产品执行标准为食品安全国家标准时，如何确定出厂项目内容？

够幸福了傻瓜

产品执行标准为食品安全国家标准时，请问该产品的出厂项目是否应符合标准中所规定的所有检测项目呢？还是第三方检测报告才需符合该标准规定的所有项目要求（如GB 7099的感官、理化、微生物指标、污染物、食品添加剂，是否将以上检测项目检测完就属于型式检验？）

逆流的水

出厂标准，一般许可细则有要求。

xfwq

食品安全国家标准（如GB 7099）大多不是产品标准。采标错误才会有这样的困惑。

xfwq

逆流的水 发表于 2022-5-21 22:16
出厂标准，一般许可细则有要求。

许可细则是用来审证企业办理许可的，获证企业的生产过程不需要再用细则审核一遍。

xfwq

逆流的水 发表于 2022-5-21 22:16
出厂标准，一般许可细则有要求。

最新版的许可细则一般都没有规定“出厂检验”。企业审证的时候也不允许无证生产，无法有出厂产品。

xfwq

《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》并无出厂检验型式检验的规定，不能作为出厂检验与型式检验的依据。

wgm1105

xfwq 发表于 2022-5-21 23:18
《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》并无出厂检验型式检验的规定，不能作为出厂检验与型式检验的 ...

我也很想知道这个问题

a44878

按SC审查细则，和企业风险自控的逻辑安排出厂检测即可。

Mac_OS_X

xfwq 发表于 2022-5-21 22:22
最新版的许可细则一般都没有规定“出厂检验”。企业审证的时候也不允许无证生产，无法有出厂产品。

《饮料生产许可审查细则（2017版）》：
第二十六条  企业应制定检验管理制度，包括对原辅料、过程、出厂检验的管理规定，确保产品符合食品安全标准要求。
包装饮用水企业的检验能力至少满足菌落总数、大肠菌群、浑浊度（必要时）、臭氧浓度（有此工艺的）、电导率（饮用纯净水）、pH 值（饮用纯净水）、色度等项目的测定。企业可以使用快速检测方法及设备，但应保证检测结果准确。使用快速检测方法及设备做检验时，应定期与国家标准规定的检验方法比对或者验证。快速检测结果不合格时，应使用国家标准规定的检验方法进行确认。
第四十四条（节选）：碳酸饮料企业的检验能力至少满足感官、二氧化碳气容量、菌落总数、大肠菌群等项目的测定。
第六十一条（节选）：茶（类）饮料企业的检验能力至少满足感官、茶多酚、菌落总数、大肠菌群、pH值等项目的测定。
第七十八条（节选）：果蔬汁类及其饮料企业的检验能力至少满足感官、可溶性固形物、可滴定酸（产品中有此项目的）、菌落总数、霉菌（产品中有此项目的）、酵母（产品中有此项目的）、大肠菌群、pH 值、不溶性固形物（产品中有此项目的）、透光率（产品中有此项目的）、色值（产品中有此项目的）等项目的测定。
第九十五条（节选）：蛋白饮料企业的检验能力至少满足感官、蛋白质、乳酸菌数（活菌型产品）、菌落总数、大肠菌群、pH 值等项目的测定。
第一百一十四条（节选）：固体饮料企业的检验能力至少满足感官、水分、蛋白质（蛋白固体饮料）、菌落总数、大肠菌群、特征性指标（需要时）等项目的测定。
第一百三十一条（节选）：其他饮料类企业的检验能力至少满足感官、特征性指标含量、菌落总数、大肠菌群、可溶性固体物（必要时）、pH 值等项目的测定。

《蜂产品生产许可审查细则（2022版）》：
第三十三条  建立产品出厂检验管理制度，综合考虑产品特性、工艺特点、原料控制等因素，明确出厂检验项目、批次、频次和检验要求。当执行的标准列出出厂检验项目及要求的，应当按标准规定执行。
当执行标准未列出出厂检验项目及要求的，企业应当确定出厂检验项目及要求。蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干品）、蜂花粉、蜂产品制品相关标准列出的检验项目和方法见附件2—5。

Mac_OS_X

wgm1105 发表于 2022-5-22 09:10
我也很想知道这个问题

按现行版本生产许可审查细则的规定执行。

新版SC审查细则（如：饮料2017版、蜂产品2022版）中，已给予企业一定的出厂检验项目选择权。

xfwq

Mac_OS_X 发表于 2022-5-22 12:59
《饮料生产许可审查细则（2017版）》：
第二十六条  企业应制定检验管理制度，包括对原辅料、过程、出厂 ...

第二十六条  企业应制定检验管理制度，包括对原辅料、过程、出厂检验的管理规定，确保产品符合食品安全标准要求。
-------------------------------
没有出厂检验的能力，不符合许可的条件。这是对企业许可的审查，不是对试制产品检验的要求。
这不是被审查企业的试制品需要规定出厂检验的项目。

xfwq

Mac_OS_X 发表于 2022-5-22 12:59
《饮料生产许可审查细则（2017版）》：
第二十六条  企业应制定检验管理制度，包括对原辅料、过程、出厂 ...

《饮料生产许可审查细则（2017版）》用于对未获证企业是否具备生产条件的审查。请看清楚什么是“果蔬汁类及其饮料企业的检验能力”，理解什么是获证企业的“出厂检验”标准规定。