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[求助] 产品执行标准为食品安全国家标准时,如何确定出厂项目内容?

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(wujianwei)

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发表于 2022-5-21 22:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
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产品执行标准为食品安全国家标准时,请问该产品的出厂项目是否应符合标准中所规定的所有检测项目呢?还是第三方检测报告才需符合该标准规定的所有项目要求(如GB 7099的感官、理化、微生物指标、污染物、食品添加剂,是否将以上检测项目检测完就属于型式检验?)

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(水水)

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发表于 2022-5-21 22:16 | 显示全部楼层
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出厂标准,一般许可细则有要求。
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在天际河中划船逆流而上,做清水中的一滴浊水,做浊水中的一滴清水,逆流的水。
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(小小)

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发表于 2022-5-21 22:19 | 显示全部楼层
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食品安全国家标准(如GB 7099)大多不是产品标准。采标错误才会有这样的困惑。
概念要清楚,是非要分明
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(小小)

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发表于 2022-5-21 22:21 | 显示全部楼层
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逆流的水 发表于 2022-5-21 22:16
出厂标准,一般许可细则有要求。

许可细则是用来审证企业办理许可的,获证企业的生产过程不需要再用细则审核一遍。
概念要清楚,是非要分明
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(小小)

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发表于 2022-5-21 22:22 | 显示全部楼层
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逆流的水 发表于 2022-5-21 22:16
出厂标准,一般许可细则有要求。

最新版的许可细则一般都没有规定“出厂检验”。企业审证的时候也不允许无证生产,无法有出厂产品。
概念要清楚,是非要分明
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(小小)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2022-5-21 23:18 | 显示全部楼层
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《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》并无出厂检验型式检验的规定,不能作为出厂检验与型式检验的依据。
概念要清楚,是非要分明
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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2022-5-22 09:10 | 显示全部楼层
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xfwq 发表于 2022-5-21 23:18
《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》并无出厂检验型式检验的规定,不能作为出厂检验与型式检验的 ...

我也很想知道这个问题
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(奔跑的东坡肉)

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2022-5-22 09:23 | 显示全部楼层
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按SC审查细则,和企业风险自控的逻辑安排出厂检测即可。
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(Alan Smithee)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2022-5-22 12:59 | 显示全部楼层
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xfwq 发表于 2022-5-21 22:22
最新版的许可细则一般都没有规定“出厂检验”。企业审证的时候也不允许无证生产,无法有出厂产品。

《饮料生产许可审查细则(2017版)》:
第二十六条  企业应制定检验管理制度,包括对原辅料、过程、出厂检验的管理规定,确保产品符合食品安全标准要求。
包装饮用水企业的检验能力至少满足菌落总数、大肠菌群、浑浊度(必要时)、臭氧浓度(有此工艺的)、电导率(饮用纯净水)、pH 值(饮用纯净水)、色度等项目的测定。企业可以使用快速检测方法及设备,但应保证检测结果准确。使用快速检测方法及设备做检验时,应定期与国家标准规定的检验方法比对或者验证。快速检测结果不合格时,应使用国家标准规定的检验方法进行确认。
第四十四条(节选):碳酸饮料企业的检验能力至少满足感官、二氧化碳气容量、菌落总数、大肠菌群等项目的测定。
第六十一条(节选):茶(类)饮料企业的检验能力至少满足感官、茶多酚、菌落总数、大肠菌群、pH值等项目的测定。
第七十八条(节选):果蔬汁类及其饮料企业的检验能力至少满足感官、可溶性固形物、可滴定酸(产品中有此项目的)、菌落总数、霉菌(产品中有此项目的)、酵母(产品中有此项目的)、大肠菌群、pH 值、不溶性固形物(产品中有此项目的)、透光率(产品中有此项目的)、色值(产品中有此项目的)等项目的测定。
第九十五条(节选):蛋白饮料企业的检验能力至少满足感官、蛋白质、乳酸菌数(活菌型产品)、菌落总数、大肠菌群、pH 值等项目的测定。
第一百一十四条(节选):固体饮料企业的检验能力至少满足感官、水分、蛋白质(蛋白固体饮料)、菌落总数、大肠菌群、特征性指标(需要时)等项目的测定。
第一百三十一条(节选):其他饮料类企业的检验能力至少满足感官、特征性指标含量、菌落总数、大肠菌群、可溶性固体物(必要时)、pH 值等项目的测定。

《蜂产品生产许可审查细则(2022版)》:
第三十三条  建立产品出厂检验管理制度,综合考虑产品特性、工艺特点、原料控制等因素,明确出厂检验项目、批次、频次和检验要求。当执行的标准列出出厂检验项目及要求的,应当按标准规定执行。
当执行标准未列出出厂检验项目及要求的,企业应当确定出厂检验项目及要求。蜂蜜、蜂王浆(含蜂王浆冻干品)、蜂花粉、蜂产品制品相关标准列出的检验项目和方法见附件2—5。
Don't Panic.
Everybody lies.
没有垃圾食品,只有不良的饮食习惯。
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(Alan Smithee)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2022-5-22 13:01 | 显示全部楼层
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wgm1105 发表于 2022-5-22 09:10
我也很想知道这个问题

按现行版本生产许可审查细则的规定执行。

新版SC审查细则(如:饮料2017版、蜂产品2022版)中,已给予企业一定的出厂检验项目选择权。
Don't Panic.
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没有垃圾食品,只有不良的饮食习惯。
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(小小)

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发表于 2022-5-22 20:04 | 显示全部楼层
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Mac_OS_X 发表于 2022-5-22 12:59
《饮料生产许可审查细则(2017版)》:
第二十六条  企业应制定检验管理制度,包括对原辅料、过程、出厂 ...

第二十六条  企业应制定检验管理制度,包括对原辅料、过程、出厂检验的管理规定,确保产品符合食品安全标准要求。
-------------------------------
没有出厂检验的能力,不符合许可的条件。这是对企业许可的审查,不是对试制产品检验的要求。
这不是被审查企业的试制品需要规定出厂检验的项目。
概念要清楚,是非要分明
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(小小)

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发表于 2022-5-22 20:05 | 显示全部楼层
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本帖最后由 xfwq 于 2022-5-22 20:25 编辑
Mac_OS_X 发表于 2022-5-22 12:59
《饮料生产许可审查细则(2017版)》:
第二十六条  企业应制定检验管理制度,包括对原辅料、过程、出厂 ...

《饮料生产许可审查细则(2017版)》用于对未获证企业是否具备生产条件的审查。请看清楚什么是“果蔬汁类及其饮料企业的检验能力”,理解什么是获证企业的“出厂检验”标准规定。
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