我在为企业制订果酱的标准，在检验含糖量的时候遇到问题：
我按照ＧＢ５００９.７中５.１.３处理样品，其余步骤完全按照标准来的，但是在滴定后，问题就来了．
１＼我用葡萄糖标准溶液滴定的ＡＢ液，消耗了１４.２ml；
２＼然后滴定样液，分别是：水解前：２.４ml．水解后３.４ml，
３＼带入公式计算后，果酱中的含糖量特低．
实际生产时加入的白砂糖是４０％．问什么呢？
有作过的吗？帮我分析一下了！做过的消耗的量是多少？先谢谢了！！

１＼我用葡萄糖标准溶液滴定的ＡＢ液，消耗了１４.２ml；
       那么求出的A为14.2mg

２＼然后滴定样液，分别是：水解前：２.４ml．水解后３.４ml，
３＼带入公式计算后，果酱中的含糖量特低．
      
       带入公式是水解后的3.4ml
       我们这听以前的老师说样品处理前面几步按5009.7，  
       水解步骤是5009.8
       其他的按5009.7

那Ａ值是多少呢？按照标准中的样品的处理，对果酱来说是不可以呢？探讨......

１４.２带入公式后还的出的结果很低．可是实际的加入量是４０％．

你配的葡萄糖标准溶液是按标准配的？
那就是1ml相当于还原糖1mg
你滴定AB液用了14.2ml
不就得出A：碱性酒石酸溶液相当于还原糖得质量
14.2mg

我们这没测过果酱的
不过
我们测总糖时
到水解这个步骤时
我们取50ml处理液
加1+1盐酸，水浴
冷却后，调PH
余下的就按测还原糖的做啦

[ 本帖最后由 南帝潇潇 于 2007-11-1 16:52 编辑 ]

按照你以上测定的数据，你的总糖含量应该是比较高的，因为，样液消耗葡萄糖越少，含糖量就越高，再仔细算算

水解前是还原糖，水解后的是总糖

水解后应该比水解前滴的少才对吧？
建议减小样品的取样量，使样液滴定体积和标准葡萄糖溶液体积接近，大约也在14左右。这样误差可能小一点。

我仔细算了，还是很低，郁闷呀！！！！我准备把最开始的样品量减少到５g然后定容到２５０..........按照标准上的要求做．按照蔗糖的公式是要水解减去不水解的后乘以０.９５，还是低........

蔗糖公式是（水解处理后的还原糖含量-不水解处理的还原糖含量）*0.95

能具体说说你的操作步骤不