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[求助] 产品模拟追溯问题

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发表于 2022-6-25 09:24 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于:广东省
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关于产品的模拟追溯有一些不明白的地方,希望有大神指导一下,谢谢!1、反向追溯:从成品追原料,该成品用到的所有原料和包材都要追溯,那么需要追溯到这些原料除了该产品还有用到其他产品的明细吗?比如原料入库100kg,该产品只用了50kg,其他产品用了50kg,需要把其他产品的名称、批次、用量等等相关信息追溯出来吗?需要追溯到什么程度?
2、正向追溯:从原料追成品,用到该批次原料的所有产品都需要进行追溯,假如该批次原料用到了10个产品里面,这10个产品都要追溯到什么程度?所有的配料、生产、入库、销售环节都要追溯出来吗?这10个产品用到的其他原料需不需要追溯呢?
3、反向追溯和正向追溯的物料平衡率是怎么样计算的呢?

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我举例来说吧 1、如果你一个产品,由10种配料(包括包材)组成,其中一个批号出了质量问题,经查实,为其中的3号配料的问题,这时你需要反追到用的哪个批次的3号配料,同时,因为这个批次的3号配料有问题,那么用这个配料生产的所有产品都有问题,所以你要正追到当批次的3号配料生产的所有产品的去向,包括不用完的原料、在库产品和发货去向。 2、如果这个产品出了质量问题,经查实是中间设备故障造成个工艺参数出了问题,那就需 ...
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发表于 2022-6-25 09:24 | 显示全部楼层 |发表于:湖北省
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我举例来说吧
1、如果你一个产品,由10种配料(包括包材)组成,其中一个批号出了质量问题,经查实,为其中的3号配料的问题,这时你需要反追到用的哪个批次的3号配料,同时,因为这个批次的3号配料有问题,那么用这个配料生产的所有产品都有问题,所以你要正追到当批次的3号配料生产的所有产品的去向,包括不用完的原料、在库产品和发货去向。
2、如果这个产品出了质量问题,经查实是中间设备故障造成个工艺参数出了问题,那就需要查明这个设备什么时候坏的,因为这段时间的产品都有可能出问题,所以模拟追溯要查所有环节。
3、物料平衡。你的产品确认是3号配料出了问题,那么这批配料共有多少,生产了多少产品,数量上要对得上。实际追溯出的数量除以理论数量就是追溯率。

既然是模拟追溯,有条件的就10种配料的都查一下,都有相应的追溯率,也可以根据实际情况,只查主要原料或包材的追溯率。

结合实际情况来考虑问题,思路就会很清晰,追溯是为了实际生产质量管理服务的,不要当成数学题。

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发表于 2022-6-25 09:52 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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有做出入库记录和生产记录,销售记录,你所说的正向反向追溯都没问题。
在天际河中划船逆流而上,做清水中的一滴浊水,做浊水中的一滴清水,逆流的水。
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发表于 2022-6-25 09:53 | 显示全部楼层 |发表于:四川省
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个人看法逆向追溯只需要追溯到最初的原料批次号、供应商以及到货数量和使用数量就行了;正向追溯是需要将到货的某个物料追溯到各个产品到最终销售端口。物料平衡计算以1-(产量/总投入量)%是否等于损耗范围为准,主要计算是食品原料,目的是验证是否有添加过回收物料或者其他非本产品的产品,也是食品防欺诈的验证手段之一。

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发表于 2022-6-25 10:27 来自手机 | 显示全部楼层 |发表于:上海
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上海发布的《食品生产企业物料平衡检查工作指南》可以参考下https://mp.weixin.qq.com/s/R8MOxjiwMHYUEhWn3Rf3zw
来自客户端来自客户端
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 楼主| 发表于 2022-6-25 11:04 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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逆流的水 发表于 2022-6-25 09:52
有做出入库记录和生产记录,销售记录,你所说的正向反向追溯都没问题。

我现在是对追溯的范围和程度有点不太明白
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发表于 2022-6-25 11:07 | 显示全部楼层 |发表于:浙江省
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学到了学到了
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发表于 2022-6-25 11:09 | 显示全部楼层 |发表于:浙江省
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我在追溯的过程中,重点是放在损耗上的
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 楼主| 发表于 2022-6-25 11:11 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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一块烤鸡翅 发表于 2022-6-25 09:53
个人看法逆向追溯只需要追溯到最初的原料批次号、供应商以及到货数量和使用数量就行了;正向追溯是需要将到 ...

物料平衡计算还有点不明白,1-(产量/总投入量)%,这里的产量是所有用到该物料的成品的总产量吗?那成品里面还会有其他的物料怎么算?总投入量是单个物料的总投入量还是所有物料的投入量?
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 楼主| 发表于 2022-6-25 11:59 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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zham409 发表于 2022-6-25 11:32
我举例来说吧
1、如果你一个产品,由10种配料(包括包材)组成,其中一个批号出了质量问题,经查实,为其 ...

谢谢,我明白你的意思了,模拟追溯还是得结合实际操作才行
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