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食品论坛»论坛 › ≡食品生产与质量管理区≡ › 食品行业监管 › 食品加工用水消毒可使用消毒剂的依据是什么？

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[求助] 食品加工用水消毒可使用消毒剂的依据是什么？

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(慎独！)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2022-7-1 15:50 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：云南省

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请教各位坛友，食品加工用水消毒可使用消毒剂的依据是什么？例如：包装饮用水使用臭氧作为消毒杀菌抑菌物质的依据是什么？

消毒, 消毒剂, 用水, 使用, 食品加工

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美丽的外表千篇一律,有趣的灵魂万里挑一！

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(慎独！)

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[LV.Master]伴坛终老

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楼主| 发表于 2022-7-1 15:51 | 显示全部楼层 |发表于：云南省

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@Mac_OS_X @江南一剑 @manaburn @Fredwu

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(水中剑)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2022-7-1 17:57 | 显示全部楼层 |发表于：云南省

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包装饮用水生产工艺是从矿泉水生产延续来的，例如：GB16330标准的要求，后来、GB8537矿泉水标准改版，有了溴酸盐的限量，水源水中溴化物含量高的，添加臭氧又成了新问题

亲爱的，外面没有别人，只有自己！

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(Alan Smithee)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2022-7-1 18:21 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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谢邀。

印象中多年前曾经讨论过这个问题，但结论已经记不清了；印象中当时依据的应该是《涉及饮用水卫生安全产品分类目录（2011年版）》第五章第㈤条及GB 5749—2006表2，就现在而言，在GB 19304—2018第4.1条、第8.2.2条、第9章、第11.1.2.2条、第12.2条，及《饮料生产许可审查细则（2017版）》第十二条、第十五条、第二十条、第二十六条中均有提及。

Don't Panic.
Everybody lies.
没有垃圾食品，只有不良的饮食习惯。

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2022-7-1 21:01 | 显示全部楼层 |发表于：福建省

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让大佬见笑啦，好像美国的scp（食品加工的卫生控制程序）上有点余氯的描述，gb28232的消毒要求

要的是质量，不是只求量不求质

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(薛定谔的狗)

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[LV.9]以坛为家II

92 主题	5852 帖子	3万积分

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发表于 2022-7-2 08:45 | 显示全部楼层 |发表于：北京

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GB 5749

微信截图_20220702084446.png

欢迎坛友们关注我的个人公众号“时说食事”

食品商城，欢迎光临

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[LV.2]偶尔看看I

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发表于 2022-7-2 11:34 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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依据就是：卫生部办公厅关于印发《食品用消毒剂原料（成份）名单（2009版）》的通知[卫办监督发〔2010〕17号]

40食品用消毒剂1原料(成份)名单(2009版).pdf

196.84 KB, 下载次数: 4, 下载积分: 粮票 -1

名者，造物所忌，阳善享世名，阴德天报之，名大于实者，多有横祸 www.gzqrs.com

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(慎独！)

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[LV.Master]伴坛终老

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楼主| 发表于 2022-7-2 17:59 | 显示全部楼层 |发表于：云南省

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江南一剑发表于 2022-7-1 17:57
包装饮用水生产工艺是从矿泉水生产延续来的，例如：GB16330标准的要求，后来、GB8537矿泉水标准改版，有了 ...

如果食品加工用水用过氧化氢消毒，是否合规？

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(慎独！)

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[LV.Master]伴坛终老

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楼主| 发表于 2022-7-2 18:01 | 显示全部楼层 |发表于：云南省

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Mac_OS_X 发表于 2022-7-1 18:21
谢邀。

印象中多年前曾经讨论过这个问题，但结论已经记不清了；印象中当时依据的应该是《涉及饮用水卫生 ...

如果食品企业使用二氧化氯或过氧化氢对食品加工用水自行进行消毒，是否合规？

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(慎独！)

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楼主| 发表于 2022-7-2 18:03 | 显示全部楼层 |发表于：云南省

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kingwuguo 发表于 2022-7-2 08:45
GB 5749

这是指供水过程中供水单位的消毒方式，如果水到厂里该企业自行净化消毒，使用哪些消毒剂合规呢？

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[LV.Master]伴坛终老

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楼主| 发表于 2022-7-2 18:11 | 显示全部楼层 |发表于：云南省

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xuehaiqinglian 发表于 2022-7-2 11:34
依据就是：卫生部办公厅关于印发《食品用消毒剂原料（成份）名单（2009版）》的通知[卫办监督发〔2010〕17 ...

没包括食品加工用水

屏幕截图 2022-07-02 181022.png

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(水中剑)

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发表于 2022-7-2 18:34 | 显示全部楼层 |发表于：云南省

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nirvana 发表于 2022-7-2 17:59
如果食品加工用水用过氧化氢消毒，是否合规？

不合规的

来自客户端

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亲爱的，外面没有别人，只有自己！

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