2007年食品行业十大热门词汇评选

天空123

让人烦恼的词汇
2.  串通涨价
10.  甲醛奶糖
12.  日本大米
18.  食品涨价
21.  普洱茶

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日前，在糖酒快讯网联合各大媒体共同举办的一年一度的食品行业影响中国评选活动中，中粮集团总裁助理、中国食品有限公司董事总经理兼中粮酒业董事长曲喆荣获 “2007年中国食品行业10大影响力领袖”称号。

       同时获得“2007年中国食品行业10大影响力领袖”称号的有：蒙牛集团董事长牛根生、娃哈哈集团有限公司董事长宗庆后、茅台集团董事长袁仁国、华泽集团（金六福企业）董事长兼总裁吴向东、双汇集团总裁万隆、张裕集团总经理、伊利集团董事长潘刚以及统一集团总经理罗智先。

      本次评选活动共产生五项大奖，分别是“2007年中国食品行业10大影响力品牌”、“2007年中国食品行业10大影响力领袖”、“2007年中国食品行业10大影响力新品”、“2007年中国食品行业10大影响力设计机构”、“2007年食品行业10大影响力营销

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我选的是串通涨价,涨价厉害00000000000000

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参加食品安全研讨会，会学到很多以前不知道的。

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物质昂贵，工资低。。。。。。。。。。。。。。。。。

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GB/T5410-2008乳粉标准发布了2008年12月1日实施，谁有标准内容

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第一章《月饼类糕点通用技术要求》修订概况　　●第二章标准重要条文释义　　●第三章标准强制的必要性、预期的社会经济效果　　●第四章推荐性国家标准或行业标准的作用　　●第五章制定企业标准的方法和程序　　第二章标准重要条文释义　　代表品种有玫瑰、百果、椒盐、豆沙、薄荷、黑芝麻、甘菜、金腿、鲜肉、葱猪油、猪油火腿等。　　3．广式月饼　　以广州地区制作工艺和风味特色为代表的，采用转化糖浆、花生油、枧水等制成糖浆皮面团，馅料多用莲蓉、椰蓉、椰丝、豆蓉、蛋黄、果仁、糖腌肥狸肉等，重油、重糖，形态边角分明，花纹清晰，表面油润、柔软，有光泽，皮薄馅多，口味甜中含咸的一类月饼。代表品种有纯正莲蓉月饼、五仁月饼、蛋黄莲蓉月饼、玫瑰豆沙月饼、腊肠叉烧月饼、火腿月饼等。　　三．关于原辅料要求　　由于小麦粉、乳类、蛋类、糖、油脂、盐、果料、食品添加剂品种繁多，不可能在标准中都一一列出做出详细规定。　　4．1．1原辅料应符合相应国家标准或行业标准的规定。"所谓相应国家标准或行业标准"，举例讲，当生产月饼需要使用奶粉和奶油时，这两种原料就应分别符合GB／T5410－1999《全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉》和GB／T5415－1999《奶油》的规定；需要使用蛋制品时，就应符合GB2749－1996《蛋制品卫生标准》的规定。　　进货时应查验产品合格证或质检报告，合格产品方可使用。这样规定，有利于提高企业的质量意识，提醒企业重视原辅料质量，从源头上控制产品质量，体现了HACCP的质量控制理念。同时，将行业标准与《产品质量法》有机地结合起来。　　4．1．2虽然食品安全指标主要是由卫生部门负责制定，为了补充国家法规的断档和真空，堵塞漏洞，便于执法，保护企业和消费者权益，标准中做出了以下明确规定：　　馅料应符合《月饼馅料》行业标准的规定，并不得使用回收馅料。本标准中的"回收馅料"指的是隔年陈馅、未销售出去的月饼去皮后的馅料。修订后的标准对"隔年陈馅做新月饼"这样的影响月饼品质、危害行业、坑害消费者利益的行为给予了明确限制，也是对2001年新闻媒体曝光"南京冠生园隔年陈馅月饼事件"，从国家行业法规上给予的最权威说法。从要求上这样规定，与国家卫生部门的相关法规是相辅相成的。　　4．1．3食品添加剂：应使用GB2760规定的食品添加剂，并符合相应的产品标准。即应选用GB2760中允许使用的食品添加剂；还应符合相应的食品添加剂产品标准。本条有2个涵义：①生产月饼不能任意添加食品添加剂，要从GB2760中查找，不能超越GB2760规定的范围；②选定的食品添加剂还要符合产品标准，如使用黄原胶作为馅料增稠剂，应符合GB13886－1992《食品添加剂黄原胶》的规定。　　四．关于理化要求　　理化要求的确定，主要依据全国30个骨干月饼企业多年生产实践的积累和科学总结，特别是连续查阅了一个季度产品出厂的检化验单，经过比较和筛选，这30个企业在干燥失重、总糖、粗脂肪的确定方面基本一致。因此，本标准关于干燥失重、总糖、粗脂肪的确定，比较符合生产实际。　　"水分"改为"干燥失重"，主要理由是测定方法采用GB3865中式糕点质量检验方法，水分测定采用常压干燥法，同时失重的不仅仅是水分，还有低分子挥发性成分，故称为"干燥失重"更确切。指标由"根据地区、季节不同由企业自定"调整为：烘烤类、水果类的干燥失重均为≤23％；熟粉成型类、其他类月饼由于含水量较高，干燥失重则设定为≤32％。总糖由20％～40％，调整为：烘烤类、熟粉成型类，其他类的总糖为≤45％；水果类月饼馅料中由于含糖量较高，则总糖设定为≤48％。脂肪由11％～28％，调整为≤30％。　　干燥失重、总糖、脂肪是非安全性指标，又是各地的特色、特征性指标，可以宽松一些。因此，干燥失重、总糖、脂肪三个指标没有规定下限。烘烤类、熟粉成型类、其他类、水果类的理化指标，既有相同的指标，又有单独设置的指标，做到了统一和个性相结合。　　五．净含量偏差　　"净含量"是指扣除包装容器（包装纸、包装盒、包装袋、包装桶）后的实际重量。月饼一般都用质量（g）表示。"净含量偏差应符合《定量包装商品计量监督规定》的规定"，是指国家技术监督局令第43号中的第五条和第六条。　　第五条规定："单件定量包装商品的净含量与其标注的质量、体积之差不得超过表（一）规定的负偏差"。　　第六条规定："批量定量包装商品按表（三）规定的抽样方法及平均偏差计算方法随机抽样检验和计算，平均偏差应当大于或等于零，并且单件定量包装商品超出计量负偏差件数应符合表（三）的规定"。　　第五条和第六条是各地质量监督局抽查市场上销售的月饼时，对净含量负偏差的判定依据。企业为了保证达到第五条和第六条的规定，应制定内控标准。　　

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本报讯近日，由山东省伊斯兰教协会组织的“山东省清真食品行业十大品牌”评选活动正式揭晓。入选的十大品牌分别是：“凤祥牌”清真食品系列产品；“尽美牌”、“六和牌”、“九联牌”、“新昌牌”、“盈泰牌”、“中粮牌”鸡肉系列产品；“臻嘉牌”牛羊肉系列产品；“中澳牌”鸭肉系列产品；“新世纪牌”羊肉系列产品。山东省是清真食品出口大省，整体规模居全国各省区之首，仅鸡肉的出口量就占到全国出口量的70%。伊斯兰教协会更是为我省的经济发展做出了一定贡献。

muwenchao

1,2,4,7,14,15,16,17,18,21

dzzyyh

这是我的选项不够十个：2\4\6\17\18\21

lubyting

2.  串通涨价   
3.  专项整治  
4.  食品安全法
14.  标识管理
18.  食品涨价

04shipin

我来张下见识,呵呵