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[讨论] 是否将原料可能带进的病原菌,农药残留,重金属等作为一个CCP?

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(QG)

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发表于 2009-6-10 19:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
经常会碰到和讨论一个如题的问题,当我们的原料可能带进病原菌,农药残留,重金属超标等,而且后续的工艺没有办法除去这些危害,我们是否需要将这个原料的这些属性作为一个CCP来进行控制?很多的工厂在这种情况下都会把原料中的农残,重金属等作为一个CCP来加以控制。我提出这个问题,希望大家能一起讨论这个问题,并有一个正确的选择,以指导我们日常的生产。我会发表我的一些观点参与讨论,也希望大家积极发布你的意见,并给出你的理由,这是一个思考和进步的过程,我觉得对你我对HACCP的认识会有提高和促进。
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(十年磨一劍)

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2009-6-10 19:14 | 显示全部楼层
我提2个意见
1,做CCP,监控频率要适当放宽
2,不做CCP,应为你没办法控制
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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2009-6-11 14:53 | 显示全部楼层
应作为一个CCP点,控制途径应为控制供应商和每年送检。
让自己每天都开开心心的
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发表于 2009-6-11 14:58 | 显示全部楼层
我认为只有当PRP 和OPRP都无法控制时,确定为CCP是合适的。
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发表于 2009-6-11 15:48 | 显示全部楼层
应作为一个CCP点,控制途径应为控制供应商的产品,进行检测,并且要定期送质量检测部门检验。
学习之路,不进则退
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(风之翼)

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发表于 2009-6-11 16:18 | 显示全部楼层
[quote]原帖由 gongxingjie 于 2009-6-11 15:48 发表
应作为一个CCP点,控制途径应为控制供应商的产品,进行检测,并且要定期送质量检测部门检验。 [同意此观点!!!
花非花,雾非雾。夜半来,天明去。

来如春梦不多时?去似朝云无觅处。
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(江枫渔火)

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发表于 2009-6-11 17:12 | 显示全部楼层
就算是做为CCP,我们也无法去控制
努力会有收获,付出才有回报,用心去工作,用爱去生活,让心飞得更高,让爱走得更远
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(QG)

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 楼主| 发表于 2009-6-14 22:23 | 显示全部楼层
顶上去,期望更多人参与讨论并有所收益。
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发表于 2009-6-14 22:35 | 显示全部楼层
以后的趋势应该是需要做的
独沐秋风,看枫红落英
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(QG)

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 楼主| 发表于 2009-9-5 14:12 | 显示全部楼层
为什么回复别的帖子非常活跃的版主和资深专家们不给点意见啊?期待你的意见啊
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发表于 2009-9-5 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 qigong18 于 2009-9-5 14:12 发表
为什么回复别的帖子非常活跃的版主和资深专家们不给点意见啊?期待你的意见啊

俺这个版主吧,对你这么个高深的问题不敢乱答,怕俺老底被你一眼看穿,以后咋混哩
独沐秋风,看枫红落英
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(泰山万岁)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2009-9-5 14:28 | 显示全部楼层
俺认为需要,能检测D就检测,不能检测的就送检呗,俺们一直是这样做的,不是我们想这样做,是商检要求的。
我的最爱,鲁能泰山     我的朋友,山东球迷
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