现在有一个问题想大家求教，希望大家给于援手，先表示感谢！

我们有个供应商是做大豆分离蛋白的。现在被客户检测出产品蛋白含量不符合标准，客户按GB/T 5009.5-2003 检测的结果是83.6%，而供应商按照GB/T 14771-1993检测的结果是90.28%。

供应商目前执行的是企业标准，规定蛋白含量不能小于90%.

客户提出索赔，供应商不同意，理由见上述。

GB/T 5009.5-2003
本标准规定了食品中蛋白质的测定方法。
　　本标准适用于食品中蛋白质的测定。
　　本标准不适用于添加无机含氮物质、有机非蛋白质含氮物质的食品测定。
　　本标准第二法检出限为0．070μg/mL；线性范围为0～10．0μg/mL。

GB/T 14771-1993
本标准规定了用凯氏定氮法测定食品中蛋白质的方法。
本标准适用于肉禽制品、豆制品、水产品、调味品、谷物制品、发酵制品、糕点、植物蛋白饮料等食品中蛋白质的测定。

这两种检测方法检测结果相差真有那么大吗？
大豆分离蛋白应该依据那种检测标准更合理呢？

请大家帮忙！！

着急，请大家支持一下！

顶起来，希望知道的朋友帮忙！

我给你顶下  估计我可以给你问出来  明天吧  我们领导出差回来 我打听下

我们公司关于蛋白质的指标测定用的是GB/T 14771-1993
其余指标（水分、灰分等）都是用的GB/T 5009.5-2003
具体原因不了解  现在执行的就是这标准

非常感谢huzi1006 ！

希望这方面的专家能够给出更详尽的解释。

帮你顶起来 估计是过渡期吧

GB/T 5009.5-2003
本标准规定了食品中蛋白质的测定方法。
　　本标准适用于食品中蛋白质的测定。
　　本标准不适用于添加无机含氮物质、有机非蛋白质含氮物质的食品测定。
　　本标准第二法检出限为0．070μg/mL；线性范围为0～10．0μg/mL。
大豆分离蛋白是按照以上的方法来检测蛋白的，您可以咨询一下当地的CIQ！

刚刚看到这个帖子，对于你所说的问题很好解决，应该按国家有关大豆分离蛋白的标准执行！食品工业用大豆蛋白GB/T20371-2006中规定的方法是GB/T5009.5，所以应该按GB/T5009.5－2003规定执行。GB/T 14771-1993标准适用于肉禽制品、豆制品、水产品、调味品、谷物制品、发酵制品、糕点、植物蛋白饮料等食品中蛋白质的测定，不适用于大豆蛋白质 ！

对于产品质量纠纷，法律依据就是问题产品的执行标准，国家标准为先，其次是行业标准、企业标准。对于大豆分蛋白产品，国家有标准的，所以应该按国家标准执行。国家标准中规定的方法是产品唯一的具有法律效应的检测依据。

非常感谢sinbailecithin专业的回答！
您的回答非常有说服力！！
汇去50pp 略表心意，请查收。


同时感谢Gavin_song的回复，谢谢大家的热心！

[ 本帖最后由 zhao1000 于 2007-8-14 13:54 编辑 ]

引用:

原帖由 sinbailecithin 于 2007-8-13 12:49 发表
刚刚看到这个帖子，对于你所说的问题很好解决，应该按国家有关大豆分离蛋白的标准执行！食品工业用大豆蛋白GB/T20371-2006中规定的方法是GB/T5009.5，所以应该按GB/T5009.5－2003规定执行。GB/T 14771-1993标准 ...

顶!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1