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[讨论] 调味品的原料和辅料是怎么定义的,

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发表于 2022-6-23 18:47 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 |阅读模式
http://bbs.foodmate.net/thread-1264741-1-1.html 今天看见这个贴子,大豆油是“食用植物油”不是调味品的食用调味油,这个产品执行标准为GB31644,
那企标是不是也一样啊,不属于调味品调味料中常规的原料都不可以加入吗?例如:大米糯米作为辅料加入调味料中。例如:以奶粉或酸奶为原料或辅料做个奶味的调味料,
调味品的原料和辅料是怎么定义的



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(石竹)

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发表于 2022-6-23 19:31 | 只看该作者
调味料里可以有非调味料的原料做填充物或保证调味料本身的各种性能。
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老老实实做人,踏踏实实做事。
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(Alan Smithee)

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发表于 2022-6-23 21:03 | 只看该作者
个人意见:
原料即为最终产品中起到该类食品主要用途的配料,其余则为辅料。

譬如:保健食品中的功能性成分往往只占配料中的小部分。
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没有垃圾食品,只有不良的饮食习惯。
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(倦卧闲看云卷云舒)

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发表于 2022-6-23 21:33 | 只看该作者
香精里面的香料成分应该比溶剂少吧?
参与论坛宗旨:信息交流,互相帮助,取长补短,共同提高,为食品行业规范尽自己的力量!
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 楼主| 发表于 2022-6-24 11:16 | 只看该作者
石竹 发表于 2022-6-23 19:31
调味料里可以有非调味料的原料做填充物或保证调味料本身的各种性能。

这么说大豆油不也可以添加吗,还是说大豆油不能以主料添加,可以作为辅料添加吗,
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 楼主| 发表于 2022-6-24 11:26 | 只看该作者
Mac_OS_X 发表于 2022-6-23 21:03
个人意见:
原料即为最终产品中起到该类食品主要用途的配料,其余则为辅料。

这个原料、辅料是只所有的食品吗,还是常规调味品、调味料中的原料,上面的贴子里的大豆油和例子大米粉奶粉,大豆油是油,大米粉是粮食,奶粉也不是调味料,这些都不应添加到调味料产品,那个贴不就是这个意思吗,
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(Alan Smithee)

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发表于 2022-6-24 11:29 | 只看该作者
难题不懂 发表于 2022-6-24 11:26
这个原料、辅料是只所有的食品吗,还是常规调味品、调味料中的原料,上面的贴子里的大豆油和例子大米粉奶 ...

所有食品。

判断食品所属类别要看其用途(即在最终食用的食品中的作用),而不仅仅是配料。
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(石竹)

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发表于 2022-6-24 11:55 | 只看该作者
难题不懂 发表于 2022-6-24 11:16
这么说大豆油不也可以添加吗,还是说大豆油不能以主料添加,可以作为辅料添加吗,

很多复配乳化剂卖的主料就是植物油,卖到好几十一公斤,你说气人不?
老老实实做人,踏踏实实做事。
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