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[其它] 宝岛八款人气海味

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(China Trantic)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2022-8-6 08:54 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于:山东省
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合格吃货必须知道的台湾8大人气海鲜!隔着屏幕都能感受到鲜美
身处海岛的台湾,拥有丰富的海鲜资源绝对是海鲜控们最大的福音!而大家最爱的海鲜又是哪些呢?下面来分享台湾网友热议的8大海鲜,整理出品项以及大家最常提到可以吃到这些生猛海鲜的地方,以下将分以鱼虾蟹的分类来跟大家报告,海鲜美食之旅,准备出发啦!

8
曼波鱼/翻车鱼
花莲/台东
曼波鱼最一开始被称作「翻车鱼」,但后因「翻车」被认为不吉利,而后改为曼波鱼。除了这两个名字外,又因为其肉色雪白、肉质清嫩,故又有饕客美其名为「干贝鱼」,可看出鱼肉的美味非同一般。除此之外,翻车鱼的鱼肠更为昂贵,被称为「龙肠」,多以炒食为主,和鱼肉相比也是另番风味。

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7
虱目鱼
台南
说到台南府城,除了各式小吃外,最值得一提的就是虱目鱼啦!据传,虱目鱼拜郑成功之赐,曾被南明鲁王赐名「国姓鱼」,由此可见牠的美味程度不同一般啊!而虱目鱼可清煮、可香煎,但不管哪种烹调方式,切记最重要的就是腹部那片油脂富含胶质,既美味又可养颜美容!虱目鱼粥、虱目鱼丸、虱目鱼肚等都是深受欢迎的美食,各大夜市、台式料理店都有。台南还有全台唯一的「虱目鱼主题馆」。
         
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6
红蟳
布袋
所谓的红蟳,其实又称为青蟹,也就只是一个泛称。实际上如果是「交配过,已经有蟹卵的母蟳」则称为红蟳。而说到红蟳,大家最有印象的大概就是常在喜酒席间吃到的「红蟳米糕」了,不过若真要吃蟹,其实应该还是都以清蒸为主,然后剁点姜末加上醋用来袪寒用,或是不沾纯粹享受蟹肉的肥嫩与蟹膏的腥甜!
        
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5
牡丹虾
竹围
来到竹围看看常在日本料理店的沙西米菜单上出现鲜甜好物:牡丹虾!要吃牡丹虾就真的得要生吃,如此一来才能完整的品尝到最原始的那种天然、不加工,腥味中越嚼越有滋味、进而带出一股子甜的味道。除了虾肉,虾头中的虾膏,也就是所谓的脑浆也别放过,轻轻一啜将精华吸出也是一种享受啊!而在品尝牡丹虾之外,竹围渔港的新鲜海胆,若是酷爱海鲜的朋友可也千万别错过!

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竹围渔港:桃园火车站搭乘往竹围线的班车到终站下车4

4
黑鲔鱼
东港
「顶港有名声、下港有出名」的东港黑鲔鱼,各个部位自有其美味之处外,尤其是所谓的「TORO」,也就是牠的鱼腹,更被认为是最美味的地方!虽然真正的黑鲔鱼要价不斐,但有机会的话还是要尝试一下啦!
      
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东港:可于高雄高铁站前搭9127路公车、台铁站前搭9117路于东港站下

3
万里蟹
万里
万里蟹指的是石蟳、三点蟹、花蟹;天然的野生海蟹肉质细嫩又含海潮咸鲜,绝对是让人吃过难以忘怀!万里蟹肉质鲜美,传统多以清蒸、盐烤、火锅、快炒等方式料理,经典菜色清蒸万里蟹,不加任何调味料的单纯海味,把鲜味全留在蟹肉中,简单清蒸就能品尝到好滋味。

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2
过山虾
石门
现在来到石门,除了著名的活鱼三吃外,往后大家也多了另一个选择:过山虾。过山虾体型比一般溪虾大,因此无论是做成咸酥还是川烫料理,都很肥美。而石门水库在每年4、5月都有过山虾进到水库繁殖,也是每年石门水库盛产的季节,但是在水库所捕的数量不多,而捕获的过山虾多半都是卖给附近的活鱼餐厅,店家也表示不是每天都有捕获,要尝鲜除了要弄清产季,还得要碰碰运气喔!
              
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石门水库:可由中坜东站搭乘往石门水库方向的桃园客运到达。

1
大闸蟹
台中/苗栗
爱吃大闸蟹的网友们有福了!近年来已经可以在台中、苗栗等养殖地吃到不下阳澄湖原产的大闸蟹啦!随着养殖技术的发达、两岸的交流频繁,如今在台湾已有规模十分完善的养殖场,不论是在台中或是苗栗都有供民众购买烹调,且经过安全检验的大闸蟹,对「蟹黄」情有独钟的你,绝对不能错过!
         
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积善成家,积德善仁成事筑家。
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发表于 2022-8-6 09:26 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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去宝岛就餐指日可待了!
老老实实做人,踏踏实实做事。
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发表于 2022-8-6 10:30 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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万里蟹就是三眼蟹啊
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