,过氧化值,总砷,铅和微生物等指标按GB7100标准执行的,新标准没再规定;
3.新标准明确规定形式检验项目需包括本标准的全部项目,按新标准的话,型式检验就没多少个项目了啊。以前饼干的型式检验项目按生产许可审查细则的规定的。
4.新标准取消了饼干的二次分类,但在相关指标偶尔又冒出一个冲泡型韧性饼干,软型曲奇饼干等概念出来。
5.一会叫产品分类,一会写产品类别,太不严谨了吧
6.什么叫水分较高的果酱、调味料?用代可可脂巧克力作为注心酱,不属于酱料型啊?
7.注心饼干的水分限量究竟应该定多少?


专注食品安全、动物源性食品安全和动物医学。
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(我是兽医)

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 楼主| 发表于 2022-5-18 10:35 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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现在在做一个饼干的型式检验的项目限量指标,都不知道怎么搞了。
专注食品安全、动物源性食品安全和动物医学。
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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2022-5-18 10:41 | 显示全部楼层 |发表于:北京
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标准名称,已经说清楚了,“质量通则”。
Freedom Through Truth For Service
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(食品从业者)

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发表于 2022-5-18 10:45 | 显示全部楼层 |发表于:浙江省
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出厂检验明确规定就包括感官,水分和净含量;
没难度吧
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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2022-5-18 11:23 | 显示全部楼层 |发表于:江苏省
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GB 7100必须执行的。
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(石竹)

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发表于 2022-5-18 11:31 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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很多指标指向了食品安全标准,产品标准7100,还有通用标准。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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(raykwan)

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发表于 2022-5-18 11:45 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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无责任猜测一下...以后的标准都分安全标准和质量标准...安全标准是底线..必须执行并符合..没有引用与不引用这些废话...质量标准的话就是根据企业自身的情况了...
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发表于 2022-5-18 11:57 | 显示全部楼层 |发表于:浙江省
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以后就是质量标准和安全标准分开,安全标准是必须执行的
提供各类食品、包装等第三方检测服务,w18268567933
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(修行不到家还得靠大家)

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[LV.7]常住居民III

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发表于 2022-5-18 12:06 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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你只是个gbt ,还想越过gb 啊
来自客户端来自客户端
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发表于 2022-5-18 16:26 | 显示全部楼层 |发表于:浙江省
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a81297201 发表于 2022-5-18 11:45
无责任猜测一下...以后的标准都分安全标准和质量标准...安全标准是底线..必须执行并符合..没有引用与不引用 ...

是的,按理说,GB/T企业可以不执行,根据自身产品情况订个企标。担忧的是,GB/T对企标有影响吗?就是说,企标的指标或指标值能否突破相应GB/T标准的要求?
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(美丽的厦门,安全的食品)

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发表于 2022-5-18 16:38 | 显示全部楼层 |发表于:福建省
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标准的修订自然有它的进步和更大的适用性,请你不要只以你自家的产品为出发点去考虑, 你可以看看6月1号实施的这个标准的起草单位,哪个不是牛得很的单位(我就单指企业单位)。
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(raykwan)

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发表于 2022-5-18 18:26 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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风雪归人 发表于 2022-5-18 16:26
是的,按理说,GB/T企业可以不执行,根据自身产品情况订个企标。担忧的是,GB/T对企标有影响吗?就是说, ...

应该是不影响的...毕竟只要不执行就不用符合
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