我们公司生产的10%橙汁出现严重的褪色问题，2个月最严重的褪到白色。从内容物方面找不出有什么不合理的原因，关键是我们现在用的是BOPP瓶。
    小弟对包材方面知之甚少，希望各位资深人士方便解答一下。我们果汁的褪色是不是因为包材引起的？

会不会是透气性方面的影响？？要么透光率不同？

你们杀菌工艺是什么？热灌装？加没加b-胡萝卜素？如果产品本身质量没问题只是褪色的话？我想主要是生产工艺和配方的问题。包装应该没问题，毕竟这样的包装大家一直在用

楼上的,我们的杀菌工艺是105度,3-4s,热灌装,加b胡萝卜素.
   实验小试的时候没有出现过这种现象,正式生产后才出现.  我们咨询过好多专家,都表示配方没有问题,工艺也是采用的大众化的工艺.
   现在国内的果汁饮料普遍用的是PET瓶,像统一,康师傅什么的,用BOPP瓶,实在少的可怜.

同意三楼的看法！！！！！！！！！至于包材，你可以查一下bopp的特性，另外建议楼主做一下对比试验，找几个pet瓶罐相同的内容物看看 ！
再一个问题就是，楼主把你的情况说的详细一些，如使用的消毒液情况，瓶的消毒情况，以及清洗后开机开机时灌装机消毒；褪色现象整批出现还是个别，个别出现的话出现在什么时段（开机时产品、生产中产品等）；原因也可以从这些方面去找。

楼上的，对比试验现在已经开始做，不过现在还没有出现可判断的现象。
  做小试的时候我们用的都是玻璃瓶，没有用过BOPP瓶，也没用过PET瓶。我们一共做着两个牌子的橙汁饮料，另一个橙汁饮料用的是PET瓶，在一些抗氧化剂上用的不是一个厂家的，但是从来没有出现过褪色现象。更奇怪的是，我们褪色的这个牌子，不仅是橙汁褪色，桃汁也褪色，只有葡萄汁看不出来，因为它本身就接近白色的。
   至于楼上说的消毒情况还是让人放心的，如果消毒不彻底的话，最容易引起的是微生物的滋生导致内容物变质，我们的产品没有出现过微生物超标的现象。
   褪色现象是整批整批的出现的，而且不分时间段。
   希望大哥大姐们集思广益啊，小弟初涉饮料行业就碰上难题，救命啊~~

楼上的 你灌装同一批果汁用BOPP PET两种瓶子装,如果BOPP瓶子装的饮料褪色了,而 PET瓶子装的饮料没褪色那表示是瓶子的问题,如果都褪色了那表示是工艺问题.

同意7楼的观点，用相同的料液，选用两种包装，在相同的条件下存放和观察，结果就会出来了。

谢谢楼上的支持,不过我才疏学浅还没听过用bopp做瓶子的呢 请问bopp做瓶子有什么好处啊 是不是很便宜啊

引用:

原帖由 longyi471 于 2008-7-17 08:49 发表
我们公司生产的10%橙汁出现严重的褪色问题，2个月最严重的褪到白色。从内容物方面找不出有什么不合理的原因，关键是我们现在用的是BOPP瓶。
    小弟对包材方面知之甚少，希望各位资深人士方便解答一下。我们果汁的 ...

B胡萝卜素不耐光,得看你这样品是何种条件下保存
在外包装上可以加强改善,即采用包装膜大面积盖住PET瓶,以减少产品的光照强度

谈谈我的想法，供LZ参考。
1、可能产生变色（或者褪色）的原因：光照、温度、氧化、酸碱度（PH值）、其他化学反应、微生物繁殖等。
根据LZ所说“做小试的时候我们用的都是玻璃瓶”没有问题，我们可以基本确定问题出在包装材料上。
2、比较二种包装材料。BOPP与玻璃瓶透光性相当（BOPP甚至稍逊玻璃）如果工艺配方相同，显然问题出在氧化上。
3、BOPP材料目前在热灌装上的应用主要集中在乳饮料。BOPP耐热性不亚于PET但其透氧性远高于PET。但异构VC钠被消耗完后，产品被氧化变色。所以开始褪色不明显，放置一段时间开始加速。
4、小样实验温度状态模拟实际生产有一定难度（主要集中在杀菌时间实验慢、降温时间实验快）希望LZ注意。
5、个人认为LZ的杀菌“工艺是105度,3-4s”似乎不足。但LZ没有提到微生物有问题，可能是我多虑了。
6、无论如何果汁饮料使用大标签都是个好建议。
还有问题请继续发贴，这方面我知道一点。说的不对也希望其他朋友指正。

感谢这么多同仁的意见......感激涕零~~
   根据我们的试验所显现出来的结果，已经可以初步判定是包装材料的问题。因为在太阳光照的条件下，同样的内容物在BOPP瓶、PET瓶和玻璃瓶表现出来的现象大相径庭：PET瓶没有肉眼可见的褪色；BOPP瓶已经严重褪色；玻璃瓶内也有褪色，但是程度比BOPP瓶要轻微的多。
唯一令我不解的是玻璃瓶在光照条件下也有褪色现象，在常温避光条件下则没有褪色，是不是说明玻璃瓶的透光要比PET瓶厉害的多？内容物被氧化也不仅仅是因为透氧更高一些，还因为阳光本身的的照射？
  大标签是一个大众化的选择，呵呵，我们作对比用的PET瓶是空白的，效果也不错，看来瓶的材质是关键性的。
  感谢大家的帮助哦，受了很多启发，有什么问题可以继续发额。