[讨论] 食品安全大家谈-------儿童食品（结束讨论） 儿童食品, 广告, 结束, 强化剂, 方便食品

风殇

儿童时期是生长发育的关键，而现在市场上各色各样的儿童食品，包括零食，奶粉，方便食品等等，无论在添加剂方面，还是在强化剂方面的控制都不甚明显。
而且近期也有好多资讯谈到了儿童食品是否要进行强化以及的问题！
以及儿童食品的强化对儿童的生长发育到底是否存在不利因素。
因此本期话题就以“儿童食品”为话题，大家可以畅谈儿童食品强化剂添加剂以及方便食品对儿童成长的正负面影响。

另附几则最近资讯供大家参阅，见2-4楼！
欢迎大家参与进来！谢谢！
上期话题讨论结束，正在编辑中。。。



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期《食品安全大家谈》话题汇总

食品安全大家谈—食品广告宣传与消费安全                                 http://bbs.foodmate.net/thread-156222-1-1.html
食品安全大家谈－食品安全法                                                       http://bbs.foodmate.net/thread-151092-1-1.html
食品安全大家谈－过期食品的处理问题                                        http://bbs.foodmate.net/thread-148541-1-1.html
食品安全大家谈－食品添加剂安全与GB2760                               http://bbs.foodmate.net/thread-145836-1-1.html
食品安全大家谈－如何做好食品安全宣传工作                             http://bbs.foodmate.net/thread-142724-1-1.html
食品安全大家谈－食品标识管理规定                                            http://bbs.foodmate.net/thread-141282-1-1.html
食品安全大家谈—《食品召回管理规定》                                     http://bbs.foodmate.net/thread-139986-2-2.html
食品安全大家谈—我国严格实施食品质量安全市场准入制度       http://bbs.foodmate.net/thread-138602-1-1.html
食品安全大家谈—国务院开展全国产品质量和食品安全专项整治行动
                                                                                                         http://bbs.foodmate.net/thread-137431-1-2.html
食品安全大家谈－中国发表《中国的食品质量安全状况》白皮书http://bbs.foodmate.net/thread-135440-1-2.html


另：食品安全大家谈－话题征集http://bbs.foodmate.net/thread-143795-1-1.html

[ 本帖最后由 资料员1 于 2008-2-19 16:20 编辑 ]

风殇

新华网   
         在琳琅满目的食品中，你肯定看到过诸如加锌奶粉、AD钙奶、高钙饼干这样的名称，这些食品都属于一个特殊的群体——强化食品。

    什么是强化食品

    为增加营养而将一种或几种营养素添加在食品中，这样配制而成的食品就是强化食品。添加的营养素，叫营养强化剂。

    什么营养素常常被添加在食品中

    维生素A、B、C、D等；矿物质钙、磷、铁等；氨基酸，如赖氨酸、蛋氨酸等。

    什么食品常常被强化

    牛奶、代乳粉、饼干、饮料、面包、挂面、果酱等。

    如何选购儿童强化食品

    由于强化食品是有特殊功能的食品，因此在选择也要留意更多。

    ●看清强化的营养素是不是宝宝需要的

    孩子生长发育所需要的各种营养素，主要从天然食物中摄取。专家认为，只要饮食习惯好，食品种类齐全，一般情况下都能满足孩子生长发育的需要。但如果孩子挑食、偏食使得某些营养素不足的话，就需要增加一些对应的营养强化食品了。但孩子究竟缺哪种营养，是否需要增加强化食品，还是要经过医生检查、确诊后再定的。

    ●了解营养强化剂的添加量是否合理

    营养强化剂的强化量不应超过生理需要。如维生素A的日强化量为1000国际单位，维生素D为400国际单位，钙日强化量为800毫克，铁为15毫克，锌为10毫克。强化量过大，超出儿童生理摄取量，会引起中毒；强化量太小，则没有预防营养缺乏病的作用。

    ●注意各种营养素的平衡

    给孩子增加强化食品若是没有掌握好它们之间的平衡，反而会有损健康。如当孩子缺铁同时又缺锌时，一般可先治疗贫血，也就是服用铁剂或强化铁的食品，待贫血纠正后，再吃强化锌的食品。如果铁和锌的强化食品一起吃，两者有一定的拮抗作用。

　●食品本身是不是宝宝需要和合适

    最好食物本身正好是他所需要的，避免为了强化的营养素让宝宝吃超量的食物。其次，强化食品必须是孩子适用的食物，如各种乳类制品、代乳品、婴儿配方食品，糖果类就不是最好。另外，还要根据孩子的年龄和他的消化能力来选，如几个月大的婴儿，给他买饼干就不合适，因为他还无法消化，而奶制品如维生素A、D强化奶就是适合他的强化食品。1岁以上的孩子，由于他的肠胃能接受的食物种类越来越多，像饼干、面条、饮料等都是可选的。

    ●看清说明

    宝宝食品本身是不是安全很重要。所以在购买之前，要看清楚包装上的厂名、地址、生产日期、强化营养品种、营养素含量、食用对象、方法和数量以及保存期和保存方法。

    强化食品多多益善吗

    强化食品虽然能防治营养性缺乏病，但也不能滥用。因为营养素之间有一个平衡关系，某一种营养素过多也会对人体产生不良影响，如某些微量元素或脂溶性维生素过多，会使人中毒，氨基酸长期不平衡也会降低人的抵抗力。

    专家提示

    食用强化食品有时间限制，如果已经解除某种营养素的缺乏，应及时停用，代之以天然食品供给充足的营养素。

    关于氨基酸、铁和维生素

    氨基酸

    在食物中强化氨基酸的目的，是为了改进其中蛋白质的营养价值。谷类食物中缺少赖氨酸，补充赖氨酸后可提高其营养价值。奶粉中并不缺少赖氨酸，补充它不但无益反而会引起氨基酸不平衡，影响儿童的身体健康。

    铁

    铁是红细胞中血红蛋白的主要成分，儿童缺铁易患缺铁性贫血，使患儿肤色苍白、疲乏无力、感情冷漠，严重的会影响智力与神经发育。在乡村，缺铁性贫血患儿较多。但在大城市，年轻妈妈从怀孕起就开始注重孩子的营养和饮食的多样平衡，缺铁性贫血的现象已减少。专家认为，健康的儿童无需额外补铁。

    维生素

    维生素是一种人体不能合成、既不参与组织构成又不供给能量、具有特殊生理功能的小分子有机物，是保持机体活力的重要条件。一旦机体维生素供应不足或需求增加，将导致新陈代谢障碍、心血供应系统及神经系统机能障碍等，影响人体正常生理机能，影响大脑功能的正常发挥。维生素缺乏症的儿童一定要在医生的指导下及时地补充维生素，这对儿童多动、注意力不集中会有明显的改善。但不是意味着补充维生素越多越好。

风殇

星辰在线
    近年来，以儿童为主要消费对象的食品如雨后春笋般涌现，儿童正餐外的食品费用已成为家庭的重要开支项目之一，而且，儿童食品在孩子们膳食中的比例越来越大。但由于大多数家长缺乏这方面的知识，因此，在儿童食品的消费中存在着一些问题，不能不引起人们的重视。
    问题一：食品中的添加剂未引起高度重视。“三精”（糖精、香精、食用色精）在食品中的使用是有国家规定标准的，很多上柜台的儿童食品也确实符合有关标准，但食之过量，会引起不少副作用。
    问题二：分不清食品的成分和功能。不少家长往往分不清奶乳制品与乳酸菌类饮料，乳酸菌类饮料适用于肠胃不太好的儿童，两者选择不当，反而会引起肠胃不适等症状。
    问题三：过分迷信洋食品。从有关部门的抽查结果可以看出，出口儿童食品也并非100％完美。客观地讲，如今的国产儿童食品，从质量和包装上来看，比前几年已有很大的进步，有不少已达到出口标准，因而不能迷信于一个“洋”字。
    问题四：用方便面代替正餐。方便面是在没有时间做饭时偶尔用来充饥的食品，其中以面粉为主，又经过高温油炸，蛋白质、维生素、矿物质均严重不足，营养价值较低，还常常存在脂肪氧化的问题，常常食用方便面会导致营养不良
    问题五：多吃营养滋补品。儿童生长发育所需要的热能、蛋白质、维生素和矿物质主要是通过一日三餐获得的。各种滋补营养品的摄入量本来就很小，其中对身体真正有益的成分仅是微量，有些甚至具有副作用。
    问题六：用乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果。现在，家长们受广告的影响，往往用“钙奶、果奶”之类的乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果给孩子增加营养。殊不知，两者之间有着天壤之别，饮料根本无法代替牛奶和水果带给孩子的营养和健康。
    问题七：用甜饮料解渴，餐前必喝饮料。甜饮料中含糖达10％以上，饮后具有饱腹感，妨碍儿童正餐时的食欲。若要解渴，最好饮用白开水，它不仅容易吸收，而且可以帮助身体排除废物，不增加肾脏的负担。
    问题八：吃大量巧克力、甜点和冷饮。甜味是人出生后本能喜爱的味道，其它味觉是后天形成的。如果一味沉溺于甜味之中，儿童的味觉将发育不良，无法感受天然食物的清淡滋味，甚至影响到大脑的发育。同时甜食、冷饮中含有大量糖分，其出众的口感主要依赖于添加剂，而这类食品中维生素、矿物质含量低，会加剧营养不平衡的状况，引起儿童虚胖。
    问题九：长期食用“精食”。长期进食精细食物，不仅会因减少B族维生素的摄入而影响神经系统发育，还有可能因为铬元素缺乏“株连”视力。铬含量不足会使胰岛素的活性减退，调节血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代谢而滞留于血液中，导致眼睛屈光度改变，最终造成近视。
    问题十：过分偏食。儿童食物过敏者中大约30％是由偏食造成的。因为食物中的某些成分可使人体细胞发生中毒反应，长期偏食某种食物，会导致某些“毒性”成分在体内蓄积，当蓄积量达到或超过体内细胞的耐受量时，就会出现过敏症状。大量研究资料显示，不科学的饮食作为一个致病因素，对儿童健康的影响并不比细胞、病毒等病原微生物小。
    人们常说，儿童是祖国的未来，为了孩子们的明天更美好，不论商家，还是广告策划者，是否应在考虑经济效益的同时，也关注一下儿童的健康成长，为他们营造一个良好的消费环境呢？

风殇

中国农产品加工网
　　纵观今天的食品市场，特别是休闲食品市场，各类儿童食品可以说占到了较大的比例，其品类多、样式新，什么饼干、果冻、蜜饯等是五花八门，儿童食品消费市场的日益增长，自然也给不少厂家带来了空前的商机，同时也造就了乐事、旺仔等一批行业的强势品牌。但是随着市场竞争的愈演愈烈，笔者看到多数儿童食品厂家在营销上普遍存在跟风模仿的现象，更多者由于没有做好深入的市场细分，以致商机丧失、竞争乏力。
　　儿童的“成长需求”需要细分
　　儿童是属于“成长型”的消费者，伴随不同的“成长期”，他的消费需求自然不一样，这与相对稳定的成年消费群体不尽相同。因而我们的产品定位都需要围绕儿童的“成长需求”来做文章，总体来看：0-12岁的儿童一般在“体格发育”、“智力培育”、“大脑发育”、“品质教育”这四方面最需要父母及社会的关怀帮助；具体而言，0-6岁的儿童相对需要“体格发育”与“智力培育”方面的相关食品；6-12岁的儿童则偏向于“大脑发育”和“品质教育”方面的食品。因而，这就要求我们的企业在顺应儿童消费群体的不同特征时，还需针对重点关注的“儿童成长需求点”开发出不同个性的产品来。从目前市场来看，针对“体格发育”和“大脑发育”的产品较多，如乳制品、大脑保健品等，而针对“智力培育”与“品质教育”的产品却较少。有的厂家可能认为那应该是儿童趣味知识书籍才能办到的事情，其实不然！在商场中笔者发现，现在一些企业针对3岁左右的幼儿专门开发的“数字饼干”其实就不错，很值得借签！因为这些幼儿在享受食品的时候，还能得到父母的教育，可谓“寓教于食”。而针对“品质教育”，我们也完全可以把一些“寓教于乐”的故事等印在包装上面，这对儿童消费者来讲，可是“食中受教”的好事！所以，我们企业在开发推出儿童食品时，应努力把儿童最需要的“成长关怀”和“生活乐趣”相结合。不过，这里值得一提的是：在满足儿童个性化的成长需求时，还应注重产品本身的质量、营养与健康。
　　消费行为需要细分
　　儿童消费群体是典型的感性消费者群，他们一般在品牌与品质方面的认知度都较低，且对优劣产品的辨别能力也较差。习惯上，直接购买食品的儿童消费者最注重产品的外观因素，包装设计的风趣、好玩和颜色图案的新奇、鲜艳等都能有效吸引他们的注意力，他们一般会选择有自己熟悉或喜欢的动物、人物形象的产品购买，而对产品的价格与内在因素等却不太在乎。那么，儿童食品真是儿童自己完成了“消费行为”的全过程么？当然不是！一般情况下，0-6岁的儿童零食90%以上是由家长决定、家长购买；而6～12岁的儿童中有70%的则多数时候是自己决定并亲自购买，当然，父母放心儿童亲自购买的通常也只是小食品类。鉴此，这就要求我们须根据儿童食品的具体消费行为采取针对性的促销方案，现在，不少的企业在针对儿童消费行为做促销或广告宣传的时候，多忽略了父母的干扰因素或儿童的主动因素，实际上，这两种因素都并存于儿童食品的问题现象之中，因而，我们必须针对锁定的儿童群体的年龄特征来展开市场推广。因为，从消费行为的意义上讲，孩子和家长这两者在消费心理、购买偏好、购买习惯等方面区别很大，儿童普遍看好“产品包装”的“新、奇、乐”，并会受周围小伙伴的影响，对某种产品产生购买欲望，其随意性、冲动性很大，可以说是感性消费的代表群；而家长则属于理性消费，他们一般比较考虑食品的卫生、口感、风味、质量及价格等全面因素，并有明显的“品牌产品”购买行为，“产品是否有利于孩子健康”也是其购买时考虑的重要因素之一。所以，根据不同年龄段的儿童消费群体研究其不同的消费行为表现、和根据不同的产品、品牌与市场研究不同的消费群体情况对我们的生产厂家来讲都至关重要！
　　在休闲食品与儿童食品之间深入细分
　　儿童的“非主食”食品通常被人们称为“零食”，但是随着人们家庭生活水平的不断提高，“零食”今天已不再是儿童的专利，它已成了老少皆宜、大众青睐的“休闲食品”，所以，儿童食品在某种意义上又是休闲食品的重要组成部分。不过，在“休闲食品”代替“零食”概念的情况下，“儿童食品”与“休闲食品”虽然相得益彰、互为促进，但却没有形成有效的市场区隔、建立各自专属的产业形象。现在不少企业明明专做的是儿童食品，却定位于太笼统的休闲食品范畴，这样一来就严重模糊了目标消费群体，造成儿童消费群体对产品与品牌的认知度不够。当然，从产品特征上讲，一些儿童食品虽然对老年人、青年人来讲都可以食用；不过，为了有一个清晰的目标群体和品牌属性定位，我们必须在两者之间进行抉择，因为“休闲食品”的范围是比较广的，它包含各个年龄阶段和不同消费层面的消费者群，而一旦定位于“儿童食品”，这就有利于我们在儿童食品产业领域塑造自己的品牌形象、通过鲜明的市场定位建立自己的差异化特色。
　　目标市场需要细分
    同是一种儿童食品，但在不同的目标市场，它的市场反映决不一样，如“小馒头”产品在北方市场就比南方市场要好销些。近年来，随着市场的不断扩大，儿童食品的品种已是上百过千，包含了膨化类、油炸类、果蔬类、糖食类等十多个大类。但具体的品类放在什么市场我们必须深入细分，否则会因“水土不服”影响市场整体发展，因为儿童食品多是在地方风味食品基础上进行研制开发的，受地方口味习惯和文化风俗的影响，这就要求我们企业须开发适销对路的产品出来。目前，不少厂家推出一款食品就全国“撒网”，结果就导致了有的目标市场的儿童消费群接受很慢。所以，只有针对不同的产品属性，才能开发不同的重点市场，这也是儿童食品营销的关键点。另外，在根据目标市场消费环境确定产品定位的时候，不能只考虑品类的大宗区分，还应细化到每个产品的特征，这样一来才更有针对性。如：我们只按照薯片类来分布市场是不行的，还要根据不同口味的薯片产品来投放市场，象麻辣味就可以定位于四川，放在广东市场就不太合适了。　

风殇

在线国际商报
　  随着国内果汁行业的不断发展和成熟，生活中可供消费者选择的果汁品种日益增多，但一直以来市场上还没有一款专门针对少年儿童营养健康的果汁产品出现。近日，这一现象终于得到改观：中国果汁行业第一品牌汇源集团正式面向全国推出了国内首款儿童专用果汁产品——乐乐园。至此，乐乐园儿童产品不仅成为中国儿童果汁第一品牌，也填补了国内果汁市场无儿童果汁的空白。
　　作为国内果汁行业的第一品牌，汇源一直致力于国人的健康事业，并积极参与了今年８月由宋庆龄基金会和国家１２大部委联合发起的“中国青少年儿童食品安全行动”，汇源乐乐园产品凭借其过硬的产品品质，已成为全国青少年儿童食品首批检验合格产品。
　　多年来，国家对少年儿童健康工作予以了高度关注。但由于很多家长都认为每天给孩子补充了牛奶、肉类及蛋白类食品就可以确保孩子的健康成长，却不知维生素对孩子同样重要，所以维生素缺乏已成为儿童维生素缺乏的普遍现象。中国农业大学高彦详教授表示，钙、蛋白、脂肪和维生素的合理搭配才是一种最科学、最健康的饮食结构。尤其是维生素，对孩子的成长非常重要，有效地、合理地补充维生素是确保孩子健康成长的关键。据了解，汇源此次全力出击儿童果汁市场正是针对国内儿童维生素缺乏现象所作出的重大战略决策。

[ 本帖最后由 现实男孩 于 2007-12-24 07:46 编辑 ]

harry.huang

儿童食品马虎不得,国家应该好好重视...
其实问题也出过不少了,大头娃娃事件等等.... 现在已经比以前好多了,

寒中送暖

现在很多人就是盯紧了儿童家长的钱包，变着法的赚钱。

很多儿童食品都是和玩具包装在一起的，五颜六色的。说实话，那些根本都不够食品的起码条件，安全就更无从谈起了。

好像国内还没有专门针对儿童食品的法律法规，这在监管方面也亟需完善。

hiv

如果家长能够在日常的生活中提供合理的饮食，使儿童养成良好的饮食习惯，就没必要给儿童添加强化食品。商家为了使儿童食品更适合儿童的口味，增加食品的色泽、口味在食品中添加色素、香精等，在增加强化剂的同时也添加了有害的成分。有些儿童偏于吃零食而造成不吃正餐，对儿童的成长发育更不利。

紫砂壶

现在很多食品
尤其是儿童食品
大都戴着“添加……”的帽子
以丰富的色彩吸引着儿童的眼睛与脾胃
姑且不论添加的是否合理
是否安全
我们来设想一下：
要是我们身边的儿童食品全都是“富含……”、“添加……”、“不含添加剂”……
那么一天下来
孩子摄入的营养素就不担心过量？

好好

以后哪个“富含……”、“添加……”随着新的食品营养标签管理规范的实施，这些都是有依据才让这样说的。但是制度是有了，企业做不做，监管 到不到，都是些问题。对于儿童食品来说，更应该严格的监管及监督检查。避免造成孩子营养不良或是其他的什么问题。现在市场上花花绿绿的儿童食品太多了，看看上面的标签就没有几个合格的，而且里面加入的就是些酸味剂，甜味剂或什么的，造成饮食极其的不合理。但是这些食品又极其的容易出现在学校的周围。
这个儿童食品方面是一个比较严重的问题，更应该重视。

清茶幽幽

补铁的，补钙的，补锌的，------

缺吗？就这么强化那么补的。

清茶幽幽

要“人道屠宰” 更要“人道饲养”
[　中国人道屠宰计划昨日启动。人道屠宰就是包括动物的运输、装卸、停留待宰以及宰杀过程，采取合乎动物行为的方式，以尽量减少动物的紧张和恐惧。研究表明，人道屠宰的猪肉更好吃。（12月17日《河南商报》） 　　启动“人道屠宰”计划，是人类文明进步的一种表现，也是促进人和自然和谐的一项具体行动。 　　

     因此，实施“人道屠宰”计划，应当也必须得到所有牲畜运输企业、宰杀企业的响应和支持。 　

　但是，就目前的现状而言，仅仅有“人道屠宰”计划还不够，还必须大力实施“人道饲养”计划。因为，即使屠宰再人道、再温柔，那也只能显示运输、屠宰环节的文明程度。即使人道屠宰对猪肉的肉质有改善，那也只是改善而已。猪肉好不好吃，香不香，对健康有没有利，关键还在饲养环节。 　　

    遗憾的是，目前在食品类动物的饲养方面，普遍存在着只顾经济利益、不顾消费者健康的问题。利用生活垃圾、催长素、激素等食品类动物的现象比比皆是。这些动物，不仅肉质、口感很差，而且很多都对人的身体健康，特别是儿童的生长发育具有极为不利的影响。 　　

     值得注意的是，由于食用了利用激素等饲养的动物肉食品，很多儿童出现了发育提前、性激素过多、过早过密生长胡须毛发等问题，甚至出现骨质疏松、血液等方面的疾病。 　

  　不久前受到社会广泛关注的“奥运猪”传言，虽然北京奥组委出面进行了澄清。但是，从另一个侧面也充分说明广大群众对猪肉等动物食品的不满与担心。 　

　所以，启动“人道饲养”计划，可能比“人道屠宰”计划更为重要、更为迫切。

　　那么，如何实施“人道饲养”计划呢？

     首先，国家有关部门要组织专家、学者和实际工作者，对我国的食品类动物的饲养进行全面调查，摸清楚目前食品类动物饲养的实际情况和存在的问题，在此基础上，制定相应的法律法规，做到依法管理、依法饲养。 　　第二，制定相应的检验标准，对照标准，对食品类动物饲养的生长期、饲料、品质等进行检查，发现问题，坚决纠正。 　　

    第三，出台政策，从资金、技术、管理等方面扶持专业饲养企业，建立农场化饲养机制。对那些不符合饲养条件的企业、专业户等进行改进、规范，以提高饲养水平。 　

　第四，加大监督检查力度，对凡是使用不符合国家规范饲养的企业或个人，坚决取缔，并进行严厉处罚。 　　江苏 艾琳