有没有和印刷的书本一样的啊
洗、打蛋间卫生操作
1. 对将要清洗的蛋进行挑选,把已经破壳的蛋挑选出来.——隔离、报废？
2. 放在初洗箱进行初洗,把鸡蛋外壳的污痕冲洗掉.——是否有时间、水流强度等参数？
3. 将经过初洗的鸡蛋转到浸泡间,用消毒水浸泡10~15分钟.进行灭菌消毒.——消毒水种类、浓度，更换频率？
4. 消毒过的鸡蛋用清水冲洗三遍以上,把消毒液彻底冲洗掉.鸡蛋表面无异味或刺激性气味。
5. 把鸡蛋通过传送通道传到打蛋间，人员不允许从传道进入打蛋间，鸡蛋传送完毕后，把传送门关闭。
6. 在准备打蛋前30分钟关门打开室内紫外灯消毒.——消毒30min？ （目前一般都建议关掉紫外灯后约20min人员才进入消毒间，避免人员的身体健康影响。）
7. 盛装蛋液的容器在打蛋之前清洁消毒，检查用于盛装蛋液的容器表里是否干净，容器内外不得有污迹。——消毒剂种类、浓度
8. 打蛋员在操作过程中要着装工作服，配戴口罩。——帽子？
9. 打蛋员的卫生规范按生产车间人员卫生规范执行。——最好在这里明确详细的“生产车间人员卫生规范”
10. 打蛋员在打蛋之前要进行手消毒。——消毒剂种类、浓度，消毒方式（最好对员工指甲有规定，一般是长2mm内，不能藏有污迹等）
11. 打蛋员在打蛋过程中不得随意离开打蛋间，打蛋应及时。——最好明确具体时间10min还是20min内，蛋液要流转到下一道工序。
12. 在操作过程中，如事因离开打蛋间后再次回到操作台要进行洗手消毒方可操作。
13. 打蛋结束后及时将蛋液送往车间，如是待用蛋液，则应放置于低温贮存。——具体温度
14. 打蛋结束后及时将蛋壳处理掉，并对该车间的卫生及时清洁。——“蛋壳处理掉”是清理出车间，还是……？
