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楼主: 寒夜听风

[求助] 食品生产车间空气落菌卫生标准及检验方法 [复制链接]

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发表于 2012-1-31 15:40:28 |显示全部楼层

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很感谢楼上各位，学习到了很多。我们公司执行的是GB/T 18204，至于暴露时间，应该是5分钟吧。

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发表于 2012-2-8 14:48:45 |显示全部楼层

谢谢。下载准备学习了

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(白开水)

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发表于 2012-2-12 17:21:37 |显示全部楼层

我们也是平板暴露五分钟，不过结果报告时给算成cfu/m3了

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发表于 2012-3-9 10:47:55 |显示全部楼层

寒月发表于 2009-4-9 20:06
1 目的
保证清洗消毒效果，以确保食品卫生的安全。
2 适用范围

这个方法是哪个标准中的？

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发表于 2012-4-5 15:55:25 |显示全部楼层

扣了我5分，还是无法下载，唉，郁闷

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发表于 2012-4-5 16:09:09 |显示全部楼层

我们也是暴露5分钟，至于15分钟的说法我查过了那是无菌间沉降菌检测时的要求

实用食物营养成分分析手册(第二版）

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发表于 2012-4-16 11:29:09 |显示全部楼层

感谢大家分享

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发表于 2012-4-16 14:16:59 |显示全部楼层

还有其他注意事项吗？

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sunyuanfang3238

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发表于 2012-4-16 14:34:51 |显示全部楼层

你们说的暴露五分钟好像时间短了点吧，我们都是15分钟钟耶

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发表于 2012-4-16 14:36:43 |显示全部楼层

参考GB/T16294-2010医药工业洁净室（区）沉降菌的测试方法，静态测试应该暴露至少30分钟呢。

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发表于 2012-5-9 09:32:59 |显示全部楼层

卷卷鱼发表于 2010-2-5 13:26
我们测定霉菌酵母用的也是空气暴露法。用的是PCA平板计数琼脂。空气暴露15min，35摄氏度培养48小时。计数得 ...

您好，我想请问下，35摄氏度培养48小时是加速试验吗？对结果有大影响吗？一般不是28摄氏度根据GB4789.15-2010的检验方法嘛？谢谢哦~

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发表于 2012-5-9 10:37:49 |显示全部楼层

看过上面朋友们的讨论，我还是有很多疑问。我想请教下，一般糕点车间，清洁区和准清洁区平皿放置时间和位置是不是要区分开来，15min和5min，放置高度1m和1.5m?

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