饼干新标准GB/T20980-2021的吐槽

jjwegg · 发表于 2022-5-18 10:31

GB/T20980-2021将于2022.6.1实施，看了一下，有几个问题。
1.新标准取消了微生物指标，出厂检验还明确规定就包括感官，水分和净含量；
2.旧版本的酸价，过氧化值，总砷，铅和微生物等指标按GB7100标准执行的，新标准没再规定；
3.新标准明确规定形式检验项目需包括本标准的全部项目，按新标准的话，型式检验就没多少个项目了啊。以前饼干的型式检验项目按生产许可审查细则的规定的。
4.新标准取消了饼干的二次分类，但在相关指标偶尔又冒出一个冲泡型韧性饼干，软型曲奇饼干等概念出来。
5.一会叫产品分类，一会写产品类别，太不严谨了吧
6.什么叫水分较高的果酱、调味料？用代可可脂巧克力作为注心酱，不属于酱料型啊？
7.注心饼干的水分限量究竟应该定多少？

jjwegg · 发表于 2022-5-18 10:35

现在在做一个饼干的型式检验的项目限量指标，都不知道怎么搞了。

yazhouhou · 发表于 2022-5-18 10:41

标准名称，已经说清楚了，“质量通则”。

吴问立 · 发表于 2022-5-18 10:45

出厂检验明确规定就包括感官，水分和净含量；
没难度吧

龙爷 · 发表于 2022-5-18 11:23

GB 7100必须执行的。

石竹 · 发表于 2022-5-18 11:31

很多指标指向了食品安全标准，产品标准7100，还有通用标准。

a81297201 · 发表于 2022-5-18 11:45

无责任猜测一下...以后的标准都分安全标准和质量标准...安全标准是底线..必须执行并符合..没有引用与不引用这些废话...质量标准的话就是根据企业自身的情况了...

lpc0326 · 发表于 2022-5-18 11:57

以后就是质量标准和安全标准分开，安全标准是必须执行的

deder · 发表于 2022-5-18 12:06

你只是个gbt ，还想越过gb 啊

风雪归人 · 发表于 2022-5-18 16:26

a81297201 发表于 2022-5-18 11:45
无责任猜测一下...以后的标准都分安全标准和质量标准...安全标准是底线..必须执行并符合..没有引用与不引用 ...

是的，按理说，GB/T企业可以不执行，根据自身产品情况订个企标。担忧的是，GB/T对企标有影响吗？就是说，企标的指标或指标值能否突破相应GB/T标准的要求？

kanker520 · 发表于 2022-5-18 16:38

标准的修订自然有它的进步和更大的适用性，请你不要只以你自家的产品为出发点去考虑，你可以看看6月1号实施的这个标准的起草单位，哪个不是牛得很的单位（我就单指企业单位）。

a81297201 · 发表于 2022-5-18 18:26

风雪归人发表于 2022-5-18 16:26
是的，按理说，GB/T企业可以不执行，根据自身产品情况订个企标。担忧的是，GB/T对企标有影响吗？就是说， ...

应该是不影响的...毕竟只要不执行就不用符合

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