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食品论坛

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[求助] 速冻肉制品(熟制品)在GB 2760属于哪一类分类

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发表于 2022-8-6 08:51 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于:湖北省
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个人感觉两类都靠的上边,公司的产品是主打卤鸡卤鸭,工艺是卤熟,速冻,装袋。请各位老师帮忙分析一下。也准备周一给省标准化研究院打电话咨询一下。
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(小张不吃面)

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发表于 2022-8-6 08:54 | 显示全部楼层 |发表于:河北省
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调理肉制品不是说指半成品吗?你这卤的应该是成品吧,只不过保存方式走的是冷链而已

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今日细雨连绵,微风不燥,甚是好
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(Roy)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2022-8-6 09:05 | 显示全部楼层 |发表于:北京
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08.02.01是没有熟制工艺这一步的,所以不适用。酱卤08.03.01

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(koujing)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2022-8-6 09:06 | 显示全部楼层 |发表于:河南省
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卤熟了就是熟肉制品
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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2022-8-6 09:12 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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生熟不分?  
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(老农)

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[LV.Master]伴坛终老

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食坛精英

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发表于 2022-8-6 09:21 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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总有一些人执拗地认为冷冻的东西都是生的。
客居隆中南,卧龙耕网田;晨迎朝阳去,明月伴我还。
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(摸鱼小能手)

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[LV.8]以坛为家I

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食坛骨干

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发表于 2022-8-6 09:40 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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调理肉制品是没有经过熟制的半成品,标准里也说了是生肉添加调味料,所以卤鸭卤鸡属于熟肉制品

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good good study,day day up
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(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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食坛传奇

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发表于 2022-8-6 09:47 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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熟制了,只是贮存方法不一样而已。
参与论坛宗旨:信息交流,互相帮助,取长补短,共同提高,为食品行业规范尽自己的力量!
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发表于 2022-8-6 10:18 | 显示全部楼层 |发表于:广西
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卧龙耕者 发表于 2022-8-6 09:21
总有一些人执拗地认为冷冻的东西都是生的。

和那些人说,冰淇淋、冰棍是生的,要煮过才能吃
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(志同道合好朋友)

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[LV.4]偶尔看看III

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发表于 2022-8-6 10:28 | 显示全部楼层 |发表于:重庆
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内内个谁谁谁 发表于 2022-8-6 10:18
和那些人说,冰淇淋、冰棍是生的,要煮过才能吃

还是你秀啊,
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发表于 2022-8-6 10:32 | 显示全部楼层 |发表于:广西
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冰淇淋火锅了解一下呗
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(小妮子)

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[LV.2]偶尔看看I

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发表于 2022-8-6 10:50 | 显示全部楼层 |发表于:河南省
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应该是熟肉吧?你这是卤肉卤熟的。
专业生产ε-聚赖氨酸,ε-聚赖氨酸盐酸盐。复配生物型防腐保鲜剂,纳他霉素,乳酸链球菌素。联系方式QQ:2606734292   手机微信同号:18695808931
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