我们做的是蛋糕类产品,,,产品检测出来的酸度是0.001%,那请问有谁知道PH值是多少呢?谢谢大家

没有换算关系的，你用pH计测定吧

实验方法不同，怎么换算。没办法的。没有直接相关性。 比如说酸度吧，一般单位mgKOH/100g，指的是消耗量啊，这样的话，强碱弱碱有可能有相同的消耗量，但是pH值却很不一样。

用酸度计直接测一下，没有换算关系的。

引用:

原帖由 nirvana 于 2008-10-9 07:47 发表
实验方法不同，怎么换算。没办法的。没有直接相关性。 比如说酸度吧，一般单位mgKOH/100g，指的是消耗量啊，这样的话，强碱弱碱有可能有相同的消耗量，但是pH值却很不一样。

是酸值吧？
我记得酸度是质量分数，以%表示的。

谢谢大家的回复,,我们就是因为没有PH计,,所以才要换算啊,,现在只能去买PH试纸了...

对啊，实验室的东西不齐全就很难检测。
想问大家一个问题，酸值或是碘值可以换算为皂化值吗？

PH试纸只是个大概值啊,是得到精确值,还是用PH计好啊!

PH计很便宜的，不妨买一个，试纸没用

就是的 试纸只能粗侧 你们做糕点是要准确一点的 还是买个PH计的好 那东东不贵的 很好用的 呵呵

酸度是以啥酸（有可能多种酸，有强的，有弱的）为计是个百分含量，PH是溶液中氢离子的浓度对数的负数 PH=－log[H+] 反应溶液的酸碱值，两者概念不同。