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[讨论] 玉米馒头的工艺研究

gangzi0927

刚子

中级会员

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1# 大 中 小 发表于 2007-12-1 11:25  只看该作者

玉米馒头的工艺研究

我感觉不错，大家一块看看吧
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gangzi0927

刚子

中级会员

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2# 大 中 小 发表于 2007-12-1 11:26  只看该作者
先自己顶一下啊，我感觉做馒头也挺赚钱啊

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a5566

中级会员

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3# 大 中 小 发表于 2007-12-1 13:15  只看该作者
太寂寞了，支持一下。。。。

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lfspgcxx

功勋会员

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

杰出参与勋章 爱心勋章

4# 大 中 小 发表于 2007-12-1 16:37  只看该作者
我也支持。。。。。。。。。。。。。。

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wjzt

初级会员

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5# 大 中 小 发表于 2007-12-2 09:50  只看该作者
一般市场的都是色素染的
以人为本/以食为先

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12302red

深蓝

中级会员

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6# 大 中 小 发表于 2007-12-2 11:28  只看该作者
资料很好，已经下载了，谢谢楼主的分享。
在冷饮行业中摸索前行

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tianshi2007

新手上路

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7# 大 中 小 发表于 2007-12-2 12:33  只看该作者
有时间自己是一下 谢谢了

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hyhwxl

中级会员

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8# 大 中 小 发表于 2007-12-2 15:06  只看该作者
不错,很全面,谢谢了,不知道能不能用糯玉米粉来做馒头

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康桥夕阳

版主

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杰出参与勋章

9# 大 中 小 发表于 2007-12-2 15:24  只看该作者
普通玉米做效果不好一是因为颗粒大，口感粗，另外一个也是主要原因就是粘性差，发酵后在蒸制过程中膨胀不理想。（当然，淀粉老化快也是原因）所以用糯玉米效果肯定要更好。

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jb_0012003

中级会员

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10# 大 中 小 发表于 2007-12-2 16:04  只看该作者
是否很贵吧？？？？

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zhuoer

初级会员

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11# 大 中 小 发表于 2007-12-3 13:43  只看该作者
绿色食品以后是发展趋势啊

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hyh430070

迂回包抄

高级会员

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12# 大 中 小 发表于 2008-2-26 14:46  只看该作者
我们是做早餐工程的，支持一下，我也在忙这个，谢谢

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