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[求助] 食品中添加麦芽糖醇营养成分怎么算

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2022-8-6 14:58 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于:山东省
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产品中添加了麦芽糖醇,营养成分中能量值的计算必须把麦芽糖醇从碳水化合物中减去单独计算,还是可以归在碳水化合物里一块计算?
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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2022-8-6 15:01 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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28050里不是说的很清楚吗?
老老实实做人,踏踏实实做事。
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(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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食坛传奇

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2009年度魅力人物2012年度魅力人物终身魅力人物食坛传奇勋章爱心勋章特约评论员特邀主讲人科普达人认证会员

发表于 2022-8-6 18:18 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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http://law.foodmate.net/show-181410.html
(二十四)关于糖醇和糖醇的能量系数
糖醇是指酮基或醛基被置换成羟基的糖类衍生物的总称,属于碳水化合物的一种。我国相关国家标准中尚未规定糖醇的能量系数。鉴于目前糖醇在部分类别食品中使用较多,为科学计算能量,建议赤藓糖醇能量系数为0 kJ/g,其他糖醇的能量系数为10 kJ/g。
参与论坛宗旨:信息交流,互相帮助,取长补短,共同提高,为食品行业规范尽自己的力量!
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