现在，鸡精行业有个潜规则，即用香精调配，几乎没有鸡肉成分，而鸡精产品标准，对含鸡肉成分仅为定性，未定量，且没有鸡肉的检测方法。

[ 本帖最后由 资料员1 于 2008-3-10 16:20 编辑 ]

牛肉、羊肉成分是用PCR(聚合酶联反应）检测其中的特有基因，同理，鸡肉也可用此法。

[ 本帖最后由 fushengg 于 2008-4-10 14:20 编辑 ]

哇，这么复杂的。看来平民百姓是无法鉴别了，只能有啥买啥了

同感 ,想检测没有简单方法呀

94可是有啥法儿呢
还是要吃哦，哪怕是满口的香精味。
鸡精无鸡是个？有鸡又能保证你吃的那口鸡不是得了禽流感的吗！

其实，在购买食品上，不能指望让普通老百姓称为什么所谓的专家。
关键要在农作物种植、食品生产、食品销售行业内加强合规性管理。
记得以前曾经看过所谓选购桃子和草莓有没有经过不法商贩催大剂
和涂消毒剂保鲜的问题。还有所谓的挑选新鲜生猪肉、鱼等窍门等
等，这些简直都是在愚弄百姓和推卸政府的责任。
一个负责任的政府，首先要保证关系民生的各种商品的安全，这就
要求努力制定相关法律，做到有法可依。其次，要加强监管，做到
有法必依，不能把法律当花架子。只有这两点做好了，大家才能吃
到健康的食品，不用在为什么鉴别的窍门而烦恼.。
曾到外国生活过一段时间，发现普通的外国人对肉、蛋、水果的鉴别
能力都没有自己强，他们只是通过看农产品上标明的生产日期和保质期
来选购。根本不用通过什么敲门来推算所谓该农产品的生产日期。
所以，中国国内的食品安全之路还是任重而道远，希望各位同僚能够
一起努力奋斗，为了我们的下一代不用再向所谓的专家学习什么鉴别
食品的知识。

我有同感　，基本鸡精没有肉，有鸡骨架抽出物，就很不错了！就是我们行业内的人也无法改善亚，我觉得我们的食品行业规范太少，法规更少，再来个监督不力！就变得有利润就会出产品了，真是很无奈

做调味品这么多年
我的感触是
国人的消费能力不高
几十块钱一罐的真材实料用不起
只能买几块钱的
怎搞啊,工厂得活,百姓也得生活
我觉得既然是调味料
能够调味就行了
所谓营养成分
不如直接吃鸡好了
按正常调味料的用量
就是毒药也毒不死人

根据国务院503号令，监督部门可以直接向生产商要配方的吧。直接要不就行了吗。