“餐饮美食”版1333个主题就5个精华帖，不到0.4%，而且只有1篇是今年的。“谈天说地”版还超过0.8%呢，是不是标准定的太高了？
创造和谐社会嘛  


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首先感谢各位朋友和筒子对餐饮版块的支持，在这里大家可以把你对餐饮版块的意见、想法和建议提出来，对于好的意见、想法和建议，我们将给予一定的奖励，目的只有一个：希望餐饮版块能够健康、积极的向前发展。------水清木华2008.03.25

[ 本帖最后由 水清木华 于 2008-3-25 18:03 编辑 ]

1、首先非常感谢大红袍朋友对本版块的支持,餐饮美食版块于2007-1-21开设，在各位前辈和朋友的支持下,本版块在本月初期回复破万,借此机会我和RUKALA向大家表示感谢
2、根据论坛斑竹工作手册，对非常好的分享资料帖子，讨论相当热烈的帖子，让大家有所收获的帖子 均属于加精的范畴。对符合条件的我们一定会给予加分、加精奖励，希望大家多多参与本版块讨论。
3、餐饮版块是个技术版块，分享美食制作只是其宗旨之一，更重要的是帮助大家尤其是餐饮界的朋友提高烹饪技术，解答烹饪疑问等，这也是我加精的主要标准之一。
4、本版块重点在搭建一个“餐饮的信息、发展、安全、营养、新工艺和技术难点”的交流、沟通平台，使这个版块成为交互信息的地方。

再次谢谢各位朋友对餐饮版块的支持，谢谢！！！！！！！！！！

[ 本帖最后由 andylau-19 于 2007-10-16 19:20 编辑 ]

感谢ANDY，和大红袍确实。
加入精华确实很让我头疼。。
1 因为餐饮版多大是转帖，，很好有原创，
  2因为我们论坛是食品专业网站，面对的人范围广，但只有少数的是厨师，能提供原创的，新颖的菜谱。
  3 当然餐饮版不只是讨论厨艺的地方。。。它是餐饮的信息、发展、安全、营养、新工艺和技术难点”的交流、沟通平台。。这点目前我们也在尽力的去改善。。 虽然困难重重，但相信会不断的改进的。。
   希望个位筒子们一起鼓励，激励我们，并多多的参与。。

因为论坛上帖子太多了，看得眼花缭乱，所以喜欢先看每个版块的精华帖，偶然有这个发现。谢谢两位版主这么详细、认真的答复。

相对于现代工业化食品生产，餐饮业还是比较传统。论坛上做餐饮的比较少，真正原创的也不会公开，自己做的又没有什么新意，所以原创的少，只能转帖分享。而涉及营养、健康、安全等的一般又发在其他版块了。

不知道是不是怕被误认为是灌水，连提问题的都很少。个人觉得可以请几位专业的筒子，搞几个讲座，采用讲课和回答问题等互动形式，把版块气氛活跃起来再说。

引用:

原帖由 大红袍 于 2007-10-17 13:05 发表
因为论坛上帖子太多了，看得眼花缭乱，所以喜欢先看每个版块的精华帖，偶然有这个发现。谢谢两位版主这么详细、认真的答复。

相对于现代工业化食品生产，餐饮业还是比较传统。论坛上做餐饮的比较少，真正原创的也 ...

看了大红袍朋友的建议,相信你应该很熟悉餐饮业吧,什么时候大家交流一下,如何?

餐饮板块，在咱们初期的设想中，是希望涉及到餐饮工厂化生产、质量控制等，也可以是餐饮地图，美食分享，应该说是横跨技术和美食两个部分。

餐饮板块在大家的参与下，发展不错。

感觉要突破，可能从美食分享上可能会更容易一些。

谢谢老大的指点,我们会努力的

我认为我们应该在为餐饮企业提供原料或者配餐的这方面提供一些服务
引导他们的讨论
当然把美食先做强  从我们食品人的角度去做会起到更好的效果

引用:

原帖由 andylau-19 于 2007-10-17 18:35 发表

看了大红袍朋友的建议,相信你应该很熟悉餐饮业吧,什么时候大家交流一下,如何?

餐饮业我是外行，只是偶尔因为开发需要，去找一些特色的菜肴吃吃，借鉴一下。有时会和厨师交流一下。
前几天有个朋友去上海某KFC应聘，全职，每周工作5天，工资以小时计，6.3元/小时，由此可见一斑。

据我了解，现在很多拉面店的浇头是由食品企业生产后配送的。
为降低成本，很多餐饮店的汤头也不再自己熬，而是用工业化生产的原料配的。但是目前餐饮店的检验能力非常有限，几乎不检验。
食品工业提供餐饮业的配料会越来越多。

宁缺勿滥嘛,这个版块还是很不错的,喜欢

加油！！！！！！！！！！！！！！！！！！