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[求助] 一份糕点食品的检验方法

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发表于 2008-6-24 11:51 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于:山东省
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我是一名即将毕业的学生,想求助一份关于糕点理化检验和微生物检验的检验工艺流程,因为以后想从事焙烤行业的检验工作,希望求助的这份检验工艺流程是非常实用的,也就是通过做实验得出来的,非常需要!谢谢大家!
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发表于 2008-6-24 11:57 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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请参考相关卫生标准和检测方法,上面有详细的说明,卫生标准GB 7099-2003,论坛中就有,请搜索一下,上面对相关的检测方法有要求。
关注食品安全
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[LV.1]初来乍到

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发表于 2008-6-24 19:50 | 显示全部楼层 |发表于:贵州省
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你可以看一下GB/T20977-2007《糕点通则》和GB 7099-2003 糕点、面包卫生标准
然后查阅 GB4789微生物 和 GB5099理化 应该就会了!

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发表于 2008-6-24 20:23 | 显示全部楼层 |发表于:河北省
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回复 3# 的帖子

纠正一下,应该是GB/T5009-2003《食品理化检验方法》

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 楼主| 发表于 2008-6-25 15:52 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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不对啊,我输入了网址怎么打不开啊?
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发表于 2008-7-1 20:27 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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新标准糕点通则GB20977-2007

新标准糕点通则GB20977-2007

GB20977-2007糕点37EEjGi.pdf

406.19 KB, 下载次数: 3, 下载积分: 粮票 -1

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(蓝山巴克)

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发表于 2008-7-1 21:14 | 显示全部楼层 |发表于:浙江省
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检验标准

在我们企业的标准是
                 净含量:标准重量(自己定的)
                 水分:15-40%
                 微生物:大肠杆菌≤30
                                菌落总数≤1500
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