一份糕点食品的检验方法

chenanming · 发表于 2008-6-24 11:51

我是一名即将毕业的学生，想求助一份关于糕点理化检验和微生物检验的检验工艺流程，因为以后想从事焙烤行业的检验工作，希望求助的这份检验工艺流程是非常实用的，也就是通过做实验得出来的，非常需要！谢谢大家！

lqh0828 · 发表于 2008-6-24 11:57

请参考相关卫生标准和检测方法，上面有详细的说明，卫生标准GB 7099-2003，论坛中就有，请搜索一下，上面对相关的检测方法有要求。

rlvvv · 发表于 2008-6-24 19:50

你可以看一下GB/T20977-2007《糕点通则》和GB 7099-2003 糕点、面包卫生标准
然后查阅 GB4789微生物和 GB5099理化应该就会了！

冰人儿 · 发表于 2008-6-24 20:23

纠正一下，应该是GB/T5009-2003《食品理化检验方法》

chenanming · 发表于 2008-6-25 15:52

不对啊，我输入了网址怎么打不开啊？

xw2371008 · 发表于 2008-7-1 20:27

新标准糕点通则GB20977-2007

jinwei720 · 发表于 2008-7-1 21:14

在我们企业的标准是
               净含量：标准重量（自己定的）
               水分：15-40%
               微生物：大肠杆菌≤30
                              菌落总数≤1500

[求助] 一份糕点食品的检验方法