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中国主要酱类生产工艺流程

本主题由 zqchen5188 于 2007-9-14 20:09 设置高亮
fhf

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1# 大 中 小 发表于 2007-7-11 12:51  只看该作者

中国主要酱类生产工艺流程

中国主要酱类生产工艺流程
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阿琴

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2# 大 中 小 发表于 2007-7-11 17:21  只看该作者
谢谢！很好的东西．

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小孔

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3# 大 中 小 发表于 2007-7-11 19:19  只看该作者
谢谢！

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chwb1438

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4# 大 中 小 发表于 2007-7-12 16:27  只看该作者
人穷在网上都有人欺负！！！

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yixinfood

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5# 大 中 小 发表于 2007-7-20 23:00  只看该作者
一定要看的东西！！！！

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kingfang77

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6# 大 中 小 发表于 2007-7-23 14:55  只看该作者
做酱方法需要我们更深研究，同志们需努力，为世界创造出优秀美食就靠我们了

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emoryhou

新手上路

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7# 大 中 小 发表于 2007-7-23 16:28  只看该作者
非常好，谢谢我最近正在做一种蘑菇面酱。很有用谢谢

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来一刀

禁止访问
8# 大 中 小 发表于 2007-7-24 11:36  只看该作者
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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吹吹风

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9# 大 中 小 发表于 2007-7-25 09:00  只看该作者
有没有更具体的加工方法啊,比如加工过程中常见的问题的分析啊之类的,谢谢!

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十八man

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10# 大 中 小 发表于 2007-8-27 00:43  只看该作者
看了一下．还不错

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lemoon5688

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11# 大 中 小 发表于 2007-8-27 07:20  只看该作者
不错，可惜粮票太少，下载不了，为啥还设置粮票啊

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xzhang

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12# 大 中 小 发表于 2007-9-14 14:40  只看该作者

回复 1# 的帖子

想问一下，制豆瓣酱时，在保温发酵后第一次加盐水，那这时候的酱是不是半固体状态啊？还是半液态的？是偏固态多一点还是偏液态多一点呢？
我想在这个时候加点东西进去处理一下，改善酱的风味，不知道能不能达到。谢谢！

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