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食品论坛

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[求助] 求助变性淀粉的问题

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该用户从未签到

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新手上路

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发表于 2022-5-25 12:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
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小白新手,做肉罐头的,刚刚了解到变性淀粉,之前都是用1.5%的比例的淀粉,网上看到羟丙基二淀粉磷酸酯比淀粉好,但是没有用过,不知道添加比例是多少恰当,所以请教各位大神一下怎么使用比较恰当,谢谢了
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(食品添加剂生产)

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2022-5-25 13:38 | 显示全部楼层
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添加剂在在食品中,有要求最多放入多少量,按照标准执行
¥  植物提取物
¥¥ 专业20年工厂、占地5万平方
¥¥¥  诚信做事    13689191334
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(品味江湖)

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[LV.10]以坛为家III

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食坛精英

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发表于 2022-5-25 13:55 | 显示全部楼层
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羟丙基二淀粉磷酸酯有很多型号,你要根据自己的产品测试才能确定适合的。
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[LV.7]常住居民III

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发表于 2022-5-25 14:19 | 显示全部楼层
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按2760标注肉罐头类使用羟丙基二淀粉磷酸酯可以适量使用,需要你按实际需求测试。
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(Nova)

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[LV.8]以坛为家I

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发表于 2022-5-25 14:31 | 显示全部楼层
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可以联系厂家的工程师,会有初步建议,然后试用,总结
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(F18970016429)

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[LV.10]以坛为家III

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食坛精英

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发表于 2022-5-25 16:19 | 显示全部楼层
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最好先看一下同类肉罐头是使用那种变性淀粉,先和打变性淀粉使用厂家沟通,会有好的建议。然后再试验,找出最佳比例。
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[LV.2]偶尔看看I

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发表于 2022-5-25 16:55 来自手机 | 显示全部楼层
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看你是想要起什么作用了,按实际生产情况添加
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(小胖子)

该用户从未签到

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发表于 2022-5-27 14:32 | 显示全部楼层
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建议直接联系相关厂家,羟丙基二淀粉磷酸酯只是变性淀粉的一个种类,不是特指哪个产品。不同厂家都有数十种羟丙基二淀粉磷酸酯产品。

变性淀粉可以联系无锡威尔森淀粉工业有限公司,0510-85191186
本人是做变性淀粉的研发,有需要可以交流13725886665
一人之见,不足之处请指正。
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(苏州高峰淀粉)

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2022-6-2 14:39 | 显示全部楼层
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变性淀粉可以联系我,苏州高峰生物科技有限公司,金-13140901555
苏州高峰淀粉,生产销售各类变性淀粉,电话13140901555
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(食品YYDS)

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[LV.4]偶尔看看III

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发表于 2022-6-7 10:53 | 显示全部楼层
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肉罐头吗?午餐肉之类的,变性淀粉属于食品添加剂一般和其他亲水胶体(卡拉胶等)搭配使用,效果更佳,有需要欢迎找我交流
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该用户从未签到

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发表于 2022-6-8 10:00 | 显示全部楼层
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可以联系厂家的工程师,会有初步建议,然后试用,总结

厂家一般会给出指导性的建议。
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