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[求助] 食品中的余氯如何检测

用余氯试纸很方便吧?这个方法应该可以

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有一种仪器余氯测试仪,学名DR890分光光度计,同时用余氯试剂进行显色,很快就会读出数字。仪器是进口的有些贵,1万多

还有一种方法是购买余氯试剂,进行显色后再比色

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回复 14# 的帖子

是测的产品中的余氯,不是水质余氯噢,这位朋友说的仪器能检测吗!!!
一沙一世界,一花一天堂,掌中握无限,刹那即永恒。

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引用:
原帖由 lijuan_zh2000 于 2008-7-16 15:52 发表
有一种仪器余氯测试仪,学名DR890分光光度计,同时用余氯试剂进行显色,很快就会读出数字。仪器是进口的有些贵,1万多

还有一种方法是购买余氯试剂,进行显色后再比色
而且用余氯测定仪测谁中的余氯,其实效果不好。我们也在用的

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GB/T5750.112006
论坛中有

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可以用比色的,先做个标准样品,然后通过比色就可以了,不过,测出的是一个范围哦

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食品中余氯的测定

现行没有什么标准,都是些自己创标准.但不太准确.
用等量的水与产品结合浸泡,测水.也没有什么道理.唉愁人啊!
谁有更好的方法

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我们使用滴定法对产品中的余氯进行的测试
不过通过测试我们发现测试的结果基本上没有,我们一般是使用50-100PPM的浓度
从一些试验中我们推测NAClO它会与产品中的蛋白质发生反应,生成氢氧化物或者碳酸物质,会溶解在水中的微乎其微,做滴定试验后的结果没有几个能读值的。感官上采用了加热蒸发,然后进行嗅觉辨别,无异味。单味觉上使用消毒液浸泡过的产品与未浸泡的产品还是有区别的。

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