表面样品的取样方法
通过惰性载体可以将表面样品上的微生物转移到合适的培养基中进行微生物检测，这种惰性载体既不能引起微生物死亡，也不应使其增殖。这样的载体包括清水、拭子、胶带等。
取样后，要使微生物长期保存在载体上，既不死亡又不增殖十分困难，所以，应尽早地将微生物转接到适当的培养基中。转移前耽误的时间越长，品质评价的可靠性就越差。
表面取样技术只能直接转移载体，不能做系列稀释，只有在菌体数量较少时才适用。其最大优点是检测时不破坏食品样品。
常见的表面样品取样技术
1、棉拭子法
进行定量检测时，必须先用灭菌取样框（塑料或不锈钢）确定被测试的区域。
A棉花-羊毛拭子：用干燥的棉花-羊毛缠在4CM长，直径1CM-1.5CM的木棒或不锈钢丝上做成花-羊毛拭子。然后将拭子放在合金试管，盖上盖子后灭菌。取样时先将拭子在灭菌稀释液中紧湿，然后在待检样品的表面缓慢旋转拭子平行用力涂抹两次。涂抹过程中应保证拭子在取样框内。取样后拭子重新放回装有10ML取样溶液的试管中。
B藻酸盐棉拭子：由海藻酸钙羊毛制成。取样步骤同上。取样后放入装有10ml的1：4Ringer氏溶液（含1%偏磷酸六钠）的试管中。
2、淋洗法
用十倍于样品的灭菌稀释液（重量比）对样品进行淋洗，得到10倍稀释的样品液，这种取样方法可用于香肠、干果、蔬菜等食品。报告结果时，应注明该结果仅代表表面的细菌数。
3、胶带法
4、琼脂肠法
不知各位同仁使用的是什么方法呢？
[ 本帖最后由 笔记本 于 2007-12-12 09:24 编辑 ]
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