产品模拟追溯问题

机器编号sd024 · 发表于 2022-6-25 09:24

关于产品的模拟追溯有一些不明白的地方，希望有大神指导一下，谢谢！1、反向追溯：从成品追原料，该成品用到的所有原料和包材都要追溯，那么需要追溯到这些原料除了该产品还有用到其他产品的明细吗？比如原料入库100kg，该产品只用了50kg，其他产品用了50kg，需要把其他产品的名称、批次、用量等等相关信息追溯出来吗？需要追溯到什么程度？
2、正向追溯：从原料追成品，用到该批次原料的所有产品都需要进行追溯，假如该批次原料用到了10个产品里面，这10个产品都要追溯到什么程度？所有的配料、生产、入库、销售环节都要追溯出来吗？这10个产品用到的其他原料需不需要追溯呢？
3、反向追溯和正向追溯的物料平衡率是怎么样计算的呢？

zham409 · 发表于 2022-6-25 09:24

我举例来说吧
1、如果你一个产品，由10种配料（包括包材）组成，其中一个批号出了质量问题，经查实，为其中的3号配料的问题，这时你需要反追到用的哪个批次的3号配料，同时，因为这个批次的3号配料有问题，那么用这个配料生产的所有产品都有问题，所以你要正追到当批次的3号配料生产的所有产品的去向，包括不用完的原料、在库产品和发货去向。
2、如果这个产品出了质量问题，经查实是中间设备故障造成个工艺参数出了问题，那就需要查明这个设备什么时候坏的，因为这段时间的产品都有可能出问题，所以模拟追溯要查所有环节。
3、物料平衡。你的产品确认是3号配料出了问题，那么这批配料共有多少，生产了多少产品，数量上要对得上。实际追溯出的数量除以理论数量就是追溯率。

既然是模拟追溯，有条件的就10种配料的都查一下，都有相应的追溯率，也可以根据实际情况，只查主要原料或包材的追溯率。

结合实际情况来考虑问题，思路就会很清晰，追溯是为了实际生产质量管理服务的，不要当成数学题。

逆流的水 · 发表于 2022-6-25 09:52

有做出入库记录和生产记录，销售记录，你所说的正向反向追溯都没问题。

一块烤鸡翅 · 发表于 2022-6-25 09:53

个人看法逆向追溯只需要追溯到最初的原料批次号、供应商以及到货数量和使用数量就行了；正向追溯是需要将到货的某个物料追溯到各个产品到最终销售端口。物料平衡计算以1-（产量/总投入量）%是否等于损耗范围为准，主要计算是食品原料，目的是验证是否有添加过回收物料或者其他非本产品的产品，也是食品防欺诈的验证手段之一。